ಸಣ್ಣ-ಹಡಗು ಪ್ರಯಾಣವು ಮೆಗಾ-ಹಡಗುಗಳಿಂದ ದೂರದಲ್ಲಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅತಿಥಿಗಳ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವೈಯಕ್ತೀಕರಿಸಲು ಅದು ಬಂದಾಗ.
ಅಮೇರಿಕನ್ ಕ್ರೂಸ್ ಲೈನ್ಸ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ವತಃ ವೈಯಕ್ತೀಕರಣಕ್ಕೆ ಹೆಮ್ಮೆಪಡಿಸಿದೆ. ಇದರ ಸಣ್ಣ ಹಡಗುಗಳ ನೌಕೆ ಯುಎಸ್ನಲ್ಲಿ ದೃಶ್ಯವಾದ, ನಿಕಟವಾದ ಪ್ರಯಾಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅವರು ಯು.ಎಸ್ನಲ್ಲಿ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಕ್ರೂಸ್ ಆಪರೇಟರ್ ಆಗಿದ್ದಾರೆ.
ಈಶಾನ್ಯದಿಂದ ಮಿಸ್ಸಿಸ್ಸಿಪ್ಪಿಗೆ ಪೆಸಿಫಿಕ್ ವಾಯುವ್ಯ ಮತ್ತು ಅಲಾಸ್ಕಾವರೆಗೆ, ಅವರು 35 ಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿವರಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.
ಎಂಟು ಹಡಗುಗಳು 50 ರಿಂದ 185 ಪ್ರಯಾಣಿಕರನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.
ಈ ಹಡಗುಗಳು ಅಮೆರಿಕಾದ ನಿರ್ಮಾಣ, ಫ್ಲ್ಯಾಗ್ ಮತ್ತು ಸಿಬ್ಬಂದಿಗಳಾಗಿದ್ದವು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಗರ-ಹೋಗುವ ರೇಖೆಗಳಿಂದ ಇದು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ. ಇತಿಹಾಸಕಾರರು, ನೈಸರ್ಗಿಕವಾದಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸ್ಥಳೀಯ ತಜ್ಞರು ಈ ಪ್ರದೇಶದ ಇತಿಹಾಸ, ಭೌಗೋಳಿಕತೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ದೈನಂದಿನ ಉಪನ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶ್ರೇಣಿಯಲ್ಲಿರುವ ಸಾಲು ತಿನಿಸುವಾಗ ಇರುವ ಒಂದು ಪ್ರದೇಶ.
ಇದರ ಹೆಚ್ಚು-ಮೌಲ್ಯದ "ಕ್ರೂಸ್ ಲೋಕಲ್ ಇಟ್ ಲೋಕಲ್" ಉಪಕ್ರಮವು ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಮೂಲದ ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚು ಅಧಿಕೃತ ಶುಲ್ಕವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ಥಳೀಯ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕತೆಗಳನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವ, ಸಮರ್ಥನೀಯತೆಯ ಮಿಷನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಚೆಫ್ಸ್ ವಿಷನ್
ಕ್ರೂಸ್ ಲೋಕಲ್. ಸ್ಥಳೀಯ ಆಹಾರ ಸೇವೆಯ ಥಾಮಸ್ ಲಿಯೊನಾರ್ಡ್ III ನ ಲೈನ್ಸ್ ಕಾರ್ಪೋರೇಟ್ ಎಕ್ಸಿಕ್ಯುಟಿವ್ ಷೆಫ್ನ ಮೆದುಳಿನ ಕೂಸು.
ಲಿಯೊನಾರ್ಡ್ ಅವರು ಹೈಡ್ ಪಾರ್ಕ್, ಎನ್ವೈನಲ್ಲಿನ ಪಾಕಶಾಸ್ತ್ರ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಆಫ್ ಪದವೀಧರರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಅವರು ಕ್ರೂಸ್ ಲೈನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಕ್ರೂಸ್ ಲೋಕಲ್ಗೆ ಮುಂಚೂಣಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಸ್ಥಳೀಯ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮೆನುಗಳನ್ನು ಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ, ಸಿಬ್ಬಂದಿಗಳನ್ನು ತರಬೇತಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿ ತೊಡಗುತ್ತಾರೆ.
ಲಿಯೊನಾರ್ಡ್ ಅಮೆರಿಕನ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಒಕ್ಕೂಟದ ಸ್ಥಳೀಯ ಅಧ್ಯಾಯದಲ್ಲಿ ಅಧ್ಯಕ್ಷ ಮತ್ತು ಬೋಧಕರಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾನೆ.
ಕ್ರೂಸ್ ಲೋಕಲ್ ಅವರ ದೃಷ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಬಗ್ಗೆ ಲಿಯೊನಾರ್ಡ್ ಜೊತೆ ಮಾತನಾಡಿದರು. ಸ್ಥಳೀಯ ತಿನ್ನಿರಿ. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಕೊಲಂಬಿಯಾ ಮತ್ತು ಹಾವು ನದಿಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯಾಣ ಬೆಳೆಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಮೂಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ವೈನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳ ಸರಕುಗಳಿಗಾಗಿ ತಮ್ಮ ಮಿಶನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದರು.
ಪ್ರಶ್ನೆ: ಈ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವು ಹೇಗೆ ಬಂದಿದೆಯೆಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿಸಿ.
ಉ: ನಾನು ಕಂಪೆನಿಗೆ ಬಂದಾಗ ನಮ್ಮ ಪ್ರಯಾಣದ ಕುರಿತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂಶೋಧನೆ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಪ್ರಯಾಣಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಾನು ದೇಶದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ನನ್ನ ಮೆನುಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ನಾನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ.
ಪೆಸಿಫಿಕ್ ವಾಯುವ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಇಲ್ಲಿನ ಪಶ್ಚಿಮ ರಾಣಿಯ ಮೇಲೆದ್ದೇನೆ. ಇದು ದೇಶದ ಅದ್ಭುತ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಕೋಲಂಬಿಯಾ ನದಿಯ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸ್ಥಳೀಯ ಮಾರಾಟಗಾರರನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.
ಪ್ರಶ್ನೆ: ಕ್ರೂಸ್ ಲೋಕಲ್ ಹೇಗೆ. ಅಮೇರಿಕನ್ ಕ್ರೂಸ್ ಲೈನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಮುಂಚಿನ ಮಾರ್ಗದಿಂದ ಸ್ಥಳೀಯವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾ?
ಉ: ನಮ್ಮ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಾವು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕಂಪನಿಯಿಂದ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಗುಣಮಟ್ಟವು ಉತ್ತಮವಲ್ಲ ಎಂದು ಚೆಫ್ಸ್ನಿಂದ ಬಹಳಷ್ಟು ದೂರುಗಳನ್ನು ನಾನು ಕೇಳಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಪ್ರಯಾಣಿಕರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ಚೆಫ್ಸ್ನಷ್ಟಕ್ಕೂ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸುಧಾರಣೆಯಾಗಿದೆ.
ಪ್ರಶ್ನೆ: ಎಲ್ಲರೂ ಸ್ಥಳೀಯರು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ನಮಗೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿಲ್ಲ. ಒಂದು ವಿಷಯಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ಬಹಳ ದುಬಾರಿಯಾಗಬಹುದು. ನೀವು ಕ್ರೂಸ್ ಲೈನ್ನಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ?
ಉ: ನಾವು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಮನಸ್ಸನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ನಿಜವಾಗಿ ಅರಿತುಕೊಂಡಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ಲೋರಿಡಾಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿಂದ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಉತ್ತಮ ಬೆಲೆಗೆ ನಾವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಇದು ತಾಜಾವಾದುದು ಮತ್ತು ಇಂದಿನ ಜನರು ಏನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದು. ಕ್ರೂಸ್ ಪ್ರಯಾಣಿಕರಿಗೆ ಭೋಜನವು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಅಂತಹ ಒಂದು ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ನಾವು ಖುಷಿಯಾಗಿದ್ದೇವೆ.
ಪ್ರ: ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಜಾರಿಗೆ ತಂದಾಗ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಪುನಃ ಬರೆಯಬೇಕೇ?
ಉ: ನಾವು ಪಡೆಯುತ್ತಿರುವ ಹೊಸ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾನು ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ. ಎಲ್ಲಾ ಗಾಲಿಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಟಚ್ ಸ್ಕ್ರೀನ್ ಮಾನಿಟರ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಸ್ಥಿರತೆ ಹೊಂದಿದ್ದರಿಂದ ಬಾಣಸಿಗರು ಅನುಸರಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಎಲ್ಲರೂ ಇಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಹಡಗುಗಳ ಗಾತ್ರದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಗ್ಯಾಲಿಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ಸಿಬ್ಬಂದಿಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ಹೆಚ್ಚಿನ ಷೆಫ್ಸ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಶಾಲೆಯ ಗ್ರಾಡ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಅವರು ಏನು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆಂದು ಅವರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಪ್ರಶ್ನೆ: ಕಂಪನಿಯು ಆಹಾರ ಸರಬರಾಜುದಾರ ಮತ್ತು ಗೋದಾಮಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದಾಗ ನೀವು ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಸೋರ್ಸಿಂಗ್ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಗೆ ಹೋಗಿದ್ದೀರಿ? ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ತೋರುತ್ತಿದೆ.
ಉ: ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸುಲಭವಾದ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸಂಶೋಧಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಮ್ಮ ಮಾರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದನಾ ಕಂಪನಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೃಷಿಕ್ಷೇತ್ರಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹುಡುಕಿದೆವು.
ನಾವು ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮನೆಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳ ಚೀಸ್ ಕಂಪನಿಗಳಂತಹ ಸಣ್ಣ ವಿಷಯಗಳು ನಾವು ಬಳಸಲಾರಂಭಿಸಿದೆವು.
ಇಂದು ನಾವು ಸ್ಟಿಫನ್ಸನ್ ವಾಷಿಂಗ್ಟನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಮೂಲದಿಂದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ವಿತರಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ವಾಷಿಂಗ್ಟನ್ ಮತ್ತು ಒರೆಗಾನ್ನಿಂದ ಕೆಲವು ಸುಂದರವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಅದರ ಸೌಂದರ್ಯವು ನಾವು ದೇಶದ ಕೆಲವು ಫಲವತ್ತಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ಪ್ರಯಾಣಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಅದರ ಲಾಭವನ್ನು ಏಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು?
ಪ್ರಶ್ನೆ: ಅಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ನೀವು ಹೇಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೀರಿ? ಅದು ನಂಬಲಾಗದ ಮೊತ್ತದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವಂತೆ ತೋರುತ್ತಿದೆ.
ಉ: ಮನೆ ಕಛೇರಿಯಲ್ಲಿ ನನಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿ ನನ್ನಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ. ಅವರು ಕಂಪೆನಿಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಭೇಟಿಯಾಗಲು ಕ್ರೂಸಸ್ನಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಮಾದರಿಗಳನ್ನು, ಪ್ರವಾಸ ಗೋದಾಮುಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಅವರನ್ನು ಭೇಟಿಯಾಗುತ್ತೇನೆ. ಒರೆಗಾನ್ , ಆಸ್ಟೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಾಡುವ ನೆಚ್ಚಿನ ನಿಲ್ದಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಭಾನುವಾರ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅವರು ಅದ್ಭುತ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಇದು ಬಹಳ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾನು ನಡೆದಾಡಲು ಕೆಳಗೆ ಬೋರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಾಣಸಿಗರನ್ನು ಕರೆದೊಯ್ಯುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ಕೆಲವು ಮೋಜಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಂಪನಿಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ. ನೀವು ಎದುರಿಸಬೇಕಾದದ್ದು ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ. ಈ ರೀತಿ ಒದಗಿಸುವಿಕೆಯು ಬಹಳ ವಿಶೇಷವಾದದ್ದು.
ಪ್ರಶ್ನೆ: ನೀವು ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ಜಾರಿಗೊಳಿಸಿದಾಗ ನೀವು ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆದಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ತೋರುತ್ತಿದೆ.
ಉ: ಹಡಗುಗಳ ಮೇಲೆ ಈ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿತ್ತು. ನನ್ನ ಮೊದಲ ವರ್ಷ ನನ್ನ ಬಹುತೇಕ ಸಮಯವನ್ನು ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಕಳೆದಿದ್ದೇನೆ. ಫೆಬ್ರವರಿ ಮಧ್ಯದವರೆಗೆ ಜನವರಿ ತಿಂಗಳಿನಲ್ಲಿ ನಾನು ಕಚೇರಿಯಲ್ಲಿದ್ದಿದ್ದೇನೆ. ಪ್ರೋಗ್ರಾಂನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಂಡವು ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗಿದೆಯೆಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಬಹಳಷ್ಟು ಬೋಧನೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಒಂದು ಹಡಗಿನ ಮೇಲೆ ನಾವು ಮಾಡಬೇಕಾದದ್ದು ಮತ್ತೊಂದು ಹಡಗಿನ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ.
ಪ್ರಶ್ನೆ: ಕ್ರೂಸ್ ಲೋಕಲ್. ಸ್ಥಳೀಯ ಹಡಗುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಹಡಗುಗಳಲ್ಲಿ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ?
ಉ: ಹೌದು, ಇದು ನಮ್ಮ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಡಗಿನಲ್ಲಿಯೂ ಜಾರಿಗೆ ಬಂದಿದೆ. ನಾವು ಈಗ ಅದನ್ನು ಬೆಳೆಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕಂಪನಿಯು ಮಹತ್ತರವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಏಜೆಂಟರು ಮತ್ತು ಪ್ರಯಾಣಿಕರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅದರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಮತ್ತು ತತ್ವಶಾಸ್ತ್ರವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದಾಗ ಆ ವೈಯಕ್ತೀಕರಣದ ಅರ್ಥವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.
ಪ್ರಶ್ನೆ: ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಕಸ್ಟಮೈಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಲ? ನೀವು ನಮಗೆ ಕೆಲವು ಉದಾಹರಣೆಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದೇ?
ಎ: ಖಚಿತವಾಗಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ ನಾನು ಪೆಸಿಫಿಕ್ ವಾಯುವ್ಯದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ಮಿಸ್ಸಿಸ್ಸಿಪ್ಪಿ ರಾಣಿಯ ಮೇಲಿರುವ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಅದೇ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಾನು ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊನೆಯ ವರ್ಷ ನಾನು ವೆಸ್ಟ್ ರಾಣಿ ವಾಷಿಂಗ್ಟನ್ ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ. ನಾನು ಸ್ಥಳೀಯ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಕಂಪನಿಯನ್ನು ಭೇಟಿಯಾದೆ. ಈಗ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ ಮಂಡಳಿಯಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಅವರು ವಾಷಿಂಗ್ಟನ್ ಮತ್ತು ಒರೆಗಾನ್ ಸ್ಟೇಟ್ ಫಾರ್ಮರ್ಸ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ ಬ್ಲಾಕ್ಬೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಕ್ಲೆಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಮೌಂಟ್ ನ ತಳದಿಂದ ಮಿಂಟ್ ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ರೈನೀಯರ್, ಮತ್ತು ಜೈವಿಕ ನ್ಯಾಯೋಚಿತ ವ್ಯಾಪಾರ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಿ.
ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪ್ರದೇಶದ ಮೂಲಕ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಿದ್ದೇವೆ ಎಂಬ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಾವು ಜಂಬೋ ಭಾರೀ ಏಡಿ, ಡಂಗ್ನೆಸ್ ಏಡಿ ಅಥವಾ ಕಿಂಗ್ ಏಡಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಪೂರ್ವ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ, ಹಡಗುಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ. ಅವರು ವಿಭಿನ್ನ ಮೆನುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲೋಚಿತ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ.
ಪ್ರಶ್ನೆ: ಇದು ಅನ್ಯಾಯವಾಗಬಹುದು ಆದರೆ ನೀವು ದೇಶದ ಮತ್ತು ವರ್ಷದ ಸಮಯದ ನೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ?
ಎ: ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ಮೈನೆ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಡ್ಸನ್ ನದಿಗಳು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಇವೆ. ಆದರೆ ವರ್ಷದುದ್ದಕ್ಕೂ ನಾವು ಉತ್ತಮ ಮೆನುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ನಮ್ಮ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಶೈಲಿ ಸರಳ ಆದರೆ ಸೊಗಸಾದ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ವರ್ಜೀನಿಯಾದಲ್ಲಿ ಆರಂಭಿಸಿದ್ದನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಲೆವಿಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾರ್ಕ್ ಕ್ರೂಸ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.
ಪ್ರಶ್ನೆ: ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಂತಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ತಯಾರಿಸುವ ಇತರ ವಸ್ತುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಏನು. ಕ್ರೂಸ್ ಲೋಕಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಆ ವಿಕಸನವು ಹೇಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದೆ. ಸ್ಥಳೀಯ ತಿನ್ನಲು?
ಉ: ಊಟ ಮತ್ತು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ನಾವು ಹೊಸ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರಯಾಣದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಾವು ನಿಖರವಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ನ್ಯೂ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಧಿಕೃತ ಹೊಸ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ ಬ್ರೌನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಇತರ ಹಡಗುಗಳಲ್ಲಿ ತಿಲ್ಲಮುಕ್ ಚೆಡ್ಡರ್ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ತುಂಬಾ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಬಹಳ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಪಾನೀಯಗಳು, ಕೆಲವು ಬಿಯರ್ಗಳು, ವೈನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸೋಡಾಗಳು ಸಹ ನಾವು ಎಲ್ಲಿ ಬೇಕಾದರೂ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಮೂಲದವು. ಕೊಲಂಬಿಯಾ ನದಿಯ ಮೇಲೆ, ನಾವು ಸ್ಥಳೀಯ ಬಿಯರ್ ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಸ್ಥಳೀಯ ರಮ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಸ್ಕರ್ಟ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗುವಾಗ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಸಾಸ್ ಇದೆ. ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನಾವು ನಮ್ಮದೇ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ವೀನಾಗ್ರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಾಜ ಸಾಲ್ಮನ್ ಬರ್ಗರ್ಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಸುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಸಲ್ಮಾನ್ ಖರ್ಚು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.
ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ, ಯಾರಾದರೂ ಬೇಯಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಬಯಸಿದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವರು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ. ನಾವು ಬಯಸುವದನ್ನು ನಾವು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಮೆನು ಮುಖ್ಯಾಂಶಗಳು
ನೀವು ಅಮೆರಿಕಾದ ಕ್ರೂಸ್ ಲೈನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಯಾಣ ಬೆಳೆಸಿದ್ದರೆ, ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕ್ರೂಸ್ ಲೋಕಲ್. ಸ್ಥಳೀಯ ತಿನ್ನಿರಿ. ಮೆನು ಮುಖ್ಯಾಂಶಗಳು ಮುಂದೆ ನೋಡಲು.
ಕೊಲಂಬಿಯಾ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಕ್ ರಿವರ್ಸ್ ಕ್ರೂಸಸ್
- ತಾಜಾವಾಗಿ ವಾಯುವ್ಯ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟರ್ಜನ್ ನೇರವಾಗಿ ಪಶ್ಚಿಮ ರಾಣಿಗೆ ಕರೆತಂದಿತು
- ವಾಲಾ ವಲ್ಲಾ ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಸ್ಟೊರಿಯಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ರೈನೀಯರ್ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ಕೃಷಿಕರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಕೊಬ್ಬಿದ ಚರಾಸ್ತಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು
- ಕೊಲಂಬಿಯಾ ನದಿಯ ತೀರದಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ತೋಟಗಳಿಂದ ಸ್ಥಳೀಯ ವೈನ್ಗಳು
- ಹತ್ತಿರದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಳು ಪುದೀನ, ಹೊಕ್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ
ಮಿಸ್ಸಿಸ್ಸಿಪ್ಪಿ ನದಿಯ ಸಮುದ್ರಯಾನ
- ಬರ್ಕ್ವುಡ್ ಫಾರ್ಮ್ನಿಂದ ಪ್ರಮಾಣೀಕೃತ ಬರ್ಕ್ಷೈರ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಅಯೋವಾದ ಡೆಮೋಯಿನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಮಾರಾಟಗಾರ
- ಹಸು, ಕುರಿ ಮತ್ತು ಆಡು ಹಾಲುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು. ವಿಸ್ಕಾನ್ಸಿನ್ನ ಹತ್ತಿರದ ಡೈರಿ ಫಾರ್ಮ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆರೀಸ್ಗಳಿಂದ ಅವರು ಮೂಲದವರು.
- ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮೆಂಫಿಸ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯು ಸಾಸ್
- ನ್ಯೂ ಓರ್ಲಿಯನ್ಸ್ನಲ್ಲಿನ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ಎಬಿತಾ ಬಿಯರ್
- ನ್ಯೂ ಓರ್ಲಿಯನ್ಸ್ನ ಸಾಂಕೇತಿಕವಾದ ತಾಜಾವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ರಿಲಿನ್ಗಳು
ಆಗ್ನೇಯ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಸಮುದ್ರಯಾನ
- ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇಂಟ್ ಮೈಕೆಲ್ ನ ಏಡಿ ಬುಟ್ಟಿ. ಮೇರಿಲ್ಯಾಂಡ್ನ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ನೀಲಿ ಏಡಿಗಳು ವಿಭಜನೆಯಾಗುವ, ಕರಿದ, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದಂತಹ ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಅಪಲಾಚಿಕೋಲಾ ಬೇ ಸಿಂಪಿಗಳು, ಫ್ಲೋರಿಡಾದಲ್ಲಿ ಕೈ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟವು ಮತ್ತು ಮಾವಿನ ಪಿಕೋ ಡೆ ಗಲ್ಲೊ ಮತ್ತು ಹಾರ್ಸಾರಿಶ್ ಜೆಲ್ಲಿ
- ತಾಜಾ ಕಾಡು-ಹಿಡಿದ ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಸೀಗಡಿ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪ್ರವೇಶದ್ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ
- ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಜಾರ್ಜಿಯಾ ಪೀಚ್ಗಳು, ಜಾರ್ಜಿಯಾ ಪೆಕನ್ಗಳು, ವಿಡಾಲಿಯಾ ಆನಿಯನ್ಸ್, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಮತ್ತು ಸಿಲ್ವರ್ ರಾಣಿ ಕಾರ್ನ್ಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಈಶಾನ್ಯ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಸಮುದ್ರಯಾನ
- ನಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಲು ತಾಜಾ ಮೈನ್ ನಳ್ಳಿ ಹೆಚ್ಚು 28 ವಿವಿಧ ಶೈಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
- ಮೈನೆ ರೂಟ್ ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಸೋಡಾ ಮಂಡಳಿಯಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಒಂದು ಸ್ಥಳೀಯ ವಿಶೇಷತೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಫೇರ್ ಟ್ರೇಡ್ ಸಾವಯವ ಕಬ್ಬಿನ ರಸ ಮತ್ತು ಮೈನೆ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
- ಸ್ಥಳೀಯ ಬ್ರೂವರೀಸ್ನ ಲಾಬ್ಸ್ಟರ್ ಅಲೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಾಗ್ ಬೀರ್ನಂತಹ ಕ್ರಾಫ್ಟ್ ಬಿಯರ್ಗಳು ಸಹ ಮಂಡಳಿಯಲ್ಲಿವೆ.