ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್ ವೈನ್: ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸ್ಟೈಲ್ಸ್

ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ವೈನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಮತ್ತು ವೈನ್ ಅವರು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್ ತನ್ನ ವೈನ್ಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದೇಶಾದ್ಯಂತ ನೆಡಲಾಗುವ ವಿಶಾಲವಾದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ. ಇತರ ವೈನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡುವಂತೆ ಪ್ರಮುಖ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಇತರ ವೈನ್ ಶೈಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮತ್ತು ಯಶಸ್ಸು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿದೆ. ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ನೆಡಲಾದ ಮುಖ್ಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ಅವರು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ವೈನ್ ವಿಧಗಳ ವಿವರಣೆ ಇಲ್ಲಿವೆ.

ವೈಟ್ ವೈನ್ಸ್

ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್

ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿನ ಲೋಯರ್ ವ್ಯಾಲಿಯಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದ್ದು, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಸನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಪೌಲಿ ಫ್ಯೂಮ್ನಂತಹ ಹೆಸರುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು 1970 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ನೆಡಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅದು ಈಗ ದೇಶದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವೈನ್ ಶೈಲಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದೇಶದ ವೈನ್ ರಫ್ತುಗಳ ಬಹುಪಾಲು ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್ನ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ನ ಶೇ. 80 ರಷ್ಟು ಭಾಗವು ದೇಶದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ವೈನ್ ಪ್ರದೇಶದ ಮಾರ್ಲ್ಬರೋನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದಿದೆ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹಾಕ್ಸ್ ಬೇ, ಕ್ಯಾಂಟರ್ಬರಿ ಮತ್ತು ಸೆಂಟ್ರಲ್ ಒಟಾಗೋಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನ್ಯೂಜಿಲ್ಯಾಂಡ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ವೈನ್. ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕಟ್ ಹುಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಪ್ಯಾಶನ್ಫ್ರೂಟ್, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಮತ್ತು ಲೈಮ್ಸ್ನಿಂದ ಹಿಡಿದು ಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ನಾಲ್ಕು ವರ್ಷಗಳ ವಿಂಟೇಜ್ ಒಳಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕುಡಿಯುವ ಒಂದು ತಾಜಾ ಆಮ್ಲತೆ ಹೊಂದಿದೆ.

• ಆಹಾರ ಹೊಂದಾಣಿಕೆ: ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಿಪ್ಪುಮೀನು)

ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ

ಬರ್ಗಂಡಿಯ ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮುಖ ವೈನ್ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾರ್ತ್ ಐಲೆಂಡ್ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗಿಸ್ಬೋರ್ನ್ ಮತ್ತು ಹಾಕ್ಸ್ ಬೇಗಳಲ್ಲಿನ) ವೈನ್ ಗಳು ಪಕ್ವವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣವಲಯದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ ತಮ್ಮನ್ನು ಸಾಲವಾಗಿ ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಸೌತ್ ಐಲೆಂಡ್ನಿಂದ ಬರುವ ವೈನ್ಗಳು ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಹಣ್ಣಿನಂತಹವುಗಳಾಗಿವೆ.

ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್ ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿಗೆ ವಯಸ್ಸಾಗಬಹುದು. ಓಕ್ ವಯಸ್ಸಾದ ಇಲ್ಲದೆ ಹಲವು ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಈಗ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಯುವಕರನ್ನು ಸಹ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

• ಆಹಾರ ಹೊಂದಾಣಿಕೆ: ವೈಟ್ ಮಾಂಸ, ಕಡಲ ಆಹಾರ

ಪಿನೊಟ್ ಗ್ರಿಸ್

ಮೂಲತಃ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ಅಲ್ಸೇಸ್ನಿಂದ (ಮತ್ತು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಪಿನಾಟ್ ಗ್ರಿಜಿಯೋ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ), ಪಿನೋಟ್ ಗ್ರಿಸ್ ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್ಗೆ ಹೊಸ ಆಮದು.

ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಇನ್ನೂ ಈ ದೇಶದಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಶೈಲಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೂ ಬಹುತೇಕವು ಒಣ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಹಣ್ಣಿನಂತಹವುಗಳಾಗಿವೆ.

ಪಿನೋಟ್ ಗ್ರಿಸ್ ತಂಪಾದ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಹೊಂದುತ್ತಾನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಹುತೇಕ ದಕ್ಷಿಣ ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಆಹಾರ ಹೊಂದಾಣಿಕೆ: ವೈಟ್ ಮಾಂಸ, ಕಡಲ ಆಹಾರ

ರೈಸ್ಲಿಂಗ್

ನ್ಯೂಜಿಲ್ಯಾಂಡ್ ಕೆಲವು ಭವ್ಯವಾದ Riesling ವೈನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ತುಂಬಾ ಅಂಡರ್ರೇಟೆಡ್ ಇದೆ. ಇದು ಶುಷ್ಕದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸುವಾಸನೆಯು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ನಿಂಬೆ / ನಿಂಬೆ ಟೋನ್ಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿರಬಹುದು.

ನೆಲ್ಸನ್, ಮಾರ್ಲ್ಬರೋ, ಕ್ಯಾಂಟರ್ಬರಿ ಮತ್ತು ಸೆಂಟ್ರಲ್ ಒಟಾಗೋದ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ರೈಸ್ ಸೌತ್ ದ್ವೀಪದಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ.

• ಆಹಾರ ಹೊಂದಾಣಿಕೆ: ಬಿಳಿ ಮಾಂಸ, ಸಲಾಡ್

ಜಿವೆರ್ಜ್ಟ್ರಾಮಿನರ್

ನ್ಯೂಝಿಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಗುವರ್ಜ್ಟ್ರಾಮಿನರ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯಾಗುವುದನ್ನು ಉತ್ತಮ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಲಿಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಪ್ರಧಾನ ಸುವಾಸನೆಗಳಾಗಿವೆ; ಮತ್ತಷ್ಟು ಉತ್ತರದ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣವಲಯದ ಶೈಲಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಶುಷ್ಕವಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಗಿಸ್ಬೋರ್ನ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಲ್ಬರೋ ಅವರನ್ನು ಗೆುವರ್ಜ್ ಟ್ರಾಮಿನರ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರದೇಶವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

• ಆಹಾರ ಹೊಂದಾಣಿಕೆ: ಏಷಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಂದ್ಯವೆಂದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ

ರೆಡ್ ವೈನ್ಸ್

ಪಿನೊಟ್ ನಾಯಿರ್

ಪಿನೋಟ್ ನಾಯಿರ್ ಅನ್ನು ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ಬರ್ಗಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ (ಇದು ಹುಟ್ಟಿದ ಸ್ಥಳದಿಂದ) ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹೋಲಿಕೆ ಹೊಂದಿರುವ ದೇಶದ ಹವಾಮಾನವು ಬಹುಶಃ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಲ್ಲ.

ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್ ಪಿನಾಟ್ ನಾಯ್ರ್ ವಿವಿಧ ಶೈಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರದೇಶಗಳು ದಕ್ಷಿಣ ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿನ ಸೆಂಟ್ರಲ್ ಒಟಾಗೋ ಮತ್ತು ನಾರ್ತ್ ಐಲ್ಯಾಂಡ್ನ ಮಾರ್ಟಿನ್ಬರೋ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವೈನ್ಗಳು ಮಾರ್ಲ್ಬೋರೊ ಮತ್ತು ವೈಪಾರದಿಂದಲೂ ಬರುತ್ತವೆ.

• ಆಹಾರ ಹೊಂದಾಣಿಕೆ: ಲ್ಯಾಂಬ್, ಬಿಳಿ ಮಾಂಸ, ಆಟ

ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಮತ್ತು ಮೆರ್ಲಾಟ್

ಈ ಎರಡು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ಮಿಶ್ರಿತ ಸುವಾಸನೆಯ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತರ ದ್ವೀಪದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಾತಾವರಣವು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವೈನ್ಗಳು ಹಾಕ್ಸ್ ಬೇ ಮತ್ತು ಆಕ್ಲೆಂಡ್ನಿಂದ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವೈಹೇಕೆ ದ್ವೀಪ) ಬರುತ್ತದೆ.

ಇತರ ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಕೇಬರ್ನೆಟ್ ಫ್ರಾಂಕ್, ಮಾಲ್ಬೆಕ್ ಮತ್ತು ಪೆಟಿಟ್ ವರ್ಡೊಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

• ಆಹಾರ ಹೊಂದಾಣಿಕೆ: ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ, ಚೀಸ್, ಆಟ

ಸಿರಾಹ್

ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದಲ್ಲಿ ಶಿರಾಜ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ರೋನ್ ವ್ಯಾಲಿಯಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ, ಸಿರಾಹ್ ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಗಳಿಸುತ್ತಿದೆ.

ಇದಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗುವ ಬೆಚ್ಚನೆಯ ವಾತಾವರಣ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಹೀಗಾಗಿ ದೇಶದ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ವೈನ್ಗಳು ಉತ್ತರ ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿನ ಹಾಕ್ಸ್ ಬೇದಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ.

ಶೈಲಿಯು ಪೂರ್ಣ-ದೇಹವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅದರ ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯನ್ ಪ್ರತಿರೂಪಕ್ಕಿಂತ ಹಗುರವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಆಹಾರ ಹೊಂದಾಣಿಕೆ: ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ, ಚೀಸ್, ಆಟ

ಸಿಹಿ ವೈನ್

ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಹಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಉದಾಹರಣೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರೈಸ್ಲಿಂಗ್ನಿಂದ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ ಅಥವಾ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ನಿಂದ ಕೂಡಾ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬೋಟ್ರಿಟಿಸ್ ಸಿನೆರಿಯಾದಿಂದ (ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ಸೌಟೆರ್ನೆನ್ಸ್ನ ವೈನ್ಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣ)

ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್ಸ್

ಸೌತ್ ಐಲ್ಯಾಂಡಿನ ತಂಪಾದ ವಾತಾವರಣವು ಶುಷ್ಕ ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್ಗಳಿಂದ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ. ಮಾರ್ಡೋಬರೋ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ ಮತ್ತು ಪಿನೋಟ್ ನಾಯಿರ್ರ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ.