ಲಿವರ್ಮಶ್. ಪದದ ಉಲ್ಲೇಖವು ಎರಡು ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿಗೆ ತರುತ್ತದೆ - ಬಹುಮುಖ ಮಾಂಸ, ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿ, "ಅದು ನನಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಮಗ್ರವಾಗಿದೆ." ಯಾರು ತಿನಿಸು ಹೆಸರಿಸಿದರು ಇದು ಯಾವುದೇ ಪರವಾಗಿದೆ ಮಾಡುತ್ತಿರಲಿಲ್ಲ. "ಯಕೃತ್ತು" ಅಥವಾ "ಮುಷ್" ಇಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಊಟವನ್ನು ಬೇಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎದುರಿಸೋಣ - ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆ ಆಚರಣೆಯನ್ನು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ "ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ತಲೆ ಭಾಗಗಳನ್ನು" ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ "ಮುಶ್" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಈ ಆಹಾರವು ಏಳಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯ ಕಾರಣ ಇರಬೇಕು?
ಲಿವರ್ಮಶ್ ಉತ್ತರ ಕೆರೊಲಿನಾ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದ್ದು, ಅದು ಇಡೀ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶೆಲ್ಬಿ ಪಟ್ಟಣದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಟೋಬರ್ನಲ್ಲಿ " ಮುಷ್, ಮ್ಯೂಸಿಕ್, ಮತ್ತು ಮಟ್ಟ್ಸ್ " (ಅಥವಾ, ಸ್ಥಳೀಯರಿಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ ಲಿವರ್ಮಶ್ ಉತ್ಸವ) ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ (ಆದರೆ ನೀವು ಡ್ರೆಕ್ಸಲ್ ಮತ್ತು ಮರಿಯನ್ ಪಟ್ಟಣಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಲಿವರ್ಮಶ್ ಉತ್ಸವಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಾಣುವಿರಿ) .
ಲಿವರ್ಮಶ್ ಎಂದರೇನು?
ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಜೋಳದ ಮಾಂಸದಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಋಷಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಲಿವರ್ಮಶ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಾಗಿ ಒಂದು ಆಯತಾಕಾರದ ಲೋಫ್ನಲ್ಲಿ ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಳ್ಳೆಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬಳಸಿದ ನಂತರ ಹಂದಿಗೆ ಏನಿದೆ ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ಇದು ನಿಜವಾಗಿದ್ದು. ಪೆನ್ಸಿಲ್ವೇನಿಯಾ ಮತ್ತು ಡೆಲವೇರ್ ನಂತಹ ಮಧ್ಯ-ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವ ಸ್ಕ್ರಾಪ್ಲೆಲ್ನಿಂದ ಇದು ದೂರವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಲೆಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ನ್ ಮೀಲ್ ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು (ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಲೆಲ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು, ಕಡಿಮೆ, ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಯಕೃತ್ತು ಇಲ್ಲದಿರಬಹುದು). ಹೆಸರೇ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ಲಿವರ್ಮಶ್ನ ಅಗತ್ಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.
ಉತ್ತರ ಕರೋಲಿನಾದಲ್ಲಿ ನೀವು ಲಿವರ್ಮಶ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆರೊಲಿನಾ ಮತ್ತು ವರ್ಜಿನಿಯಾವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕಾಣುವಿರಿ.
ಲಿವರ್ಮಶ್ ಎಲ್ಲಿಂದ ಬಂತು?
ಲಿವರ್ಮಶ್ ಎಲ್ಲಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಇದ್ದಲ್ಲಿ , ಮೇಲೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಕೆಲವೊಂದು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ: ತಲೆ ಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು. ನಿಶ್ಚಿತಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಆದರೆ ಅದರ ಇತಿಹಾಸದಂತೆಯೇ ಎಲ್ಲಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೀವು ಕೇಳಿದರೆ, ಅದು ಸುಲಭವಾದ ಉತ್ತರ. ಈ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೇಗೆ ಹುಟ್ಟಿದೆಯೆಂದು ಕೆಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಸಿದ್ಧಾಂತಗಳಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ನಾಗರಿಕ ಯುದ್ಧದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ತರ ಕೆರೊಲಿನಾದ ಗ್ರಾಮೀಣ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು. ಹತಾಶೆಯಿಂದ ಹೊರಬರುವ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಬಾರದು, ಸ್ಥಳೀಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪಯೋಗಿಸದ ಹಂದಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ನೆಲದ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಸಿದ್ಧಾಂತವು ಮಾಂಸವು ಮಹಾ ಆರ್ಥಿಕ ಕುಸಿತದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾದದ್ದು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಗ್ಗದವಾಗಿದ್ದು, ಉಪಹಾರ, ಊಟ ಮತ್ತು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಯಥೇಚ್ಛವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚದಾಯಕ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಆ ಸಿದ್ಧಾಂತಗಳು ಎರಡೂ ಹಿಂಜ್ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಆ ಎರಡೂ ಕಥೆಗಳು ಪ್ರಾಯಶಃ ನಿಜವಾಗಿದ್ದರೂ, ಪೆನ್ಸಿಲ್ವೇನಿಯಾದ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಕೆಳಗಿಳಿದ ಜರ್ಮನಿಯ ವಸಾಹತುಗಾರರು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರಾಯಶಃ ಅಪ್ಪಾಲಚಿಯನ್ ಪರ್ವತಗಳಿಗೆ ಕರೆತರಬಹುದೆಂದು ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಲಿವರ್ಮಶ್ ಹೌ ಟು ಮೇಕ್
ಲಿವರ್ಮಶ್ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಮಾಡುವಂತೆ" ನಿಮ್ಮದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಆನ್ಲೈನ್ನಲ್ಲಿವೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವೃತ್ತಿಪರ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಕಂಪನಿಗಳಿಗೆ ಬಿಡಲಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಇಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇವೆ.
ಲಿವರ್ಮಶ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಒಂದು ಬ್ಲಾಕ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು. ಅದು ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಟ್ಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಊಟದ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಮಾಂಸವೆಂದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಜನರು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಬನ್ ಮೇಲೆ ಸ್ಲೈಸ್ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರತಿಜ್ಞೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಒಮೆಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾ ಎನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಏನು ಶೆಲ್ಬಿ ಲಿವರ್ಮಶ್ ಉತ್ಸವದಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಪನ್ಸ್?
ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಲಿವರ್ಮಶ್ನ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಕ್ಟೋಬರ್ನಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ಬಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ರೀತಿಯ ಮನಸ್ಸಿನ ಜನರಾಗಲು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಶೆಲ್ಬಿ'ಸ್ ಲಿವರ್ಮಶ್ ಉತ್ಸವದಲ್ಲಿ ಕೋರ್ಸ್ ಮಾದರಿಯನ್ನು (ವಿವಿಧ ಸಿದ್ಧತೆಗಳೊಂದಿಗೆ) ಲಿವರ್ಮಶ್ನ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ, ಮಕ್ಕಳ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳಿಗೆ ಅಂಕಣದ ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬ, ಪಿಇಟಿ ಮೆರವಣಿಗೆ, ಎರಡು ಹೊರಾಂಗಣ ಹಂತಗಳು, ಮತ್ತು "ಲಿಟ್ಲ್ ಮಿಸ್ ಲಿವರ್ಮಶ್" ನ ಕಿರೀಟ. "