ಕಡೆಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಂಡರ್ರೇಟೆಡ್ - ಯುಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ನಾರ್ತ್ ಇಂಡಿಯನ್ ರೆಸ್ಟೊರೆಂಟ್ ರಿಯಲ್ ಫೈಂಡ್ ಆಗಿದೆ
ಕೋವೆಂಟ್ ಗಾರ್ಡನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪಂಜಾಬ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ಸಂಪರ್ಕ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ನೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಥಳೀಯ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ. ಇದು ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪಟ್ಟಣದ ಸರಿಯಾದ ಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು, ಆಹಾರ ಭಯಂಕರವಾಗಿದೆ.
60 ವರ್ಷಗಳಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ನೀಲ್ ಸ್ಟ್ರೀಟ್ನ ಶಾಫ್ಟ್ಸ್ಬರಿ ಅವೆನ್ಯೂ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅದೇ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಂಜಾಬ್ ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಇದು UK ಯ ಹಳೆಯ ನಾರ್ದರ್ನ್ ಇಂಡಿಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಆಗಿದೆ.
ಹತ್ತಿರದ ಈಸ್ಟ್ ಲಂಡನ್ ಹಡಗುಕಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಲಸ್ಕರ್ ನಾವಿಕರು ಪಂಜಾಬಿ ಮನೆ ಅಡುಗೆಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು 1946 ರಲ್ಲಿ ಆಲ್ಡ್ಗೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾದಾಗಿನಿಂದ ಮಾನ್ ಕುಟುಂಬವು ಇದನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತಿದೆ.
ಬಹುತೇಕ ಬ್ರಿಟ್ಸ್ ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದಕ್ಕೂ ಮುಂಚೆಯೇ. ಇದು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಕೋವೆಂಟ್ ಗಾರ್ಡನ್ (ದೃಶ್ಯ ವೀಕ್ಷಣೆ, ರಂಗಭೂಮಿ ಮತ್ತು ವೆಸ್ಟ್ ಎಂಡ್ ಶಾಪಿಂಗ್ಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ) ಗೆ ಹೋದರೂ, ಮಾಲೀಕರು ತಮ್ಮ ಬೇರುಗಳಿಗೆ ನಿಜವಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಉತ್ತಮ, ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ಅಧಿಕೃತ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ನಿಷ್ಠಾವಂತ ಅನುಸರಣೆಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿದ್ದಾರೆ.
ಮಳೆಗಾಲದ ಮಧ್ಯಾಹ್ನದಲ್ಲಿ ಸೆರೆಂಡಿಪಿಟಿ
ನಾನು ಪಂಜಾಬ್ಗೆ ಅಲೆದಾಡಿದ ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಅದರ ಹಳೆಯ ಶೈಲಿಯ ನಾರ್ತ್ ಇಂಡಿಯನ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಗಮನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಕಳೆದಿದ್ದೇನೆ. ನಂತರ ರದ್ದುಗೊಂಡ ಅಪಾಯಿಂಟ್ಮೆಂಟ್, ಹವಾಮಾನವು ಕೊಳಕುಗಟ್ಟಿರುವಂತೆಯೇ ಅದರ ಹೊರಗೆ ನನಗೆ ಕಂಡುಬಂದಿತು.
ಪಂಜಾಬಿ ದೇವರುಗಳನ್ನು ನಾನು ನೋಡಿದಾಗ ಪಂಜಾಬಿ ದೇವರುಗಳು ನೋಡಲೇಬೇಕಿತ್ತು, ಏಕೆಂದರೆ ಸ್ಥಿರವಾದ ಚಿಮುಕಿಯು ಧಾರಾಳವಾಗಿ ಸುರಿದುಹೋಯಿತು. ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ನ ವಿಶಾಲವಾದ ನೀಲಿ ಮೇಲ್ಕಟ್ಟು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಆಶ್ರಯವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಹೊಳೆಯುವ ಒಳಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಡಿನ್ನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿಕೊಂಡಿರುವೆ. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಮುಂದಿನ ವಿಷಯವೆಂದರೆ, ನಾನು ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ಮೆನು ಒಳಗೆ ಕುಳಿತಿರುವೆ.
ಹಳೆಯ ಶೈಲಿಯ ಆದರೆ ಸ್ಟಫ್ಫಿ ಅಲ್ಲ
ಸಮಕಾಲೀನ ಸ್ಪರ್ಶದೊಂದಿಗೆ ಹಳೆಯ ಶೈಲಿಯ ಪರಿಚಯ - ಆಳವಾದ ಕೆನ್ನೀಲಿ ಅಥವಾ ರಚನೆಯ ಸಾಸಿವೆ ಹಳದಿ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲಿನ ರೇಖಾಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಮುದ್ರಿತವಾದ - ಒಂದು ಆರಾಮದಾಯಕವಾದ ವಾತಾವರಣಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
ಪ್ರವಾಸಿಗರು, ಕಚೇರಿಯ ಕಾರ್ಮಿಕರು, ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಬೀದಿ ರಂಗಮಂದಿರಗಳ ಮನರಂಜನೆಯ ವೀಕ್ಷಣೆಗಳನ್ನು ನೀಡುವ ನೀಲ್ ಸ್ಟ್ರೀಟ್, ಶಾಫ್ಟ್ಬರಿ ಅವೆನ್ಯೂ ಮತ್ತು ಮೊನ್ಮೌತ್ ಸ್ಟ್ರೀಟ್ನ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ಈ ಪ್ರದೇಶದ ಒಂದು ಜೀವಂತವಾದ ಇಂಟೆರೆಕ್ಟಾನ್ಗಳ ಒಂದು ನೋಟಕ್ಕೆ ದೊಡ್ಡ ಚಿತ್ರದ ಕಿಟಕಿಗಳು ತೆರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. 300 ವರ್ಷ ಹಳೆಯ ಕಟ್ಟಡದಲ್ಲಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಹಲವು ಕೋಣೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿದೆ.
ಕೋಷ್ಟಕಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿವೆ, ಇದು ನನ್ನ ಹಿಂದೆ ಪುರುಷರ ಗದ್ದಲದ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೋವಿನಿಂದ ಉಂಟುಮಾಡಿದೆ, ಆದರೆ ಕೋವೆಂಟ್ ಗಾರ್ಡನ್ ರಿಯಲ್ ಎಸ್ಟೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರೀಮಿಯಂನಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಣ್ಣ ಕೊಂಬೆಯಾಗಿದೆ.
ಆರಾಮದಾಯಕ ಆರಾಮದಾಯಕ
ಉತ್ತರ ಭಾರತದ ಅಡುಗೆ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಪಂಜಾಬ್ ಮೆನುವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪರಿಚಿತರಾಗುತ್ತಾರೆ. ಕೋಳಿ, ಕುರಿಮರಿ, ಮೀನು, ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಶ್ರೇಣಿಯು ತಮ್ಮ ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರ ಸ್ಫೋಟಕವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ತಂದೂರಿ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳು - ಕೋರ್ಮಾ, ಮದ್ರಾಸ್, ಜಾಲ್ಫ್ರೆಜಿ, - ಅನಗತ್ಯವಾಗಿ ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ಇಲ್ಲದೆ ಮಸಾಲೆಭರಿತವಾಗಿವೆ.
ನಾನು ಚಿಕನ್ನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಂಜಾಬಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೊಸರುಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಟೊಮೇಟೊ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಏಲಕ್ಕಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿತ್ತು, ಕಠೋರವಾದ, ಮಳೆಯ ದಿನಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಎರಡು ಕೊಬ್ಬಿದ ಕೋಳಿ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಭಾಗವು ಎರಡು ಬಾರಿ ಸುಲಭವಾಗಿತ್ತು. ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಲು ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮವಾಗಿತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನ್ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದಿದ್ದೆ.
ಪಂಜಾಬ್ ತನ್ನ ವೆಬ್ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಚಿಕನ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದೆ - ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮೌಲ್ಯದ ಪ್ರಯತ್ನ.
ಮತ್ತು ಗೋ-ವಿತ್ಸ್
ಕೋಳಿ ಜತೆಗೂಡಿ, ನಾನು ಗೋಬಿ ಆಲೂ ಅನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಸಮತೋಲಿತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಈ ಸರಳ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಭಾರತೀಯ ಷೆಫ್ಸ್ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಶುಂಠಿ, ಅರಿಶಿನ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿಗಳನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿಸುವ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ - ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಅಸಮರ್ಥವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ರಚಿಸಲು.
ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ, ಒಂದು ಉದಾರ ಭಾಗ, ಎರಡು ಸಾಕಷ್ಟು.
ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ, ಸರಳ ಬಾಸಮತಿ ಅಕ್ಕಿ, ಸಿಹಿಯಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ನಾನ್ ಮತ್ತು ಕೋಕ್ ನನ್ನ ಊಟವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿತು (ಮತ್ತು ಮನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಎಂಜಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಭೋಜನ). 10% ಸೇವೆಯ ಶುಲ್ಕದೊಂದಿಗೆ , ಅದು £ 25 ರಷ್ಟಿದೆ - ಲಂಡನ್ನ ವೆಸ್ಟ್ ಎಂಡ್ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದಾಗ ಅದು ಕೆಟ್ಟದ್ದಾಗಿಲ್ಲ.
ಪಂಜಾಬಿ ಡಿನ್ನರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಆಚರಿ ಗೋಶ್ಟ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತ ಮಾಲಿಕನ ಅಜ್ಜನಿಂದ ರಚಿಸಲಾದ ಕಪ್ಪು ಡಯಲ್ ಸೂತ್ರವಾದ ಗ್ರಾಂನಾಡ್ನ ಕಾಲಿ ಡಲ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಇತರ ಕೆಲವು ವಿಶೇಷ ವಿಶೇಷಣಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಗ್ರೀಕ್ನಂತೆಯೇ ಚಿಂತಿಸಬೇಡ. ಪ್ರತಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೆನು ವಿವರಣೆಯು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.
£ 5 ರಿಂದ £ 7 ಶ್ರೇಣಿಯೊಂದಿಗೆ ಜೊತೆಗೂಡಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ಗಳು ಸುಮಾರು £ 10 (ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ). ವಿಶಾಲವಾದ ಆಯ್ಕೆ (ನಾನ್, ಪ್ಯಾರಾಥಾ, ರೋಟಿ ಮತ್ತು ಚಪಾತಿ, ತುಂಬಿದ ಮತ್ತು ಸರಳ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ) ನಿಂದ ಕಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ (ರೈಟಾಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳು) ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ಗಳು £ 2 ರಿಂದ £ 3.50 ವರೆಗೆ ಇದ್ದಾರೆ.
(2016 ರಲ್ಲಿ ಬೆಲೆಗಳು ನಿಖರವಾಗಿರುತ್ತವೆ)
ಪಂಜಾಬ್ ಎಸೆನ್ಷಿಯಲ್ಸ್
- ವಿಳಾಸ: ಪಂಜಾಬ್, 80 ನೀಲ್ ಸ್ಟ್ರೀಟ್, ಲಂಡನ್ WC2H 9PA
- ದೂರವಾಣಿ: +44 (0) 207 836 9787
- ವೆಬ್ಸೈಟ್
- ಗಂಟೆಗಳು: ಊಟ ಮತ್ತು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿ ದಿನ. ಸೋಮವಾರ-ಶನಿವಾರ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ 11:30 ಕ್ಕೆ, ಭಾನುವಾರ ಸಂಜೆ 10 ಕ್ಕೆ
- ಟೇಕ್ಅವೇ ಮೆನು ಲಭ್ಯವಿದೆ
- ಬೆಲೆ ಶ್ರೇಣಿ: ಉದಾರವಾದ ಭಾಗಗಳು ಬೆಲೆಗಳನ್ನು ಎರಡು ಮಿತವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
- ವೀಡಿಯೊ ವೀಕ್ಷಿಸಿ