ಜಮೈಕಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಪರಿಚಯ

ಜ್ಯಾಕ್ ಹಣ್ಣು, ಪುಲ್ಲಂಪುರಚಿ, ಕಬ್ಬು, ಮತ್ತು ಕುಖ್ಯಾತ ಸ್ಕಾಚ್ ಬೋನೆಟ್

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಹವಾಮಾನ ವರ್ಷವಿಡೀ, ಜಮೈಕಾವು ದೀರ್ಘ, ಫಲವತ್ತಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಋತುವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಮತ್ತು ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಂಡ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಕೊಳಕಿನಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ದ್ವೀಪ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಸಿಹಿ, ಒಣಗಿದ ಮಿಠಾಯಿಗಳಂತೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಎಮ್ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ನೀವು ಎಮ್ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೀರಿ!

ಸ್ಯಾಂಡಲ್ಸ್ ವೈಟ್ಹೌಸ್ ರೆಸಾರ್ಟ್ಗೆ ಇತ್ತೀಚಿನ ಪ್ರವಾಸದಲ್ಲಿ ನಾವು ಭೇಟಿಯಾದ ಕೆಲವು ಹೊಸ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹೊಸ ಸ್ನೇಹಿತರು ಇಲ್ಲಿವೆ; ಆದಾಗ್ಯೂ, ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3,000 ಜಾತಿಗಳ ಸಸ್ಯಗಳಿವೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನೋಡಬೇಕೆಂದು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅಲ್ಲಿಯೇ ಪ್ರಯಾಣಿಸಬೇಕು!

• 01 ರ 01

  ಜ್ಯಾಕ್ ಫ್ರೂಟ್

  ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಪುಲ್ಲಿ, ಈ ಉಷ್ಣವಲಯದ ನೆಚ್ಚಿನ ಕಂಪು ಮತ್ತು ಚಟ್ನಿಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಸ್ಯಾಂಡಲ್ ಮತ್ತು ಕಡಲತೀರದ ರೆಸಾರ್ಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ರಾಯಭಾರಿ ವಾಲ್ಟರ್ ಸ್ಟೈಬ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಕೂಡಾ ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.

  ಒಂದೇ ಒಂದು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ 10-100 ಪೌಂಡುಗಳಷ್ಟು ತೂಕ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ಫ್ಯೂಟ್ ನಂತಹವು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪ್ರೊಟೀನ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಸಮೃದ್ಧವಾದ ನೂರಾರು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು "ಪವಾಡದ ಹಣ್ಣು" ಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಜನರಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಹಸಿವು.

• 02 ರ 08

  ರೋಸೆಲೆ / ಹೈಬಿಸ್ಕಸ್ / ಸೊರೆಲ್

  ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಗೊಂದಲಮಯವಾಗಿದೆ. ಜಮೈಕಾದಲ್ಲಿ "ಸೋರ್ರೆಲ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ರೋಸೆಲೆ ಮೂಲತಃ ಹೈಬಿಸ್ಕಸ್ ಜಾತಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಜಮೈಕನ್ನರು ಸೂಪ್, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್, ಶುಂಠಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರಮ್ಗಳ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಹಾಯವನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ದ್ವೀಪ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆದಿರುವಿರಿ. (ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ, ರೋಸೆಲೆ ಎಂಬುದು ಕಡಲೆಕಾಯಿಯ ಎಡಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಕೆಂಪು ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ). ಸೋರೆಲ್ ಹೊಡೆತಗಳು, ಕಾರ್ಡಿಯಲ್ಗಳು, ಜಾಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ಚಹಾಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

• 03 ರ 08

  ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು

  ಹುಣಿಸೆಹಣ್ಣು ಈ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಣ್ಣು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಚಟ್ನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಕಂದು ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಹಳದಿ ತಿರುಳು ಕೂಡ ಪಿಕ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೂ ಹಣ್ಣಾಗುವ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆನಂದಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ.

  ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪ್ರಮುಖ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರ.

• 08 ರ 04

  ಚಯೋಟೆ (ಚಾಕ್ ಚಾ)

  ಈ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹಸಿರು ಹಣ್ಣು ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ (ಬ್ರೈಬರ್ನ್ಗಳನ್ನು ಆಲೋಚಿಸಿ), ಆದರೂ ಗಟ್ಟಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ. ತಮ್ಮದೇ ಆದ ತಿನ್ನಲು ಟಾಗರ್, ಈ ಪಿಯರ್-ಆಕಾರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಯಿಸಿದವು, ಆದರೆ ಅವರು ಸುಣ್ಣ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾವಾಗಿದ್ದರೆ ಹೈಡ್ರೀಕರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಸಾಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

  ಚಾಯ್ಟ್ ರೂಟ್ ಕೂಡ ಯಾಮ್ನ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಬಾಳೆಗೆ ಹೋಲುವಂತೆ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಬಹುದು.

• 05 ರ 08

  ಕೋಕೋ ಬೀಜ

  ಕೋಕೋ ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಚಾಕೋಲೇಟ್ಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾದ ಘಟಕಾಂಶವಾದ ಕೊಕೊ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೋಸಗೊಳಿಸಲು ಬಿಡಬೇಡಿ: ಹಣ್ಣುಗಳ "ಮಾಂಸ" ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದದ್ದು, ಅದರ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟ ಕಹಿ ಕೋಕೋ ಹಾಗೆ ಅಲ್ಲ.

  ಕೆರಿಬಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಓದಿ

• 08 ರ 06

  ಸೋರ್ಸಾಪ್ ಮತ್ತು ಸ್ವೀಟ್ಸಾಪ್ (ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ-ಸೇಬು)

  ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಅಮೇರಿಕಾಕ್ಕೆ ಆಗಾಗ ಪ್ರಯಾಣಿಕರು ಸುರ್ಸಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಿತರಾಗುತ್ತಾರೆ, ಹಣ್ಣಾಗುವಾಗ ಟಾರ್ಟ್ ಹಣ್ಣು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸೋದರಸಂಬಂಧಿ, ಸ್ವೀಟ್ಸಾಪ್ (ಗೋಳಾಕಾರದ ಅರ್ಧಭಾಗದಲ್ಲಿ) ಅಥವಾ "ಹುಳಿ ಸೇಬು" - ಜಮೈಕಾದ ಸ್ಥಳೀಯರು ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿರುವ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗೆ ಹೋಲುವ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಗೋಯಿಯರ್.

• 07 ರ 07

  ಕೆರಿಬಿಯನ್ ರೆಡ್ ಪೆಪರ್ಸ್ (ಸ್ಕಾಚ್ ಬೋನೆಟ್ಸ್)

  ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಅಥವಾ ಸ್ಕಾಚ್ ಬೋನೆಟ್ಸ್, ಜಮೈಕಾದ ಜರ್ಕ್ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಕಿಕ್ ಅನ್ನು ನೀಡುವ ಚಿಲಿಗಳಾಗಿವೆ. ಮೆಣಸುಗಳು ಹ್ಯಾಬನೇರೋಗೆ ಹತ್ತಿರ ಸೋದರಸಂಬಂಧಿಯಾಗಿದ್ದರೂ, ಅವರು ಹೃದಯದ ಮಸುಕಾದ (ಅಥವಾ ನಾಲಿಗೆ) ಗಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸ್ಕಾಚ್ ಬೋನೆಟ್ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿರಬಹುದು, ಅದರ ಶಾಖದ ಅಂಶವು 12 ರಿಂದ 140 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಜಲಪೆನೊಕ್ಕಿಂತ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

  ಇನ್ನೂ, ಸ್ಕಾಚ್ ಬೋನೆಟ್ನ (ಹ್ಯಾಬರ್ನರೋನಂತೆ) ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಅದರ ಮಸಾಲೆ-ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಶುದ್ಧವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲ. ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ನಿಲ್ಲಬಹುದಾಗಿದ್ದರೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಚೆರ್ರಿ, ಮತ್ತು ಆಪಲ್ನ ಸುಳಿವುಗಳ ಸುಳಿವುಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದ ಸಂಕೀರ್ಣ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀವು ಸಹ ಪ್ರಶಂಸಿಸಬಹುದು.

• 08 ನ 08

  ಕಬ್ಬು

  ಕೆಲವು ತಾಜಾ ಕಬ್ಬಿನೊಳಗೆ ಓಡದೆ ನೀವು ರಮ್ ದ್ವೀಪಕ್ಕೆ ಪ್ರವಾಸ ಕೈಗೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ದೃಢ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ - ಪ್ರಕೃತಿಯ ಲಾಲಿಪಾಪ್ಗಳು - ಮತ್ತು ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಗ್ಲಾಸ್ಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ, ರಮ್ಮಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ? ಹೇಳಲು ಹೆಚ್ಚು ಏನು?