ಕೋಸ್ಟಾ ರಿಕಾ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹಣ್ಣು

ಕೋಸ್ಟಾ ರಿಕಾದ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಎ ಗೈಡ್

ಕೋಸ್ಟ ರಿಕಾವು ತನ್ನ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಡಲತೀರಗಳು ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದ ಮಳೆಕಾಡುಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಸ್ವರ್ಗದ ಪ್ರೇಮಿಗಳಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಅದರ ಅನನ್ಯವಾದ ಪರಿಸರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು ಹೇರಳವಾದ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹಣ್ಣಿನ ವರ್ಷವಿಡೀ ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ.

ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ರೈತರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುತ್ತಿರಲಿ, ಸ್ಥಳೀಯ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ನಯವನ್ನು ಸ್ಯಾಂಪಲ್ ಮಾಡುವುದು ಅಥವಾ ಅದರ ಮರದ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ನೆಲಕ್ಕೆ ಬಿದ್ದ ಮಾಗಿದ ಮಾವಿನಕಾಯಿ ಅನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಲು ನಿಲ್ಲಿಸಿದರೆ, ಈ ವರ್ಣರಂಜಿತ, ಪ್ರಕೃತಿಯ ಬೀಜ-ಬೇರಿಂಗ್ ಉಡುಗೊರೆಗಳು. ಸ್ಥಳೀಯ ಬರಹಗಾರ ಕೆಲ್ಲಿ Knaub ತನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳು ಕೆಲವು ನಮಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತದೆ.

• 01 ರ 01

  ಮಾವು

  ಈ ಸ್ವರ್ಗೀಯ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ರಸವತ್ತಾದ, ಪೀಚ್ ಬಣ್ಣದ ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದದ್ದು, ಆದಾಗ್ಯೂ ಮಾವಿನ ಪ್ರಕಾರಕ್ಕೆ ರುಚಿ, ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವು ಬದಲಾಗಬಹುದು. ದೊಡ್ಡದಾದ, ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ-ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವು ಕೋಸ್ಟಾ ರಿಕಾದಲ್ಲಿ "ಮಂಗಾ ಟೊಮಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಿಹಿವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸಿಹಿ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. "ಮಾವಿನ ಪಿಟಾ" ಎಂದು ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸಣ್ಣ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಆಕಾರವು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಟಾರ್ಟ್ ಏನನ್ನಾದರೂ ಕೊಲ್ಲುವುದು? ಹಸಿರು, ಬಲಿಯದ "ಮಾವಿನ ಸೆಲ್" ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಸ್ತೆಬದಿಯ ನಿಂತಿದೆ, ಹಲ್ಲೆ ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣ ಮತ್ತು ಚಿಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• 02 ರ 08

  ಕೊಕೊ

  ಸಮುದ್ರತೀರದಲ್ಲಿ ಸುಳ್ಳು, ತೆಂಗಿನ ನೀರನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದಾಗ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸೂರ್ಯ ಧ್ವನಿಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಲೆಗಳ ಕುಸಿತವು ಆನಂದವಾಗಿರುತ್ತದೆಯೇ? ಕೋಸ್ಟಾ ರಿಕಾದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಯಂಗ್, ದೊಡ್ಡ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಗಳು ಈಗಲೂ ಹಸಿರಾಗಿರುತ್ತವೆ ("ಕೊಕೊ ಪಿಪಾ" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ) ಮತ್ತು ಸಿಹಿ, ಅರೆ-ಸಿಹಿ ದ್ರವವನ್ನು ತುಂಬಿದವುಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕರಾವಳಿ ತೀರದ ಬೀಚ್ ಪಟ್ಟಣಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತವೆ. ಈ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣು ಒಳಗೆ ಮಾಂಸ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ. ಸಣ್ಣ, ಕಂದು, ಬಲಿಯದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ("ಕೊಕೊ ಪ್ಲೇರೋ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ತಮ್ಮ ಕಾಡಿನ ಶೆಲ್ನ ಕೆಳಗೆ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ತಿರುಳು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೋಸ್ಟಾ ರಿಕಾದ ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಅಕ್ಕಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• 03 ರ 08

  ಗ್ರನಾಡಿಲ್ಲ (ಗ್ರ್ಯಾಹ್-ನಹ್-ಡೀ-ಯಾ ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ)

  ಈ ಭಾವೋದ್ರೇಕದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಡೆಯುವ ಶೆಲ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಎರಡು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮುರಿಯಬಹುದು. ಒಳಗಡೆ ನೀವು ಸಣ್ಣ, ಬೂದುಬಣ್ಣದ, ಖಾದ್ಯ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾದರಿಯ ವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಆಹ್ವಾನಿಸದೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಆದರೆ ಕೆಚ್ಚೆದೆಯರಾಗಿ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ನೀವು ವಿಷಾದ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

• 08 ರ 04

  ಮರಾಕುಯಾ (ಮಹಾ-ರಾ-ಕು-ಜಾ ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ)

  ಈ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡ ವಿಧದ ಪ್ಯಾಶನ್ ಹಣ್ಣು ಹೆಚ್ಚು ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವ, ಹಳದಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದರ ಒಳಭಾಗವು ಖಾದ್ಯ ಬೀಜಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಕಿತ್ತಳೆ, ಪುಲ್ಲಿ ಮಕರಂದವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಕೆಲವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಟಾರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿದೆ.

  
  

• 05 ರ 08

  ಗುಯಯಾಬಾ (ಗ್ವಿ-ಆ-ಬಾಹ್ ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ)

  ಇಂಗ್ಲಿಷ್ನಲ್ಲಿ "ಗುವಾ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ಈ ಸುತ್ತಿನ ವಿನ್ಯಾಸವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಣ್ಣನ್ನು ಒಂದು ಪಿಯರ್ನಂತೆಯೇ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದರ ತೆಳುವಾದ ತೊಗಟೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ, ಖಾದ್ಯ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೃದು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಹಣ್ಣಿನ ಒಳಭಾಗವು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇದು ಆಫ್-ಬಿಳಿಯ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• 08 ರ 06

  ಮಾಮನ್ಸ್ (ಮಾ-ಮೋ-ನಾಯ್ಸ್ ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ)

  ಈ ಸಣ್ಣ, ಹಸಿರು ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಬ್ಬರ ಹಲ್ಲುಗಳಿಂದ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಪೀಚ್-ಬಣ್ಣದ ತಿರುಳು ಹೀರುವಂತೆ ಅದು ದೊಡ್ಡ ಬೀಜವನ್ನು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಲೇಪಿಸುತ್ತದೆ. ಅವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಲೈಮ್ಗಳಂತೆ ರುಚಿ, ಕೆರಿಬಿಯನ್ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಹಲವು ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ: ಕ್ವೆನಾಪಾ, ಜೆನಿಪ್, ಗುಯಾ, ಲೆಮೊಸಿಲ್ಲೊ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಸುಣ್ಣ.

• 07 ರ 07

  ಗುವಾನಾಬಾನಾ (ಗ್ವಾ-ನಾ-ಬಾ-ನಾ ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ)

  ಈ ದೊಡ್ಡ, ಹಸಿರು ಹಣ್ಣು, ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಫುಟ್ಬಾಲ್ನಂತೆಯೇ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೆನೆ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಗೆದಾಗ, ಬಿಳಿಯ, ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸದ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಚೀಸ್ ನಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಎಳೆಯಬಹುದು, ದೊಡ್ಡದಾದ ಕಪ್ಪು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಿಂಬಾಲಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ರುಚಿ ಅನನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಳಿವು ತೋರುತ್ತದೆ: ಪೈನ್ಆಪಲ್ - ಬಾಳೆಹಣ್ಣು - ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಆಲೋಚಿಸಿ.

• 08 ನ 08

  ತಮರಿಂಡೋ (ತಮ್-ಅರ್-ಇನ್-ಡೂ ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ)

  ಕೋಸ್ಟಾ ರಿಕಾದ ಗುವಾನಾಕಸ್ಟ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿನ ಕಡಲತೀರದ ಪಟ್ಟಣದೊಂದಿಗೆ ಈ ಟ್ಯಾಮರಿಂಡೋವನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬೇಡಿ. ಈ ಉದ್ದನೆಯ, ಬಾಗಿದ ಚಿಪ್ಪುಗಳು - ಕಂದು ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ - ಇವುಗಳು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೋಸ್ಟಾ ರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಒಳಗೆ ಕಂಡುಬರುವ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪೇಸ್ಟ್, ಸಿರಪ್ ಅಥವಾ ಜ್ಯಾಮ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.