ನಿಂಗ್ಕ್ಸಿಯಾದಲ್ಲಿನ ಲೈರೆನ್ಶೂ ವೈನರಿನ ಕೆಲವು ಸುಂದರ ವೈನ್ ಲೇಬಲ್ಗಳು. ಸಾರಾ ನಾಮನ್ರಿಂದ ಛಾಯಾಚಿತ್ರ. ಎಲ್ಲ ಹಕ್ಕುಗಳನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಕುಡಿಯುವ ಭೂದೃಶ್ಯವು ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಆದಾಯ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಚೀನೀ ಗ್ರಾಹಕರು ತಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕವಾಗುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಕೋಕಾ-ಕೋಲಾವನ್ನು ದುಬಾರಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ದಿನಗಳು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಹಿಂದಿನ ವಿಷಯವಾಗಬಹುದು.
ಮುಂದಿನ ಕೆಲವು ಪುಟಗಳಲ್ಲಿ, ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸೇವಿಸುವ ರೀತಿಯ ಮದ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಾಣುತ್ತೀರಿ.
05 ರ 02
ಚೀನೀ ಬಿಯರ್
ಒಂದು ಮಾರಾಟಗಾರನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ದೂರ ಸಿಂಜಿಟೋ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಮಾರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾನ್ಕಾನ್ ಚು / ಗೆಟ್ಟಿ ಚಿತ್ರಗಳು
ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ ಚೈನೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೀರ್ ಪಿಜಿಯು , 啤酒, ( ಪೀಸ್ ಜೋ ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).
ಚೀನಾದಲ್ಲಿನ ಬಿಯರ್ ಅತ್ಯಂತ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ, ಸಿಂಟಾಟೊ ಬಿಯರ್. ಸಿಂಟಾಟೊದ ಮನೆ ಮತ್ತು ನೇಮ್ಸೇಕೆ ಷಾಂಡಾಂಗ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಕಿಂಗ್ಡಾವೊ. ಈ ಪ್ರದೇಶವು 1898 ರಿಂದ 1914 ರವರೆಗೂ ಜರ್ಮನ್ ವಿದೇಶಿ ರಿಯಾಯಿತಿ ಆಗಿತ್ತು. 1903 ರಲ್ಲಿ ಜರ್ಮನರು ಈ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಿದರು.
ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಸ್ಥಳೀಯ ಬಿಯರ್ಗಳು ಲಭ್ಯವಿವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸಮೀಪದಲ್ಲೇ ಲಭ್ಯವಿವೆ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಯುನ್ನಾನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಬೇರೆಡೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡದ ಎರಡು ಸ್ಥಳೀಯ ಬ್ರೂವ್ಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ: ಡಾಲಿ ಬೀರ್ ಮತ್ತು ಫೆಂಗ್ ಹುವಾ ಕ್ಸು ಯೂ. ರಾಷ್ಟ್ರೀಯವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಕೆಲವು ಬಿಯರ್ಗಳು, ಸಿಂಜಿಟೋದಿಂದ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ
ಹರ್ಬಿನ್
ರೀಬ್ (ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲು? "ಬಿಯರ್" ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?)
ಹಿಮ
ದೊಡ್ಡ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ, ಬಿಯರ್ ಫ್ಯಾಷನಬಲ್ ಆಗುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೋಬ್ರೂಯರಿಗಳು ತೆರೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿವೆ. ಶಾಂಘೈನಲ್ಲಿ, ನಮಗೆ ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಸಿಕ್ಕಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇರೆಡೆ ಕಾಣಬಹುದು.
ನಮ್ಮ ಬಿಯರ್ ಗೈಡ್ನಿಂದ ಚೀನೀ ಬಿಯರ್ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು: ರುಚಿಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಮತ್ತು Tsingtao Lager ಬಿಯರ್ನ ವಿಮರ್ಶೆ ರುಚಿಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಮತ್ತು Tsingtao ಶುದ್ಧ ಡ್ರಾಫ್ಟ್ ಬಿಯರ್ನ ವಿಮರ್ಶೆ ರುಚಿಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಹರ್ಬಿನ್ ಲಗರ್ ಬಿಯರ್ನ ವಿಮರ್ಶೆ
05 ರ 03
ಚೈನೀಸ್ ಗ್ರೇಪ್-ಬೇಸ್ಡ್ ವೈನ್ಸ್
ರಾಜವಂಶದ ವೈನ್ ಬಾಟಲಿಗಳು. ವಿಕಿ ಕಾಮನ್ಸ್ / ಎನ್ರಿಕೆ ಡಾನ್ಸ್ ನಿಂದ ಇಮೇಜ್
ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಆಧಾರಿತ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಪುಟಾವೊಜಿ , 葡್ರಾನ್ಬ್ರಾನ್ , (ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪುಹ್ ಟಾಹ್ ಜೋ) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದವು ವೈನ್ ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಭೂಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೋರ್ಗಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಬೆಂಕಿ-ನೀರನ್ನು (ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಂತರ ಸ್ಪಿರಿಟ್ಸ್ ನೋಡಿ) ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವೈನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಚೀನಾಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭೇಟಿಗಾರರು ಪದವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದಾಗ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ವಿವಿಧ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಊಹಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇದು ಇಲ್ಲಿ ಚರ್ಚೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ.
ಚೀನಿಯರ ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಆದಾಯವು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ (ಕಳೆದ ಮೂವತ್ತು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ) ಸಾಮೂಹಿಕ-ಸೇವನೆಯ ವೈನ್ ಬಳಿ ಎಲ್ಲಿಯೂ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಉದ್ಯಮವು (ಆಧುನಿಕ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ - ಟ್ಯಾಂಗ್ ರಾಜವಂಶದ ನಂತರ ಚೀನಿಯರು ದ್ರಾಕ್ಷಾರಸವನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ) ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೊಸದು.
ಚೀನಾದ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳು ಶಾಂಡೊಂಗ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯ ಮತ್ತು ಶಾಂಕ್ಸಿ ಪ್ರಾಂತ್ಯ ಸೇರಿದಂತೆ ಉತ್ತರದಲ್ಲಿದೆ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚೈನೀಸ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳು ಸೇರಿವೆ
ಮಹಾ ಗೋಡೆ
ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯ
ಗ್ರೇಸ್
ಡ್ರ್ಯಾಗನ್ ಸೀಲ್
ಅನೇಕ ವೈನ್ ಸ್ನೋಬ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಮೂಗುಗಳನ್ನು ಚೀನೀ ವೈನ್ ನಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಮದು ಮಾಡಲಾದ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ನನ್ನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ನಾನು ಈ ವೈನ್ಗಳ ಅನೇಕ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಆನಂದಿಸಿರುವುದಾಗಿ ವರದಿ ಮಾಡಲು ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ಆಮದು ಮಾಡಿದ ವೈನ್ಗಳಿಗಿಂತ ಚೀನೀ ವೈನ್ಗಳು ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚದಾಯಕವಾಗಬಹುದು, ಆಮದು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮದು ಸುಂಕವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಇತ್ತೀಚಿಗೆ ನಿನ್ಗ್ಷಿಯಾ ಹುಯಿ ಸ್ವಾಯತ್ತ ಪ್ರದೇಶದ ಇನ್ಚುವಾನ್ ನಗರದ ಹೊರಗೆ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದುತ್ತಿರುವ ವೈನ್-ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ವೈನ್ ಪ್ರವಾಸ ಕೈಗೊಂಡಿದೆ. ನಿಂಗ್ಕ್ಸಿಯಾದಲ್ಲಿ ನನ್ನ ವೈನ್ ಪ್ರವಾಸದ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಓದಿ.
ಚೀನಿಯ ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಬಣ್ಣ, ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಹೆಸರು ಹುವಾಂಗ್ಜಿ , 黄酒, (ಹ್ವಾಂಗ್ ಜೋಹ್ ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದವು ಝೆಜಿಯಾಂಗ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಶಾವೊಕ್ಸಿಂಗ್ನಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ಶಾಓಕ್ಸಿಂಗ್ (绍)) ನಿಂದ ಹುವಾಂಗ್ಜಿಯು ಆದ್ದರಿಂದ ಷಾವೊಕ್ಸಿಂಗ್ ವೈನ್ ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹುವಾಂಗ್ಜಿಯು ಹುದುಗುವ ಧಾನ್ಯಗಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅನ್ನ. ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಉದ್ದೇಶಿತ ಬಳಕೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವನ್ನು ಚೀನೀ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ವಿವರಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೆನುವು "ಕುಡುಕ" ಪದವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ, ಹುವಾಂಗ್ಜಿ ಅಥವಾ ಶಾಓಸಿಂಗ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸೃಷ್ಟಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಎಂದು ನೀವು ಊಹಿಸಬಹುದು.
ಹುವಾಂಗ್ಜಿಯು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಶಾಓಕ್ಸಿಂಗ್ ವೈನ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಭಾಗದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಶಕರು ಬಾಯೋ ಅಥವಾ ಇತರ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಗೆ ಬದಲಾಗಿ ತಮ್ಮ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಶಾಓಕ್ಸ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.
05 ರ 05
ಬೈಜಿಯು - ಚೈನೀಸ್ ಡಿಸ್ಟಿಲ್ಡ್ ಸ್ಪಿರಿಟ್ಸ್
ಎರ್ಗುಟೋ ಬ್ರಾಂಡ್ ಬೈಜಿಯು. ವಿಕಿ ಕಾಮನ್ಸ್ ಇಮೇಜಸ್ / ಅನ್ನಾ ಫ್ರೊಡೆಸಿಯಾಕ್ ಚೀನೀ ಶಕ್ತಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೈಜಿಯು ರೂಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, 白酒, (ಜೋಹ್ನಿಂದ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).
ಬೈಜಿಯು ಅಕ್ಷರಶಃ "ಬಿಳಿ ಮದ್ಯ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಧಾನ್ಯದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ನಿಂದ ಬಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ - 40-60% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪರಿಮಾಣದಿಂದ. ಬೈಜಿಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೋರ್ಗಮ್ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿ ಮತ್ತು ಗಂಟಲು ನುಂಗಲು ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯಬಹುದು. Baijiu ಆನಂದಿಸಿ ಜನರು ವಿಷಯವನ್ನು "ಸುಗಂಧ" ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಿನಿ-ವೈನ್ ಕನ್ನಡಕಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಸಜ್ಜಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಚೀನಾದ ಔತಣಕೂಟದಲ್ಲಿದ್ದ ಯಾವುದೇ ವ್ಯಾಪಾರಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಕೇಳಿ, ಅವಳು ಅಥವಾ ಅವನು ಬೈಜಿಯು ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲು ಬಹುಶಃ ಒಂದು ಕಥೆ ಅಥವಾ ಎರಡನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾನೆ. ವಿವಿಧ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ವಿಧಗಳಿವೆ ಆದರೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವಿಧಗಳು ಸೇರಿವೆ: