ಟಕಿಲಾ ಮತ್ತು ಮೆಜ್ಕಲ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ಟಕಿಲಾ ಮತ್ತು ಮೆಜ್ಕಲ್ ಗಳು ಭೂತಾಳೆ ಸಸ್ಯದಿಂದ ಮೆಕ್ಸಿಕೊದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಶಕ್ತಿಗಳಾಗಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎರಡು ಪಾನೀಯಗಳ ನಡುವೆ ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಮೂಲತಃ, ಟಕಿಲಾವನ್ನು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮೆಜ್ಕಲ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಇದನ್ನು "ಮೆಜ್ಕಲ್ ಡೆ ಟಕಿಲಾ" (ಟಕಿಲಾದಿಂದ ಮೆಜ್ಕಲ್) ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಲಾಯಿತು, ಇದನ್ನು ಜಲಿಸ್ಕೊ ​​ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಟಕಿಲಾ ಪಟ್ಟಣದ ಸುತ್ತಲೂ ನಿರ್ಮಿಸಲಾಯಿತು. "ಮೆಜ್ಕಲ್" ಪದವು ಅಗಲವಾದ ಸಸ್ಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಟಕಿಲಾ ಮತ್ತು ಇತರ ದ್ರವಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ವಿಂಗಡಣೆಯು ಸ್ಕಾಚ್ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಕಿಯ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಟಕಿಲಾಗಳು ಮೆಜ್ಕಲ್ ಆಗಿವೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಮೆಜ್ಕಲ್ ಟಕಿಲಾ ಆಗಿರಲಿಲ್ಲ.

ಈ ಪಾನೀಯಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮೇಲಿನ ನಿಬಂಧನೆಗಳು ಹೇರಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರಿಂದ, ಪದಗಳ ನಿಖರವಾದ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬದಲಾಗಿವೆ. ಎರಡು ವಿಧದ ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ಭೂತಾಳೆ ಸಸ್ಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭೂತಾಳೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ವಿವಿಧ ಭೌಗೋಳಿಕ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಟಕಿಲಾ'ಸ್ ಅಪೆಲೇಷನ್ ಆಫ್ ಒರಿಜಿನ್

1977 ರಲ್ಲಿ, ಮೆಕ್ಸಿಕೊ ಸರ್ಕಾರವು ಮೆಕ್ಸಿಕೋದ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ (ಜಾಲಿಸ್ಕೊ ​​ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗುವಾನಾಜುವಾಟೊ, ಮೈಕೋವಕಾನ್, ನಯರಿಟ್, ಮತ್ತು ಸೆಂಟ್ರಲ್ ರಾಜ್ಯಗಳ ಕೆಲವು ಪುರಸಭೆಗಳಲ್ಲಿ) ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಟಕಿಲಾ ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಬಹುದೆಂದು ಕಾನೂನು ಜಾರಿಗೆ ತಂದಿತು. ಮತ್ತು ತಮೌಲಿಪಾಸ್) ಮತ್ತು "ನೀಲಿ ನೀಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ" ಎಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಭೂತಾಳೆ ಟಕಿಲಾನಾ ವೆಬರ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮೆಕ್ಸಿಕೊದ ಸರ್ಕಾರವು ಟೆಕ್ವಿಲಾವು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಮೆಕ್ಸಿಕೊದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಾಕಾಷ್ಠೆಯ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳೀಯ ನೀಲಿ ನೀಲಮಣಿ ಸಸ್ಯದಿಂದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಆ ಹೆಸರು ಉಂಟಾಗಬೇಕು ಎಂದು ವಾದಿಸಿತು.

ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು 2002 ರಲ್ಲಿ, ಯುನೆಸ್ಕೋ ಭೂತಾಳೆ ಭೂದೃಶ್ಯ ಮತ್ತು ಟಕಿಲಾದ ಪ್ರಾಚೀನ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಸೌಲಭ್ಯಗಳನ್ನು ವಿಶ್ವ ಪರಂಪರೆಯ ತಾಣವೆಂದು ಗುರುತಿಸಿತು .

ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾನೂನಿನ ಪ್ರಕಾರ: ನೀಲಿ ಅಮರವು ಕುಡಿಯುವ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಟಕಿಲಾವನ್ನು ಆ ಹೆಸರಿನ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರ ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಾರಬಹುದು.

ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಟಕಿಲಾವನ್ನು 100% ನೀಲಿ ಭೂತಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಟಕಿಲಾವು 49% ಕಬ್ಬಿನ ಅಥವಾ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು "ಮಿಕ್ಸ್ಟೋ," ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣ ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ನಿಯಂತ್ರಕ ಸಮಿತಿಯು ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಟಕಿಲಾವನ್ನು ಬ್ಯಾರಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ರಫ್ತು ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ವಿದೇಶದಲ್ಲಿ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಟಕಿಲಾಸ್ ಮೆಕ್ಸಿಕೋದೊಳಗೆ ಬಾಟಲಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಮೆಜ್ಕಲ್ ನಿಯಂತ್ರಣ

ಮೆಜ್ಕಲ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದು ಕಳಪೆ ಮನುಷ್ಯನ ಪಾನೀಯವೆಂದು ಕಂಡುಬಂತು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು, ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. 1994 ರಲ್ಲಿ ಸರ್ಕಾರ ಒಝಾಕಾ , ಗುರೆರೊ, ಡ್ಯುರಾಂಗೊ , ಸ್ಯಾನ್ ಲೂಯಿಸ್ ಪೊಟೊಸಿ ಮತ್ತು ಝಕಾಟೆಕಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿನ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದಾದ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವ ಮೆಝ್ಕಾಲ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಮೂಲದ ಮೇಲ್ಮನವಿ ಕಾನೂನು ಅನ್ವಯಿಸಿತು.

ವಿವಿಧ ವಿಧದ ಭೂತಾಳೆಗಳಿಂದ ಮೆಜ್ಕಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಭೂತಾಳೆ ಎಸ್ಪಾಡಿನ್ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇತರ ವಿಧದ ಭೂತಾಳೆ ಕೂಡ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಜ್ಕಲ್ ಕನಿಷ್ಟಪಕ್ಷ 80% ಭೂತಾಳೆ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅದು ಮೆಕ್ಸಿಕೊದಲ್ಲಿ ಬಾಟಲಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಟಕಿಲಾ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮೆಜ್ಕಲ್ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರಲ್ಲೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಟಕಿಲಾಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಭೂತಾಳೆ ಸಸ್ಯದ ಹೃದಯ ( ಪಿನಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸ್ಪೈನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದಾಗ ಅದು ಒಂದು ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ) ಶುದ್ಧೀಕರಣದ ಮೊದಲು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೆಜ್ಕಾಲ್ಗೆ ಪಿನ್ಗಳನ್ನು ಭೂಗತ ಪಿಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಧೂಮ್ರವರ್ಣದ ರುಚಿ.

ಮೆಜ್ಕಲ್ ಅಥವಾ ಟಕಿಲಾ?

ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಜ್ಕಲ್ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಏರಿದೆ ಮತ್ತು ಜನರು ಬಳಸಿದ ಭೂತಾಳೆಯ ವಿಧದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸ್ಪಿರಿಟ್ನ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ರುಚಿಗೆ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ನಿರ್ಮಾಪಕರ ವಿಶೇಷ ಸ್ಪರ್ಶವೂ ಇದೆ. ಮೆಜ್ಕಲ್ ನ ರಫ್ತುಗಳು ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಟಕಿಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಟಕಿಲಾ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಜನರನ್ನು ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ನೀಡಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಒಳಗೊಳ್ಳಬಹುದಾದ ವಿವಿಧ ಸ್ವಾದಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ.

ನೀವು ಮೆಜ್ಕಲ್ ಅಥವಾ ಟಕಿಲಾವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಇದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ: ಈ ಶಕ್ತಿಗಳು ಸಜ್ಜಿತವಾಗಬೇಕಾದರೆ, ಚಿತ್ರೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ!