ಎ ಆರ್ ಕ್ವಿಕ್ ಹಿಸ್ಟರಿ ಆಫ್ ನ್ಯೂ ಆರ್ಲಿಯನ್ಸ್ 'ಫೇಮಸ್ ಕೆಫೆ ಡು ಮಾಂಡೆ

ಬೆಸ್ಟ್ ಬೀಗ್ನೆಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಫೆ ಔ ಲೈಟ್ ಇನ್ ದಿ ವರ್ಲ್ಡ್?

ಕೆಫೆ ಡು ಮಾಂಡೆ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕಾಫಿ ಅಂಗಡಿ ಮತ್ತು ನ್ಯೂ ಆರ್ಲಿಯನ್ಸ್ ಸಂಸ್ಥೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ನ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನ್ಯೂ ಓರ್ಲಿಯನ್ಸ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಕ್ಸನ್ ಸ್ಕ್ವೇರ್ನ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ, ಕೆಫೆ ಡು ಮಾಂಡೆ 1862 ರಿಂದ ಅವರ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬೀಗಣಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಕೆಫೆಗಳು ಔ ಲೈಟ್ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಲೋಡೌನ್

ನ್ಯೂ ಓರ್ಲಿಯನ್ಸ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಶಕರಿಗೆ ಕೆಫೆ ಡು ಮಾಂಡೆ ಬಹಳಕಾಲ ಭೇಟಿ ನೀಡಲೇ ಬೇಕು, ಆದರೆ ಇದು ಪ್ರಚೋದಕವಾಗಿದೆ? ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ: ಹೌದು.

ನಾಗರಿಕ ಯುದ್ಧದ ದಿನಗಳ ನಂತರ ಕಾಫಿ, ಬೀಯಿನ್ಸೆಟ್ಗಳು, ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಹಾಲು, ತಾಜಾ-ಹಿಂಡಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ಮತ್ತು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಸೋಡಾಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಈ ಐತಿಹ್ಯದ ಉಪಾಹಾರ ಗೃಹದಲ್ಲಿನ ಮೆನುವೊಂದು ಅಷ್ಟೇನೂ ಬದಲಾಗಿಲ್ಲ. ವೇಗದ ಗತಿಯ ಆಧುನಿಕ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ನಿರ್ಣಯಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಹಳೆಯ-ಶೈಲಿಯ ಕೆಫೆ ಡು ಮಾಂಡೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನ್ಯೂ ಓರ್ಲಿಯನ್ಸ್ನ ವೈಬ್ಗೆ ಒಳ್ಳೆಯ ಪರಿಚಯವಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮರಳಿ ಮನೆಗೆ ಹೋಗುವಾಗ ಬಹುಶಃ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಒತ್ತಡವಿರುತ್ತದೆ.

ಆದೇಶಕ್ಕೆ ಪಾನೀಯವು ಕೆಫೆ ಔ ಲೈಟ್, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಟ್ ಕಾಫಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ (ಆದರೂ ಕೆಫೆ ನಾಯ್ರ್ - ಕಪ್ಪು ಕಾಫಿ - ಸಹ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ). ಇಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಚಿಕೋರಿ (ಎಂಟಿವ್ ರೂಟ್) ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಕಾಫಿಯು ವಿರಳವಾಗಿದ್ದಾಗ ಸ್ಥಳೀಯ ಅಂತರ್ಯುದ್ಧದ ಆಯಕಟ್ಟಿನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಚಿಕೋರಿ ಕಾಫಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಹಿಯಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿದೆ. ಹುರಿಯು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಫ್ರೆಂಚ್ ರೋಸ್ಟ್ನ ತೀವ್ರವಾದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯಿಲ್ಲದೆ. ಇದು ಒಂದು ಕಪ್ ನೇರ ಕಾಫಿಗಿಂತಲೂ ಕಡಿಮೆ ಕೆಫೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಗರಿಷ್ಟ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಬೇಕು.

Beignets ಮುಖ್ಯ ಆಕರ್ಷಣೆ, ಆದರೂ. ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಒಳಗೆ ಮೆತ್ತೆ-ಮೃದು, ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಪುರವಾಗಿರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ಎಂದಾದರೂ ಹೊಂದಲು ಸಾಧ್ಯವಿರುವ ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಂಕ್ ಆಗಿದ್ದಾರೆ. ಅವು ಮೂರು ವಿಧದ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ, ಫ್ರೈಯರ್ನಿಂದ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯು ಮೆದುವಾಗಿ ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೈಲದ ಶೀನ್ ಆಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಷ್ಟು ಬೇಗ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ - ಬಿಸಿ ಮೆಲ್ಟಿ ಗೂಡಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಟೆಕಶ್ಚರ್ಗಳ ಆನಂದವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮಿಂದ ಮೂರು ತಿನ್ನಲು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು, ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಏಕೆ ನೀವು ಮಾಡಬಾರದು?

ಕಾಫಿ ಮತ್ತು beignets ಗುಣಮಟ್ಟ ಯಾರಾದರೂ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದ ಅಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಸ್ಥಿರ ಉಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ಜಾಕ್ಸನ್ ಸ್ಕ್ವೇರ್ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಪೌರಾಣಿಕ ಆಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ, ಕೆಫೆ ನ್ಯೂನತೆಗಳಿಲ್ಲ. ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಿರಿಕಿರಿಯುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಹಾರದ ಗಂಟೆಗೆ, ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯು ಎಲ್ಲದಕ್ಕಿಂತಲೂ ಜಿಗುಟಾದ ಶೀನ್ ಬಿಡುವುದು ತೋರುತ್ತದೆ - ಮಹಡಿ, ಕುರ್ಚಿಗಳು, ಕೋಷ್ಟಕಗಳು. ಸ್ನಾನಗೃಹಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಹಿತಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೂ, ಈ ವಿಷಯಗಳೆಲ್ಲವೂ ನಿಜಕ್ಕೂ ಡೀಲ್-ಬ್ರೇಕರ್ ಆಗಿದ್ದು, ನಾನು ಕಾಳಜಿವಹಿಸುವವರೆಗೂ, ಮತ್ತು ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಭೇಟಿ ನೀಡಬೇಕಾದ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಫೆ ಡು ಮೊಂಡೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಗರಕ್ಕೆ ಮೊದಲ ಬಾರಿ ಭೇಟಿ ನೀಡುವವರು.

ಈ ಗೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ನೋವು ರಹಿತವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಮೊದಲ ಭೇಟಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ: ಕೆಫೆ ಡು ಮಾಂಡೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು