ಬಾಲ್ಟಿ ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಟಿ ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಆದೇಶಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಬರ್ಮಿಂಗ್ಹ್ಯಾಮ್, ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ ಬಾಲ್ಟಿ ಆಹಾರದ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವೆಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾರೂ ವಾದಿಸುವಂತಿಲ್ಲ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ "ಒಂದು ಮಡಕೆ" ಬಾಲ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಯುಕೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಗಳಿಸುತ್ತಿವೆ, ಆದರೆ ಬಾಲ್ಟಿ ಬಗ್ಗೆ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಕಲಿಯುವ ಸ್ಥಳವು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ.
ಈ ಶೈಲಿಯ ಅಡುಗೆ 1970 ರ ದಶಕದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬರ್ಮಿಂಗ್ಹ್ಯಾಮ್ಗೆ ಬಂದಿತು, ಇದು ನಗರದ ದೊಡ್ಡ ಪಾಕಿಸ್ತಾನಿ ಮತ್ತು ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ ರಚಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು. ಇಂದು, ದಿ ಬಾಲ್ಟಿ ಟ್ರಿಯಾಂಗಲ್, ಬರ್ಮಿಂಗ್ಹ್ಯಾಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಬಹು-ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಪ್ರದೇಶವು ಕನಿಷ್ಠ 100 ಬಾಲ್ಟಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಈ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರ, ಭಾರತೀಯ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಟಿ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಲ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಬಾಲ್ಟಿ ಟ್ರಯಾಂಗಲ್ನಲ್ಲಿ ಚೀನೀಯರು ಸಹ ಕೆಲವು ಬಾಲ್ಟಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ ಬಾಲ್ಟಿ ಆಹಾರವು ಹೇಗಾದರೂ ಏನು. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ, ಅದರ ಸುವಾಸನೆ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಬಹುದು ಆದರೆ ನೀವು "ಉತ್ತಮ ಊಟ" ಗೆ ಧರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬಾಲ್ಟಿ ಟ್ರಿಯಾಂಗಲ್ನಲ್ಲಿನ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ಚಿಕ್ಕ, ಸ್ನೇಹಿ, ಕುಟುಂಬದ ಒಡೆತನದ ಸ್ಥಳಗಳಾಗಿವೆ, ಅನೌಪಚಾರಿಕ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನೀವು ಬಾಲ್ಟಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಲು ಅಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಬಹುದು.
ಬಾಲ್ಟಿ ಬರ್ಮಿಂಗ್ಹ್ಯಾಮ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾಠ
ನಾವು ಪರಿಣಿತ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯಾಗಿ ಬಾಲ್ಟಿ ಟ್ರಯಾಂಗಲ್ಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಬರ್ಮಿಂಗ್ಹ್ಯಾಮ್ನ ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ನ ಆಂಡಿ ಮುನ್ರೋ ಅವರು ಬರ್ಮಿಂಗ್ಹ್ಯಾಮ್ನ ಬಾಲ್ಟಿಗೆ ತೀವ್ರ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಅಲ್ ಫ್ರ್ಯಾಶ್ ನಲ್ಲಿ, ಗ್ರೇಟ್ ಬ್ರಿಟನ್ನಲ್ಲಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಾಲ್ಟಿ ಮತ್ತು ಭಾರತೀಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಹೆಸರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಅವರು, ಬಾಲ್ಟಿ ಮೆನುವಿನ ರಹಸ್ಯಗಳ ಮೂಲಕ ನಮಗೆ ದಾರಿ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟರು ಮತ್ತು ಈ ಶೈಲಿಯ ಊಟದ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿವರಿಸಿದರು.
ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಾಲ್ಟಿ
ಬಾಲ್ಟಿ ಯನ್ನು ಪಾಕಿಸ್ತಾನಿ ಶೈಲಿಯ ಅಡುಗೆನಿಂದ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬಾಲ್ಟಿ ಎಂಬ ಶಬ್ದವು ಪಂಜಾಬಿ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ "ಬಕೆಟ್" ಎಂದರೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ, ಫ್ಲಾಟ್-ಬಾಟಮ್ಡ್, ಎರಡು-ಕೈಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಉಪಖಂಡದ "ಒಂದು ಮಡಕೆ" ಊಟ ಬಹುಶಃ ಹಿಂದಿನ ಅಲೆಮಾರಿ ಮತ್ತು ಬುಡಕಟ್ಟು ಜೀವನಶೈಲಿಯಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆ ಅನ್ನು ಬಾಲ್ಟಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್, ಗೋಮಾಂಸ, ಮೀನು ಅಥವಾ ಸೀಗಡಿಗಳಿಗೆ ಪಾಲಕ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಅಥವಾ ಅಬುರ್ಗಿನ್ (ಬಿಳಿಬದನೆ) ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬಾಲ್ಟಿಸ್ ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಪೂರೈಕೆ ವಿಧಾನವು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಇನ್ನೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮತ್ತು ರೋಮಾಂಚಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಬರ್ಮಿಂಗ್ಹ್ಯಾಮ್ ಬಾಲ್ಟಿ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿನ ಒಂದು ನೋಟವು ಮೊದಲ ಟೈಮರ್ಗಾಗಿ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಬಹುದು - ಇದು ಭಾರತೀಯ ಮೆನುವಿನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಅದರ ಆಯ್ಕೆಯಾದ ಡನ್ಸಾಕ್, ಕಾರ್ಮಾ ಮತ್ತು ಡೋಪಿಜಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಮುನ್ರೋ ಪ್ರಕಾರ, ಭಾರತೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಬಾಲ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಾಸ್ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
"ಬಾಲ್ಟಿ ಸಾಸ್ ಅಂತಹ ವಿಷಯಗಳಿಲ್ಲ," ಅವರು ಹೇಳಿದರು, ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾಗಿ. "ನೀವು ತಟ್ಟೆಗೆ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಾಲ್ಟಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ."
ಬರ್ಮಿಂಗ್ಹ್ಯಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಬಾಲ್ಟಿಯನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು
ಊಟ ನಿಬ್ಬಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮೆನ್ಯು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವಾಗ ನಮಗೆ ಗಾಢವಾದ, ಬೆಳಕಿನ ಪಾಪ್ಪ್ಯಾಡೋಮ್ಗಳು, ಮೃದುವಾದ ಇನ್ನೂ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹುರಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ ಮತ್ತು ಸ್ನಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಸ್ನಾನಗಳು ಸೇರಿವೆ:
- ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಕತ್ತರಿಸಿದ "ಸಾಲ್ಸಾ"
- ಕೂಲಿಂಗ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ರೈಟಾ
- ಚಟ್ನಿಗಳ ಆಯ್ಕೆ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಬರ್ಮಿಂಗ್ಹ್ಯಾಮ್ ಬಾಲ್ಟಿ ಮನೆಗಳು ಮುಸ್ಲಿಂ-ಮಾಲೀಕತ್ವ ಹೊಂದಿದವು ಮತ್ತು ಮದ್ಯದ ಪರವಾನಗಿ ಇಲ್ಲದಿರುವುದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಬಾರ್ಗಳಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳು ಅಥವಾ ಮೃದು ಪಾನೀಯಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ನೀವು ತಂದಾಗ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಲೀಕರು ನನಗಿಷ್ಟವಿಲ್ಲ ಆದರೆ ಮುಂದೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕೇಳಲು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಬಿಯರ್ ಬಾಲ್ಟಿ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಆರಂಭಿಕ ಭಾರತೀಯರು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಭಾರತೀಯ ರೆಸ್ಟೊರಾಂಟಿನಲ್ಲಿ - ಸಮೋಸಾಗಳು, ಪಕೋರಾಗಳು, ಕಬಾಬ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೇಗೆ ಕಾಣಬಹುದೆಂದು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ನಾವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಕೋರಾಗಳೊಡನೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದೇವೆ - ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಜರ್ಜರಿತ, ಆಳವಾದ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು.
ಮುಖ್ಯ ಶಿಕ್ಷಣಗಳು ಬಾಲ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸಿಜ್ಲಿಂಗ್ ಆಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ರೀತಿಯ ಮೇಲೋಗರದೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ದ್ರವದ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿವೆ. ಮೈನ್, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪಿನಾಚ್ ಬಾಲ್ಟಿ, ಮೃದುವಾದ ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕರಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚಿಕನ್ಗಳ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು.
ಬಾಲ್ಟಿ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಏನನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು
- FORKS ಮರೆತುಬಿಡಿ - ಸರಿ, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕು ವೇಳೆ, ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಚಾಕು ಒದಗಿಸಲಾಗುವುದು. ಆದರೆ ಬಾಲ್ಟಿ ತಿನ್ನಲು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ನಾನ್ , ದೊಡ್ಡದಾದ, ಫ್ಲಾಟ್ ಬ್ರೆಡ್, ಪಿಟಾ ಗಿಂತ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟತೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವುದು. ನಮ್ಮ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಪೆಸ್ವಾರಿ ನಾನ್ ಅನ್ನು ಸಲಹೆ ಮಾಡಿದೆ, ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಸುಲ್ತಾನಗಳೊಂದಿಗೆ (ಗೋಲ್ಡನ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ) ತುಂಬಿದ ಫ್ಲಾಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಸಾಲೆಭರಿತ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು.
- ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ - ಆದರೆ ನೀವು ಹಾಲಿನ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಭಾರತೀಯ ಸಿಹಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಗಿಸಬಹುದು.
- ಇದು ಎಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ? - ಭಾರತೀಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಂತೆ, ನೀವು ಸೌಮ್ಯ, ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಬಾಲ್ಟಿಗೆ ವಿನಂತಿಸಬಹುದು. ತಾಜಾ ಮತ್ತು ವೇಗದ ವಿಧಾನವಾದ ಬಾಲ್ಟಿ ಅಡುಗೆ ಕಾರಣ, ಮಸಾಲೆಗಳು ತಮ್ಮ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪಾತ್ರಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಭಾರತೀಯ ಉಪಖಂಡದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ನೀವು ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು.
ನಾನ್ ಸಾಕಷ್ಟು ತಿನ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನೀರು ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ HANDY ಹೊಂದಿರುವ ಮತ್ತು ನೀವು ಬರ್ನ್ಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಎಂದು ಕಾಣುವಿರಿ.
ಮತ್ತು ಅದು ಎಷ್ಟು ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ? - ಬರ್ಮಿಂಗ್ಹ್ಯಾಮ್ ಬಾಲ್ಟಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವುದರ ಬಗ್ಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ, ಪಟ್ಟಣದಲ್ಲಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದಾದರೂ ಒಂದು ಕಡೆಗೆ ನೀವು ಯುಕೆನಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಊಟ ಮಾಡಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಟ್ರಿಮ್ಮಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ (2016 ರಲ್ಲಿ) £ 15 ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರುವ ಎರಡು ಕೋರ್ಸ್ ಊಟ ತುಂಬಿದೆ.