ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ವಸಾಹತುಶಾಹಿ, ಗುಲಾಮಗಿರಿಯ ಸುದೀರ್ಘ ಇತಿಹಾಸ, ಮತ್ತು ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾದ ವಲಸೆಗಾರರ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪುಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಬ್ರೆಜಿಲ್ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಆಹಾರ ಪರಂಪರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ದೇಶವು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ, ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಒಂದು ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಬ್ರೆಜಿಲ್ನಿಂದ ಕೆಳಗಿನ ಏಳು ವಿಶಿಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವ ಮೂಲಕ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಶಕರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆರಂಭವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
07 ರ 01
ಫೀಜೊಡ
ಫೀಜೊಡ (ಫೇ-ಝೋಹ್- ಎಹೆಚ್-ದಹ್ ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಬಹುಶಃ ಬ್ರೆಜಿಲ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಊಟವು ರಿಯೊ ಡಿ ಜನೈರೊದಿಂದ ತಿಳಿದಿರುವ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ನರು ಹೆಚ್ಚಿನ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಫೀಜೊಡಾದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಕುಟುಂಬವು ನಿಧಾನ ಊಟಕ್ಕೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಬಹುಶಃ ಸಂಗೀತ ಅಥವಾ ಸಾಕರ್ ಪಂದ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ.
ಹಲವಾರು ಘಟಕಗಳು ಫಿಜಿಜೊಡಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಮುಖ್ಯ ಭಾಗವು ಹುರುಳಿ ಕಳವಳವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ದನದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಫೀಜೊಡಾದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಣುಕುಗಳು ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಕಪ್ಪು ಹುರುಳಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ, ಕೊಲಾರ್ಡ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಫರೋಫಾ (ಸುಟ್ಟ ಮನಿಯೋಕ್ ಹಿಟ್ಟು, ಫೀಜೊಡಾಗೆ ಕುರುಕುಲಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ), ಹುರಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ನರು ಫೀಜೋಡ ಊಟದೊಂದಿಗೆ ದೇಶದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾನೀಯ, ಸೈಪಿರಿನ್ಹವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವು ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಾಂಬಾ ಶನಿವಾರವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಲೈವ್ ಸಾಂಬಾ ಸಂಗೀತದೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಫೀಜೊಡಾ ಊಟ.
02 ರ 07
ಬಾಕಲಾವೊ
ಜೆನ್ನಾ ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್ಕೊ ಬಾಕಲಾವೊ ("ಹೌ" ಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾಸಬದ್ಧವಾದ ಕೊನೆಯ ಉಚ್ಚಾರದೊಂದಿಗೆ ಬಾಹ್-ಕಾ-ಲಿಯೌ ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಪ್ರಮುಖ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಉಪ್ಪು ಕಾಡ್ ಮೀನು, ಇದು ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ವಸಾಹತು ಎಂದು ಬ್ರೆಜಿಲ್ನ ಇತಿಹಾಸದಿಂದ ಬರುವ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಲಭ್ಯವಾದಾಗ ಆಹಾರವನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ವಿಧಾನವಾಗಿತ್ತು (ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಯಾವುದೇ ಆಧುನಿಕ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಇಲ್ಲ). ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಾಡ್ ಪೊರ್ಚುಗಲ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯೂರೋಪಿನ ಇತರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
ವಸಾಹತುಶಾಹಿ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಪೋರ್ಚುಗೀಸರು ಬ್ರೆಜಿಲ್ಗೆ ಬಾಕಲಾಹೋವನ್ನು ತಂದರು ಮತ್ತು ಇತರ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಕಾಲೋವೊವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಭಾಗವಾಯಿತು. ಬಾಕಲಾಹೋ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಲಿವ್ಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಅನ್ನವನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಟ ಒಂದು ಪೂರ್ಣ ದಿನದ ಅವಧಿಯೊಳಗೆ ಮರುಜೋಡಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲ್ಪಡುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೀನನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ಡೆಸ್ಯಾಲಿನೇಷನ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುತ್ತದೆ , ಬಾಕಲಾ ಒ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕುಟುಂಬ ಮರುಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳು.
03 ರ 07
ಮೊಕುಕಾ
ಫ್ಲಿಕರ್ನಲ್ಲಿ ಜ್ಯಾಕ್ ಟು ಮೊಕುಕಾ (ಮೊಹ್-ಕೆಇಹೆಚ್ ಕಾ ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಈಶಾನ್ಯ ರಾಜ್ಯವಾದ ಬಾಹಿಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಎಸ್ಪಿರಿಟೊ ಸ್ಯಾಂಟೋದಿಂದ ಮೊಕುಕಾ ಕ್ಯಾಪಿಕ್ಸಬಾ ಮತ್ತೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಬ್ರೆಜಿಲ್ನ ಒಂದು ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಮತ್ತೊಂದಕ್ಕೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಈ ಮೀನಿನ ಕಳವಳವು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಹಿಂದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬದಲಾಗಿ, ಬಾಕಲೋವೊ, ಮೊಕುಕಾದಲ್ಲಿ ನೀವು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಹಾಲು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಡೆಂಡಿ , ಬಾಹಿಯ ಆಹಾರದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಳಿ ಮೀನು ಅಥವಾ ಸೀಗಡಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಫೋಟೋ ಕ್ರೆಡಿಟ್: ಫ್ಲಿಕರ್ನಲ್ಲಿ ಜ್ಯಾಕ್ ಟು
07 ರ 04
ವಾಟಪಾ
ವಿಕಿಪೀಡಿಯಾದಲ್ಲಿ ಈಲಿಂಗ್ನ್ ಕ್ರಿಯೇಟಿವ್ ಕಾಮನ್ ಲೈಸೆನ್ಸ್ ವ್ಯಾಟಪಾ (ಉಚ್ಚಾರಣೆ ವಹ್-ತಾ-ಪಿಹೆಚ್) ಬ್ರೆಜಿಲ್ನ ಉತ್ತರ ಮತ್ತು ಈಶಾನ್ಯ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಬ್ರೆಡ್, ಸೀಗಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಬೀಜಗಳು, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು, ಮತ್ತು ಡೆಂಡೆ (ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆ) ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಈ ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಟ್ಯೂ-ತರಹದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಾಹಿಯಾದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಕಾರಾಜೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ .
05 ರ 07
ಅಕರಾಜೆ
ಫ್ಲಿಕರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೆಫನಿ ಅಕಾರಾಜೆ (ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಹ್-ಕಾಹ್-ರಾಹ್-ಝೇಯ್) ಬ್ರೆಜಿಲ್ನ ಈಶಾನ್ಯದಿಂದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಬಾಹಿಯ ರಾಜ್ಯದಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಒಂದು ಭಾಗವು ಕಪ್ಪು-ಕಣ್ಣಿನ ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಫ್ರಿಟರ್ ಮತ್ತು ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯ ಭಾಗವು ಭರ್ತಿಯಾಗಿದ್ದು, ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸೀಗಡಿಯ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ವ್ಯಾಟಪಾ (ಮೇಲಿನ) ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಸೀಗಡಿ ರೂಪದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಅಕಾರಾಜೆವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೀದಿ ಆಹಾರದ ರೂಪವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣದ ಸಾವೊ ಪೌಲೊ ನಗರದ ಹೊರಾಂಗಣ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳ ಬೀದಿ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಇದನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.
ಫೋಟೋ ಕ್ರೆಡಿಟ್: ಫ್ಲಿಕರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೆಫನಿ
07 ರ 07
ಎಂಪಡವೊ
ಫ್ಲಿಕರ್ನಲ್ಲಿ ಜೀನ್ ಮಾರ್ಕೋನಿ ಇ ಮಾಪಡೋವೊ (ಎಮ್-ಪಾಹ್-ಡೌ ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊನೆಯಾಗಿ ಉಚ್ಚರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ನಾಝಲೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಎಂಪಡಿನ್ಹ್ಯಾಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಣ್ಣ ತಿಂಡಿಗಳು ನೀಡಲಾಗುವ ಬೊಟೆಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಬೀದಿ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಫ್ಲಾಕಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಇದು ಕೋಳಿ ಮಡಕೆ ಪೈಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಎಂಪಡವೊವು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಖಾರದ ತಿರುಳು , ಕೋಳಿ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಪಾಮ್ ಹಾರ್ಟ್ಸ್, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಮುಂತಾದ ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿದೆ. ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಎಂಪಡವೊವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕುಟುಂಬ ಉಪಾಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಔತಣಕೂಟಕ್ಕಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಫೋಟೋ ಕ್ರೆಡಿಟ್: ಫ್ಲಿಕರ್ನಲ್ಲಿ ಜೀನ್ ಮಾರ್ಕೋನಿ
07 ರ 07
ಕ್ವಿಂಡಿಮ್
ಕ್ವಿಂಡಿಮ್ (ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ-ಸ್ವರಶ್ರೇಣಿಯ ಸ್ವರಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಿಜೆನ್ಎನ್ ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಿಂಡಿಮ್ ಎಂಬುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಹಿ ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಜೆಲ್ ತರಹದ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಒಂದು ಆಳವಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.