ಯುಕಾಟಾಕನ್ ತಿನಿಸು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮೆಕ್ಸಿಕೊದ ಯುಕಾಟಾನ್ ಪೆನಿನ್ಸುಲಾದ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಯುರೋಪ್, ಮೆಕ್ಸಿಕೊ ಮತ್ತು ಕೆರಿಬಿಯನ್ಗಳಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಧುರ ಆಗಿದೆ.
ಪುರಾತನ ಮಾಯಾ ಪ್ರಭಾವ, ಯುಕಾಟಾನಿನಲ್ಲಿನ ಜೀವನದ ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಅವರ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈ ಪ್ರದೇಶದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರಚಲಿತವಾಗಿದೆ.
ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಯುಕಾಟಾನ್ಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಪರ್ಯಾಯದ್ವೀಪದ ಹೊರಗೆ ಹುಡುಕಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತವೆ, ಉಳಿದವುಗಳು ಮೆಕ್ಸಿಕೋದಾದ್ಯಂತ ತಿನ್ನುತ್ತವೆ.
(ಕೆವಿಚೆ ನಂತಹ ಇತರರು, ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೇರಿಕನ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲೆಲ್ಲಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.)
ಪವೋ (ಟರ್ಕಿ), ಪೊಲೊ (ಚಿಕನ್) ಮತ್ತು ಹಂದಿಗಳು ಮುಖ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಆಚಿಯೆಟ್ ನಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳು - ಉಷ್ಣವಲಯದ ಅನಾಟೊ ಸಸ್ಯದ ಬೀಜದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಿಹಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಕೆಂಪು ಸಾಸ್- ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕಿತ್ತಳೆ (ಮೆಕ್ಸಿಕೋಕ್ಕೆ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಶ್ನಿಂದ ತಂದರು) ಅನೇಕ ಯುಕಾಟೆಕಾನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ.
! ಬ್ಯೂನ್ ಸಾಬೀತು ! (ಹ್ಯಾಪಿ ತಿನ್ನುವುದು!)
ಸಿವಿಚಿ
Ceviche ಎಂಬುದು ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸದಲ್ಲಿ (ಸುಣ್ಣ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಮುಂತಾದವು) ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುವ ಕಚ್ಚಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಚಿಲೆಸ್, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಿಲಾಕುಲೆಗಳು
ಚಿಲಾಕುಲೆಸ್ ಎಂಬುದು ಹುರಿದ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಒಂದು ಉಪಹಾರ ಭೋಜನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಸಾಲ್ಸಾದಲ್ಲಿ ಸಿಮೆರೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲೇರಿರುತ್ತದೆ.
ಚಿಲೆಸ್ ರೆಲೆನೋಸ್
ಚಿಲೆಸ್ ರೆಲ್ಲೆನೋಸ್ ಎಂಬುದು ಹಸಿರು ಪಾಬ್ಲಾನೋ ಚಿಲಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಜರ್ಜರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕರಿದದಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಹುಯೆವೋಸ್ ಮೋಟುಲೆನೋಸ್
ಹುಯೆವೋಸ್ ಮೊಟುಲೆನೋಸ್ ಎನ್ನುವುದು ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾದ ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ-ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹ್ಯಾಮ್, ಅವರೆಕಾಳು ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪಾಪಾಡ್ಜುಲ್ಸ್
ಪಪಾಡ್ಜುಲ್ಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಸುತ್ತುವ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು (ಪೆಪಿಟಾಸ್) ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ.
ಪಾವೋ ರೆಲ್ಲೆನೊ ನೀಗ್ರೊ
ಪಾವೊ ರೆಲ್ಲೆನೊ ನೀಗ್ರೊವು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಸುಟ್ಟ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಡಾರ್ಕ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪಿಬಿಲ್
ಪಬಿಲ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಳೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಪಿಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಚಿನಿಟಾ ಪಿಬಿಲ್, ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಕ್ಕರೆ ಹಂದಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪೊಕ್ ಚುಕ್
ಪೊಕ್ ಚಕ್ ಒಂದು ಹುಳಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಅಚಿಯೊಟ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಂದಿಗಳ ಹೋಳುಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಕ್ವೆಸೊ ರೆಲ್ಲೆನೊ
ಕ್ವೆಸೊ ರೆಲ್ಲೆನೊ ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಹಾಲೊಗ್ಡ್-ಔಟ್ ಎಡಮ್ ಗಿಣ್ಣು, ಹಂದಿ, ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್, ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.
ಸಲ್ಬ್ಯೂಟ್ಸ್
ಚೂರುಚೂರುಗಳು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಂಸ, ಲೆಟಿಸ್, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರುವ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹುರಿದ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಲಘು ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ.
ಸೊಪಾ ಡಿ ಲಿಮಾ
ಸೋಪಾ ಡಾ ಲಿಮಾ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಮತ್ತು ಲಿಮಾದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸಾರು ತರಹದ ಬಿಸಿ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ (ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸುಣ್ಣದಂತೆಯೇ ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ) ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.
ಸೋಪ್ಸ್
ಸೋಪ್ಸ್ ಒಂದು ತಿಂಡಿ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದು, ಟೊರಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಚೂರುಚೂರು ಕೋಳಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ, ಲೆಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.
Cancun ಪ್ರವಾಸಕ್ಕೆ ಯುಕಾಟಾಕನ್ ತಿನಿಸು ಮಾದರಿಯನ್ನು ಬಯಸುವಿರಾ? ಲ್ಯಾಬ್ನಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.