01 ರ 01
ಎ ಟೇಸ್ಟ್ ಆಫ್ ಲಂಡನ್
ಟಿಮ್ ಗ್ರಹಾಂ / ಗೆಟ್ಟಿ ಚಿತ್ರಗಳು ಮಿಚೆಲಿನ್-ಸ್ಟಾರ್ಡ್ ರೆಸ್ಟೊರೆಂಟ್ಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯೊಂದಿಗೆ ವಿಶ್ವ-ದರ್ಜೆಯ ಊಟದ ದೃಶ್ಯ ಮತ್ತು ಲಂಡನ್ನ ಬ್ರಿಕ್ ಲೇನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಮೇಲೋಗರದ ಮನೆಗಳಿಂದ ಚೈನಾಟೌನ್ನಲ್ಲಿ ಡಮ್ ಮೊತ್ತದ ಡನ್ಗಳ ಜಾಗತಿಕ ಭೋಜನ ತಾಣಗಳ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ರಚನೆಯಿದೆ. ಆದರೆ ನಗರದ ನಿಜವಾದ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಹಬ್ಬದ ಹುರಿದ ಊಟಕ್ಕೆ ಹಬ್ಬದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿರಲಿ, ನೀವು ಕೆಲವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾದರಿಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.
02 ರ 06
ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಟೀ
ದಿ ರಿಟ್ಜ್, ಲಂಡನ್ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಜೋಡಿಸುವ ಚಹಾ, ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳ ಧಾರ್ಮಿಕ ಕ್ರಿಯೆಯು 1800 ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ, 7 ನೇ ಡಚೆಸ್ನ ಬೆಡ್ಫೋರ್ಡ್ನ ಚಹಾವನ್ನು ನಿಗದಿತ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಉಪಹಾರ ಮತ್ತು ಭೋಜನದ ನಡುವಿನ ಅಂತರವನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ದೇಶದಾದ್ಯಂತದ ಚಹಾ ಕೊಠಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಐಷಾರಾಮಿ ಹೊಟೇಲ್ಗಳು ಈ ವಯಸ್ಸಿನ-ಹಳೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಲಂಡನ್ 250 ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಚಹಾ ಸ್ಥಳಗಳಿಗೆ ನೆಲೆಯಾಗಿದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನುಭವವು ಬೆರಳು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳೊಂದಿಗೆ (ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಿರೆ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್) ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ಲೋಟ್ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಚೊಕ್ಕ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಚಹಾದ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲಂಡನ್ನ ಅಗ್ರ ಹೊಟೇಲ್ಗಳು ಸುಂದರವಾದ ಟೀಪಾಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಡಿಲವಾದ ಚಹಾದ ಚಹಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶ್ರೇಣೀಕೃತ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುವ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಂಸಿಸಲು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಐಷಾರಾಮಿ ಹರಡುವಿಕೆಗಾಗಿ, ರಿಟ್ಜ್ , ಕ್ಲಾರಿಡ್ಜ್, ಸವೊಯ್ ಅಥವಾ ಡಾರ್ಚೆಸ್ಟರ್ನಂತಹ ನಗರದ ಉನ್ನತ-ಮಟ್ಟದ ಹೋಟೆಲ್ಗಳಿಗೆ ಮುಖ್ಯಸ್ಥರಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಅಥವಾ ಕೆನ್ಸಿಂಗ್ಟನ್ ಪ್ಯಾಲೇಸ್ (ಚಹಾವನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ ಹೂವುಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ) ಅಥವಾ ನ್ಯಾಷನಲ್ ಗ್ಯಾಲರಿ (ಚಹಾ ಕೋಣೆ ಟ್ರಾಫಲ್ಗರ್ ಸ್ಕ್ವೇರ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ) ನಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಫಿಕ್ಸಿಂಗ್ ನಂತರ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ಕೆಚ್, ಲಂಡನ್ ಎಡಿಷನ್, ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡರ್ಸನ್ ಹೋಟೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಚಹಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬಜೆಟ್-ಸ್ನೇಹಿ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಗ್ರೀನ್ವಿಚ್ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಲೇಸ್ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿನ ಫ್ಯಾನ್ ಮ್ಯೂಸಿಯಂ.
03 ರ 06
ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಈಲ್ಸ್
ಓಲಿ ಸ್ಕಾರ್ಫ್ / ಗೆಟ್ಟಿ ಚಿತ್ರಗಳು ಲಂಡನ್ನ ಪೂರ್ವ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸಮಾನಾರ್ಥಕ, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಇಲ್ಸ್ ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿರುವ ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ನೀರನ್ನು, ವಿನೆಗರ್, ನಿಂಬೆ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸ್ಟಾಕ್ ಮಾಡಲು ಕುದಿಯುವ ಈಲ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾದ ಯಾವಾಗ, ದ್ರವವು ಘನೀಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾದರಿಯ ವಸ್ತುವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. 18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಥೆಮ್ಸ್ ನದಿಯಿಂದ ಇಲೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದವಾಗಿದ್ದ ಲಂಡನ್ನ ಕಾರ್ಮಿಕ ವರ್ಗದೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಇಲ್ಸ್ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು. ಲಂಡನ್ನ ಪೂರ್ವ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲ್ಪಡುವ ಡಿಶ್ ಆದರೆ ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಕೆಲವೇ ಸ್ಥಳಗಳು ಮಾತ್ರ ಇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮಗಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು, ಐತಿಹಾಸಿಕ ಪೈ ಅಂಗಡಿಗೆ, ಟವರ್ ಬ್ರಿಡ್ಜ್ ಅಥವಾ ಹಿಪ್ ಫಿಶ್ ಮತ್ತು ಚಿಪ್ ಶಾಪ್ ಹತ್ತಿರ ಎಮ್. ಮಂಝೆ, ಸ್ಪೈಟಲ್ಫೀಲ್ಡ್ಸ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪಾಪ್ಪೀಸ್.
04 ರ 04
ರೋಸ್ಟ್ ಡಿನ್ನರ್
ಹಾಕ್ಸ್ಮೂರ್ ನೈಟ್ಸ್ಬ್ರಿಡ್ಜ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಭಾನುವಾರದಂದು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಸುಟ್ಟ ಭೋಜನ ಹುರಿದ ಮಾಂಸ, ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತರಕಾರಿಗಳು (ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ) ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ದೋಸೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ರಾಜ ಹೆನ್ರಿ VII ರಾಯಲ್ ಗಾರ್ಡ್ ಚರ್ಚ್ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದ ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಭಾನುವಾರ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದಾಗ 15 ನೇ ಶತಮಾನದ ಊಟವು ಹಿಂದಿನದು. ಈ ಆಚರಣೆ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಬ್ರಿಟನ್ನಿನ ಮನೆಗಳಿಗೆ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಅದು ಈಗಲೂ ರಾಷ್ಟ್ರದ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಲಂಡನ್ ಪಬ್ಗಳು ಒಂದು ಭಾನುವಾರ ಹುರಿದ ಔತಣಕೂಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಟಾಪ್ ಪಿಕ್ಸ್ಗಳು ಬಾರ್ಬಿಕನ್ ಬಳಿ ಜಗ್ಡ್ ಹರೆ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಡಕ್ ಕೊಬ್ಬು-ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ವಾಟರ್ಸ್ನಲ್ಲಿರುವ ಆಂಕರ್ ಮತ್ತು ಹೋಪ್, ಟೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಕೆತ್ತಿದ ಮಾಂಸದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೀಲುಗಳು ಮತ್ತು ಫುಲ್ಹ್ಯಾಮ್ನಲ್ಲಿನ ಮಿಷೆಲಿಯನ್-ನಟಿಸಿದ ಹಾರ್ವುಡ್ ಆರ್ಮ್ಸ್ಗಾಗಿ ಸೇರಿವೆ. ಟಾಪ್ ಲಂಡನ್ ಪಾರ್ಕುಗಳ ಬಳಿ ಇರುವ ಪಬ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಾನುವಾರ ಹುರಿದ ಔತಣಕೂಟಕ್ಕೆ ನಮ್ಮ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
05 ರ 06
ಪೈ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್
ಡಾನ್ ಕಿಟ್ವುಡ್ / ಗೆಟ್ಟಿ ಇಮೇಜಸ್ ವಿಕ್ಟೋರಿಯನ್ ಲಂಡನ್ನಲ್ಲಿ ಸೇವರಿ ಪೈಗಳು ಜನಪ್ರಿಯ ಬೀದಿ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದವು, ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆಗ್ನೇಯದ ಆಗ್ನೇಯ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಸಾಮಾನುಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ 'ಪೈಮೆನ್' ಅವರು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದರು. ಈಲ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭರ್ತಿಯಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಅಂಗಡಿಗಳು ತೆರೆದಾಗ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಲಂಡನ್ ನ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯದಾದ ಪೈ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ ಅಂಗಡಿ ಎಂದರೆ 1891 ರಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಲಾದ ಟವರ್ ಬ್ರಿಡ್ಜ್ ರಸ್ತೆಯಲ್ಲಿ M. ಮನ್ಸೆ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಂದಿಗೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮದ್ಯ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮಾಂಸರಸ) ಜೊತೆಗೆ ಸೇವಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಪೈ ಆದೇಶ ನೀಡಿ. ಗ್ರೀನ್ವಿಚ್ನಲ್ಲಿರುವ ಗೊಡ್ಡಾರ್ಡ್ಗಳು ಕುಟುಂಬದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪೈಸ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಬ್ರಾಡ್ವೇ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿನ ಎಫ್.ಕ್ಯೂಕ್ ಅನ್ನು ಪೈ-ತಿನ್ನುವ ಹಿಪ್ಸ್ಟರ್ಗಳನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಇಡುತ್ತದೆ.
06 ರ 06
ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್
ಓಲಿ ಸ್ಕಾರ್ಫ್ / ಗೆಟ್ಟಿ ಚಿತ್ರಗಳು ಇದು ಬ್ರಿಟನ್ನ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಪೋರ್ಚುಗಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪೇನ್ನಿಂದ ಯಹೂದಿ ನಿರಾಶ್ರಿತರ ಮೂಲಕ ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ದೇಶಕ್ಕೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಲಂಡನ್ನ ಮೊದಲ ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ ಅಂಗಡಿ 1860 ರ ಸುಮಾರಿಗೆ ಪೂರ್ವ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ತೆರೆದಿತ್ತು ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ ಜೋಡಣೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸೌಕರ್ಯದಿಂದ ಕೂಡಿರಬೇಕು: ತುಪ್ಪುಳಿನಿಂದ ಕೂಡಿದ ಚಿಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮೆತ್ತಗಿನ ಅವರೆಕಾಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಂಗಾರದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಆವೃತವಾದ ತೇವಾಂಶದ ಬಿಳಿ ಫ್ಲಾಕಿ ಮೀನು. ಕೋವೆಂಟ್ ಗಾರ್ಡನ್ನಲ್ಲಿರುವ ರಾಕ್ ಅಂಡ್ ಸೋಲೆ ಪ್ಲೈಸ್ ಎಂಬ ನಗರದ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ 1871 ರವರೆಗಿನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸಸ್ಟೈನಬಲ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ಪೈಟಲ್ಫೀಲ್ಡ್ಸ್ನಲ್ಲಿನ ಪಾಪ್ಪೀಸ್ಗಳು ಜೂಕ್ಬಾಕ್ಸ್, ಮಿನಿ ಕೆಂಪು ಟೆಲಿಫೋನ್ ಬಾಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಕಿಟ್ಚ್ ಒಳಾಂಗಣದೊಂದಿಗೆ ಆಧುನಿಕ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮುದ್ರಿತ. ಸ್ಟೋಕ್ ನ್ಯೂವಿಂಗ್ಟನ್ನಲ್ಲಿನ ಸುಟ್ಟನ್ ಮತ್ತು ಸನ್ಸ್ ಮಾಂಕ್ಫಿಶ್, ಸೀಬಾಸ್, ಮತ್ತು ಸಿಂಪಿಗಳನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿರುವ ಐಷಾರಾಮಿ ಕಡಲ ಆಹಾರವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.