ರಿಜ್ಸ್ಟಾಫೆಲ್ (ಅನುವಾದ: "ಅಕ್ಕಿ ಕೋಷ್ಟಕ"), ಇದನ್ನು ರೈಸ್-ಟ್ಯಾಫಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಇಂಡೋನೇಷಿಯನ್ ದ್ವೀಪಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು "ಇಂಡಿಸ್ಚ್" (ವಸಾಹತುಶಾಹಿ ಇಂಡೋನೇಷಿಯನ್, ಉಚ್ಚಾರಣೆ "IN-dees") ತಿನಿಸುಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪರಿಚಯವಾಗಿದೆ. ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಆರ್ಡರ್ ರಿಜ್ಸ್ಟ್ಟಾಫೆಲ್, ಮತ್ತು ನೀವು ವಿವಿಧ ಟೇಬಲ್ಗಳ ಆಯ್ಕೆ, ಒಂದು ವಾಸ್ತವವಾದ ಬಹು-ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಗುದ್ದುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಕಾಣುವಿರಿ. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ತಪ್ಪನ್ನು ಮಾಡಬೇಡಿ: rijsttafel , ಅದರ ಇಂಡೋನೇಷಿಯನ್ ಮೂಲದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇಂಡೋನೇಷಿಯನ್ನಲ್ಲ (ಡಚ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾ).
ಬದಲಾಗಿ, ಇದು ಡಚ್ ಈಸ್ಟ್ ಇಂಡಿಯಾ ಕಂಪೆನಿಯು ಸ್ಪೈಸ್ ಐಲೆಂಡ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಾರ ಮಾಡುವಾಗ ಇಂಡೊನೇಷ್ಯಾ (1602-1942) ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಡಚ್ ವಸಾಹತುಶಾಹಿ ಅವಧಿಯ ಅವಶೇಷವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲಿ ಇಂಡೋನೇಷಿಯನ್ ಹಬ್ಬದ ನಾಸಿ ಪ್ಯಾಡಾಂಗ್ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ರಿಜಸ್ಟಾಫೆಲ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು, ಜಾವಾ, ಬಾಲಿ, ಸುಮಾತ್ರಾ ಮತ್ತು ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲದಷ್ಟು ಇತರ ದ್ವೀಪಗಳಿಂದ ಡಚ್ಚರ ವಸಾಹತುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವಂತೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡಲು; ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಈ ಅದ್ದೂರಿ ಔತಣಕೂಟಗಳಲ್ಲಿ ನೂರುಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನವರೆಗೂ ಓಡಬಹುದು. ಕೊಲೊನಿಯಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇಂಡೋನೇಷಿಯನ್ ವಲಸಿಗರು ನಂತರ ರಿಜ್ಸ್ಟ್ಟಾಫೆಲ್ನ್ನು ನೆದರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಿದರು, ಅಲ್ಲಿಂದೀಚೆಗೆ ಇದು ಇಂಡೋನೇಷಿಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಪಂದ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಯಾವ ಡಿಶಸ್ ಆರ್ ಐಜೆಸ್ಟಾಫೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ?
ಪ್ರತಿ ರಿಜಸ್ಟಾಫೆಲ್ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆಯ್ಕೆಯು ಬಾಣಸಿಗನ ವಿವೇಚನೆಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ರಿಜೆಸ್ಟ್ಟಾಫಲ್ಗಳು 12 ರಿಂದ 25 ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿ ( ನಾಸಿ ಪುಥಿಹ್ ಅಥವಾ ಗೋರೆಂಗ್ ), ನೂಡಲ್ಸ್ ( ಬಾಮಿ ಗೋರೆಂಗ್ ), ಅಥವಾ ಇವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ.
ಕೆಲವು ಮೆಚ್ಚಿನ ರಿಜಸ್ಟಾಫೆಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೀಗಿವೆ:
- ಗಡೋ ಗಡೋ - ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಸವೆದಿದೆ
- ಪಿಸಾಂಗ್ ಗೋರೆಂಗ್ - ಟೇಸ್ಟಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಪನಿಯಾಣಗಳಾಗಿವೆ
- ಸಂಬಲ್ ಗೋರೆಂಗ್ ಟೆಂಪೆ - ಹುರಿದ ತೆಂಪೆ, ಅಥವಾ ಹುದುಗಿಸಿದ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಕೇಕ್, ಡಾರ್ಕ್, ಸವರಿಯ ಸಾಸ್
- ಸಂಬಲ್ ತೆಲೂರ್ - ಕಲ್ಲೆದೆಯ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲೆದೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
- ಸಯೂರ್ ಲೊಡೆಹ್ - ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿಗಳು
ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಅಜರ್ ತೆಂಪೊಯರ್ ( ಅಂಡಾಕಾರದ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಇಂಡೋನೇಷಿಯನ್ ಮಿಶ್ರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ), ಸೆರುಂಡೆಂಗ್ (ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ), ಮತ್ತು ಇತರ ಸಾಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ ಇಂದ್ರಿಯಗಳನ್ನು ನಾಶಮಾಡಲು ಅನೇಕವೇಳೆ ಬದಿಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಫಾರ್, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಇಂಡೋನೇಷಿಯನ್ ಮಸಾಲೆ ಕೇಕ್ spekkoek ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ!
ಆಮ್ಸ್ಟರ್ಡ್ಯಾಮ್ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಎಲ್ಲಿ ರಿಜಸ್ಟ್ಟಾಫೆಲ್ ಅನ್ನು ಆದೇಶಿಸಬಹುದು ?
ರಿಜ್ಸ್ಟ್ಟಾಫೆಲ್ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಆಂಸ್ಟರ್ಡ್ಯಾಮ್ನಲ್ಲಿನ ಯಾವುದೇ ಇಂಡೋನೇಷಿಯನ್ ಅಥವಾ "ಇಂಡಿಸ್" ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಉನ್ನತ ಪಿಕ್ಸ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಆಮ್ಸ್ಟರ್ಡ್ಯಾಮ್ನಲ್ಲಿರುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಇಂಡೋನೇಷಿಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳ ನಮ್ಮ ಸುತ್ತು ನೋಡಿ. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಒಂದು ಸ್ಥಳ: ಆಂಸ್ಟರ್ಡ್ಯಾಮ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಟೆಂಪೊ ಡೋಲೋ (ಉಟ್ರೆಕ್ಸೆಸ್ಟ್ರಾಟ್ 75) ಮೈಕೆಲಿನ್ ಬೈಬ್ ಗೌರ್ಮಾಂಡ್ ಪ್ರಶಸ್ತಿಯನ್ನು ನೇಮಕ ಮಾಡಿದ್ದಾನೆ - ಮೈಕೆಲಿನ್ ಸ್ಟಾರ್ ಅಲ್ಲ , ಆದರೆ ಡಚ್-ಇಂಡೋನೇಷಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೈಗೆಟುಕುವ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಕಂಪನಿಯ ಪುರಸ್ಕಾರ.