ಉತ್ತರ ಸ್ಪೇನ್ನ ಡ್ರಿಂಕ್ ಆಫ್ ಚಾಯ್ಸ್ - ಸಿಡ್ರಾ ಅಥವಾ ಸೈಡರ್
ಸೈಡರ್ - ಅಥವಾ ಹುದುಗಿಸಿದ ಸೇಬು ರಸವನ್ನು ನಾವು ಈಗ "ಹಾರ್ಡ್ ಸೈಡರ್" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ - ಇದು ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನ ಮೊದಲ ವಸಾಹತುಗಾರರ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಮೆರಿಕಾದ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಜರ್ಮನ್ ವಲಸಿಗರು ಆಗಮಿಸಿದಂತೆ ಬಿಯರ್ನಿಂದ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಕೆ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆ.
ಸೈಡರ್ ಅಥವಾ ಸಿಡ್ರಾ ಎ ಶಾರ್ಟ್ ಹಿಸ್ಟರಿ
ಸ್ಪೇನ್ ನಲ್ಲಿನ ಸಿಧ್ರಾ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಆಸ್ಟೂರಿಯಸ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಸ್ಪೇನ್ನ ಬಾಸ್ಕ್ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಕ್ರಾಬ್ಯಾಪಲ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುವ ಸೇಬುಗಳ ಸಿಹಿ ವಿಧಗಳು.
ತೀರ್ಥಯಾತ್ರೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, 12 ನೇ ಶತಮಾನ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಸಿಡ್ರಾ ವೈನ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು.
ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೈಜಾಂಟೈನ್ ನಾಗರೀಕತೆಯಿಂದ ಮೊದಲ ಸಿಡ್ಡರ್ಗಳನ್ನು ಬಹುಶಃ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು - ಪ್ಲಿನಿ ಎಪ್ಟಾಬಾನ್ ಪ್ರದೇಶದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪಾನೀಯ ಎಂದು ಸೇಬು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತಾನೆ; ಸ್ಪೇನ್ನಲ್ಲಿ ಸೈಡರ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಬಹುಶಃ ಸಾಧಾರಣವಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು 1629 ರವರೆಗೆ ಅಮೆರಿಕದಿಂದ ಆಯ್ಪಲ್ ಮರಗಳನ್ನು ಸ್ಪೇನ್ಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಯಿತು. ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಅಂತರ್ಯುದ್ಧದ ನಂತರ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯು ಫ್ರಾಂಕೋ ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಆರ್ಚರ್ಡ್ಗಳಿಂದ ನಿಷೇಧಿಸಲ್ಪಟ್ಟಾಗ ಜನರು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ ನೋಡುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಈ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಕೈಬಿಟ್ಟಿತು. ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಎಂಭತ್ತರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೆಳವಣಿಗೆ ಹೊಂದಿದ್ದು, ಇಂದು ನೀವು ಜನವರಿ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಮೇ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಸೈಡರ್ ಬಾಟಲಿಯಿಂದ "ಕುಪೆಲಸ್" (ದೊಡ್ಡ ಬ್ಯಾರೆಲ್, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್) ನಿಂದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಕುಡಿಯಬಹುದು. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, "ಸೈಡರ್ರಿಯಾ" ಎಂದು ಹೇಳುವ ಒಂದು ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ನೋಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ನೀವೇ ಕೆಳಗೆ ಬಿದ್ದು ಸಿಡ್ರಾವನ್ನು ಆದೇಶಿಸಿರಿ.
ಅದು ಹೇಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಸ್ಪೇನ್ ನಲ್ಲಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ "ಕಠಿಣ" ಸೇತುವೆಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ: ಆಸ್ಟೂರಿಯಸ್, ಗಲಿಷಿಯಾ ಮತ್ತು ಬಾಸ್ಕ್ ದೇಶ. ಇಲ್ಲಿನ ಹವಾಮಾನವು ಸೇಬು ಬೆಳೆಯಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ; ಸೌಮ್ಯ, ಆರ್ದ್ರ ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಚಳಿಗಾಲ.
ಸಿಡ್ರಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸೇವಿಸಬೇಕು (ಸೈಡರ್)
- ಒಂದೇ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಕುಡಿಯಬೇಕು. ಸೈಡರ್ ವೇಗವಾಗಿ ಉತ್ಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ.
- ಆದರ್ಶ ಉಷ್ಣತೆಯು 10-14 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಂಟಿಗ್ರೇಡ್ಗಳ ನಡುವೆ ಇರುತ್ತದೆ, ತಂಪಾದ ಆದರೆ ಶೀತವಲ್ಲ.
- ಒಂದು "ಗುಲ್ಪ್" ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಕಿರಿದಾದ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ 30 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಥವಾ ಮೂರು ಅಡಿ ಎತ್ತರದಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಇದು ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಹುಟ್ಟುತ್ತದೆ, ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾರ್ಬೊನೇಷನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು "ಎಸೆಯುವುದು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ಪಾನಿಯಾರ್ಡ್ಸ್ "ಎಸ್ಟ್ರೆಲ್ಲಾ" (ಸ್ಟಾರ್) ಎಂದು ಕರೆದ ಅನಿಲವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಥ್ರೋಯಿಂಗ್ ದಿ ಸೈಡರ್ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ದಾಖಲಿಸುವ ಒಂದು ಪುಟ ಇಲ್ಲಿದೆ.
- ಇದನ್ನು ಒಮ್ಮೆಗೇ ಸೇವಿಸಬೇಕು.
- ಡ್ರೆಗ್ಗಳು ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಾಡಬಹುದು (ಕೆಲವು ಸೈಡರ್ಯಾಸ್ಗಳು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಡ್ರೈನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ - ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಸೈಡರ್ರಿಯಾವು ಎರಡೂ ಬಗೆಯನ್ನು ನೀಡುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಾರ್ನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿದೆ).
ಲಾ ಸೈಡೆರಿಯಾದಲ್ಲಿ (ಸೈಡರ್ ಬಾರ್)
- ನೀವು ಒಂದು ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಆದೇಶಿಸುತ್ತೀರಿ, ಇದು 750 ಮಿಲಿ ಬಾಟಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಾಟಲಿಯ ವೈನ್ ನಂತೆ ಬರುತ್ತದೆ.
- ಮಾಣಿ ಬಾಟಲ್ ತೆರೆಯುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬಹುಶಃ ವಿಶೇಷ "ಸುರಿಯುವ ನಿಲ್ದಾಣ" ಹೋಗಿ ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ತರಲು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.
- ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೊಂದುವವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಯು ಡ್ರೆಗ್ಗಳಿಗೆ ಇಳಿಯುವವರೆಗೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೀರಿ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಬೇರೊಂದನ್ನು ಬಯಸಿದಾಗ ಗಾಜಿನ ಬಳಿಗೆ ಹೋಗಬೇಕು).
- ಕೆಲವು ಸ್ಥಳಗಳು ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತುವರೆಯುವುದನ್ನು ಮೀರಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಹಾಯವನ್ನು ನೀಡದೆ ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವೇ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತದ್ದೀರಿ.
- ಈ ಅನುಭವವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತೆ ಎರಡು ಯುರೋಗಳಷ್ಟು ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ.