ರೋಮ್ನ ಉತ್ತರ ಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಸಬೈನ್ ಹಿಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಡಿಸ್ಕನ್ಸ್ಗೆ ವಿನ್ಸ್
ಸಾಮೂಹಿಕ ಪ್ರವಾಸೋದ್ಯಮದಿಂದ ಇನ್ನೂ ಪತ್ತೆಹಚ್ಚದ ರೋಮ್ ಉತ್ತರಕ್ಕೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತಲೂ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲೇ ಸಬೈನ್ ಹಿಲ್ಸ್ ಎಂಬ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಫಲವತ್ತಾದ ಪ್ರದೇಶವಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ, ವೈನ್ (ಜೊತೆಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ) ಸಹಸ್ರಮಾನದವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ ರಾಜಧಾನಿ ತಲುಪುವ ಟಿಬರ್ ನದಿಯು, ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಮಣ್ಣಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇಂದು, ಸಣ್ಣ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಅಂಗಡಿ ವೈನ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಮಾಲೀಕರ ಉತ್ಸಾಹ ಮತ್ತು ಸೃಜನಶೀಲತೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.
ಇಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಕೆಲವು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಪ್ರಾಚೀನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಫಲಿತಾಂಶವಾಗಿದೆ.
ಸಬಿನ್ ಹಿಲ್ಸ್ 'DOC' (ಮೂಲದ ನಿಯಂತ್ರಿತ ಪದನಾಮ) ವೈನ್ ಸಂಗ್ಯೋವೆಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಟೆಪಲ್ಸಿನಿಯೊ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ವಶಿಯಾ ಮತ್ತು ಟ್ರೆಬಿಯಾನೋ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಬೇಕೆಂದು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸರ್ಕಾರ ತೀರ್ಪು ನೀಡಿತು. ಸ್ಥಳೀಯ ವೈನ್ಗಳು ಪ್ರಧಾನವಾಗಿ ಮಧ್ಯ ಇಟಾಲಿಯನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಏಕ-ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ಗಳ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ಸಹ ಉತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಈ ಸಬೈನ್ ಹಿಲ್ಸ್ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುವುದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಅನುಭವವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸುಂದರವಾದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ವೈನ್ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸುವ ಅವಕಾಶ. ವೈನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.
ಟೆನುಟಾ ಸಾಂತಾ ಲೂಸಿಯಾ
ವಯಾ ಡಿ ಸಾಂತಾ ಲೂಸಿಯಾ, ಪೋಗಿಯೋ ಮಿರ್ಟೆಟೊ
111 ಎಕರೆ ಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ ಟೆನೆಟ ಸ್ಯಾಂಟಾ ಲೂಸಿಯಾದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. DOC ಸಬೈನ್ ಬೆಟ್ಟಗಳ ವೈನ್ಗಳಲ್ಲದೆ, ಈ WINERY ಸಹ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಏಕ-ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಿರಾಜ್, ಸಾಂಗಿಯೋವೆಸ್ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣದಿಂದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡ ಫಲಾಂಗ್ಹಿನಾ ಸೇರಿವೆ.
ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 400 ಬ್ಯಾರಿಕ್ಯೂಸ್ (ಸಣ್ಣ ಫ್ರೆಂಚ್ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳು) ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ದೊಡ್ಡ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಿವೆ. ಕನಿಷ್ಟ 100 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಮರದ ಮುದ್ರಣಗಳು, ವ್ಯಾಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಂತಹ ಪುರಾತನ ವೈನ್ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುವ ಸಣ್ಣ-ವಸ್ತುಸಂಗ್ರಹಾಲಯವೂ ಸಹ ಇದೆ.
ಕೊಲ್ಲಿ ಸಬಿನಿ
ಮಡೊನ್ನಾ ಗ್ರಾಂಡೆ ಮೂಲಕ 18, ಮ್ಯಾಗ್ಲಿನೊ ಸಬೀನ
ಈ WINERY ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಸ್ಥಳೀಯ ವೈನ್ ನಿರ್ಮಾಪಕರ ಸಹಕಾರ ಹೊಂದಿದೆ. ಕೊಲ್ಲಿ ಸಬಿನಿಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಬೈನ್ ಹಿಲ್ಸ್ ಡಿಒಸಿ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮರ್ಪಿಸಿಕೊಂಡಿರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು 1970 ರ ದಶಕದ ವೇಳೆಗೆ ಈ 'ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮುದ್ರಣ'ವನ್ನು ನೀಡುವಲ್ಲಿ ಅವರು ಮೊದಲ ವೈನ್ ತಯಾರಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ತೀರಾ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಕೊಲ್ಲಿ ಸಬಿನಿ ವೈನರಿ ಈಗಾಗಲೇ ಗ್ರ್ಯಾಪ್ಪವನ್ನು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಶುದ್ಧೀಕರಣವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಈಗಾಗಲೇ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರಪ್ಪ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಬಹಳ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈಗ ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಓಕ್ ಪೀಪಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಗಮ ರುಚಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿವೆ.
ಪೋಗಿಯೋ ಫೆನಿಸ್
ಡೆಲ್ ಪೆರೆಟೊ 16, ರೊಕ್ಕಾ ಸಿನಿಬಾಲ್ಡಾ ಮೂಲಕ
1974 ರಲ್ಲಿ ಕೋಲಿನ್ ಫ್ರೇಸರ್ ಹೆಸರಿನ ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ಕೃಷಿಕನು ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಪ್ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಲುಕಿದನು ಮತ್ತು ರೊಕ್ಕ ಸಿನಿಬಾಲ್ಡಾ ವಿಲೇಜ್ ಬಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದನು. ಇಂದು, ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟವನ್ನು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕುಟುಂಬದ ವೈನ್ ತಯಾರಕರ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗಿದೆ. ವೆರ್ಜೆಲ್ಲಿನೋವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಅವರ ಉತ್ಸಾಹ, ಇದು ಸ್ಯಾಂಡಿಕ್ಯೋಸ್ ಕೆಂಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಡೆಲ್ಲಿನೋ ರೋಸೆನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಆಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸ್ಯಾಂಗಿಯೊವೆಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಂಟಪಲ್ಸಿನೊನಂತಹ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸಹ ಇರುತ್ತವೆ.
ಸಬಿನೆ ಹಿಲ್ಸ್ ವೈನರಿ ಟೂರ್ಸ್
ವೈನ್ ಟೂರ್ಸ್ ರೋಮ್ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ನಲ್ಲಿ ಸಬೈನ್ ಹಿಲ್ಸ್ನ ವೈನರಿ ಟೂರ್ಗಳನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾರಾ-ಅಪ್ ಮತ್ತು ಫಾರಾ ಸಬೀನ ರೈಲು ನಿಲ್ದಾಣಕ್ಕೆ ಮರಳಿ ಸೇವೆ (ರೋಮ್ ಟಿಬುರ್ಟಿನ ರೈಲು ನಿಲ್ದಾಣದಿಂದ 39 ನಿಮಿಷಗಳು) ಸೇರಿವೆ.
ಒಂದು WINERY ಪ್ರವಾಸ, ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಪ್ರವಾಸ, ಅಥವಾ ಸಬಿನೆ ಹಿಲ್ಸ್ ಭೇಟಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ರೋಮ್ ಒಂದು ದಿನ ಪ್ರವಾಸ ಮಾಡಬಹುದು .
ರೋಮ್ನಿಂದ ಸಬಿನಾ ಬೆಟ್ಟಗಳಿಗೆ ಹೇಗೆ ಹೋಗುವುದು
ಸಬಿನಾ ಹಿಲ್ಸ್ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸಲು ಫರಾ ಸಬಿನಾ ಮುಖ್ಯ ರೈಲ್ವೆ ನಿಲ್ದಾಣವಾಗಿದೆ. ರೋಮ್ (ಒಸ್ಟಿಯೆನ್ಸ್, ಟ್ರಾಸ್ಟೆರೆರ್ ಮತ್ತು ಟಿಬುರ್ಟಿನಾ) ಹಲವಾರು ನಿಲ್ದಾಣಗಳಿಂದ ಪ್ರತಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ನೇರ ರೈಲುವು ಫಾರಾ ಸಬೀನ-ಮಾಂಟೆಲಿಬರ್ಟಿ ನಿಲ್ದಾಣಕ್ಕೆ ಹೊರಟುಹೋಗುತ್ತದೆ . ಫರಾ ಸಬಿನಾ ನಿಲ್ದಾಣದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾನೊ ಸಬಿನಾ ಮತ್ತು ರೊಕ್ಕಾ ಸಿನಿಬಾಲ್ಡಾಗೆ ಬಸ್ಸುಗಳಿವೆ. ಟೆನುಟಾ ಸ್ಯಾನ್ ಲೂಸಿಯಾಗೆ ಮಾತ್ರ, ಪೋಗಿಯೊ ಮಿರ್ಟೆಟೋ ಹತ್ತಿರದ ನಿಲ್ದಾಣವಾಗಿದೆ.
ಕಾರಿನ ಮೂಲಕ, ರೋಮ್-ಫ್ಲಾರೆನ್ಸ್ (A1) ಹೆದ್ದಾರಿಯನ್ನು ಫಿಯೊನೋ ರೊಮಾನೋ ನಿರ್ಗಮನಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ನಂತರ ರೈಟಿ ಮತ್ತು ವಿಯಾ ಸಲಾರಿಯಾಕ್ಕೆ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪೋಗಿಯೋ ಮಿರ್ಟೆಟೊ ಮತ್ತು ರೊಕ್ಕಾ ಸಿನಿಬಾಲ್ಡಾಗೆ. ಮ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾನೊ ಸಬೀನಕ್ಕಾಗಿ, ರೋಮ್-ಫ್ಲಾರೆನ್ಸ್ ಹೆದ್ದಾರಿಯಲ್ಲಿ ಮೀಸಲಾಗಿರುವ ನಿರ್ಗಮನವಿದೆ.
ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ರೋಮ್ ಸಮೀಪದ ಸಬೈನ್ ಬೆಟ್ಟಗಳಲ್ಲಿರುವ ವೈನ್ ಟೂರ್ಸ್ನ ವೈನ್ ಟೂರ್ಸ್ ರೋಮ್ನ ಗಿಡೋ ಸ್ಯಾಂಟಿ ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ.