ಪೋಲಿಷ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಹಾರಗಳು

ಪೋಲೆಂಡ್ನ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸಿ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪೋಲಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ಕಮ್ಯುನಿಸ್ಟ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಪೋಲಿಷ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಇತರ ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು, ಹಳೆಯ ಪೀಠೋಪಕರಣಗಳನ್ನು ಮರುಶೋಧಿಸುವ ಒಂದು ಹೊಸ ಪೀಳಿಗೆಯ ಷೆಫ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾಗಮನ ಮಾಡಿತು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪೋಲಿಷ್ ಆಹಾರ ಡೈನರ್ಸ್ ಇಂದು ಎದುರಿಸುತ್ತಿರುವ ಸ್ಫೂರ್ತಿ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಅನೇಕ ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಂತೆ, ಪೋಲೆಂಡ್ನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಹಾರಗಳು ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಶುಲ್ಕದಲ್ಲಿ ಬೇರೂರಿದೆ.

ಆದರೆ ಪೋಲಿಷ್ ಆಹಾರವು ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಪೋಲಿಷ್ ನ್ಯಾಯಾಲಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಿಂದ ಕೂಡ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಪೋಲಿಷ್ ಪಥ್ಯದ ಒಂದು ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದು, ವಿಭಿನ್ನ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಾಗಿ ಕಟ್ಟಡದ ಬ್ಲಾಕ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ತಿನಿಸುಗಳ ಆಧುನಿಕ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಗಳು ಹಗುರವಾದ ಪರ್ಯಾಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದಾದರೂ, ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅತೀವವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪೋಲಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅಣಬೆಗಳು, ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಅನೇಕ ವಿಧದ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪೋಲಿಷ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಹೃದಯದ ಬೇಟೆಗಾರನ ಕಳವಳ, ಅದು ಸ್ವತಃ ಊಟ, ದೊಡ್ಡ ಪದಾರ್ಥ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಎಲೆಕೋಸು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಾಂಸಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ-ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಪೋಲಿಷ್ ಸಾಸೇಜ್, ಆದರೆ ಇವತ್ತು ಬಿಲೋಸ್ಗಳು ಕೂಡ ಬೇಟೆಯ ಅಥವಾ ಡಕ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು.

ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಪೋಲಿಷ್ ಅಜ್ಜಿಯ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕುಂಬಾರಿಕೆಯಿದೆ: ಪಿರೋಗಿ . ಇತರ ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳು ಪಿರೋಗಿಯ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಅವು ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ತಮ್ಮ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಧ್ರುವಗಳು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದವುಗಳಾಗಿ ಮಾಡಿವೆ.

ಚೀಸ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಎಲೆಕೋಸು, ಅಣಬೆಗಳು, ಮಾಂಸ (ಅಥವಾ ನೀವು ಯೋಚಿಸುವಂತಹ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ರುಚಿಕರವಾದ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವ) ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ಬಿಯರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆಗೂಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

Zrazy ನಿಮ್ಮ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಂತಹ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪೋಲಿಷ್ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಬೇಕನ್, ಬ್ರೆಡ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಸುವಾಸನೆಯು ಬೆರೆಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಲು ನಂತರ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಸುಟ್ಟು ತಯಾರಿಸಿದ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಗೋಮಾಂಸದ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದಲ್ಲಿ ಸುರುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಿಜರ್ಯಾ , ಅಥವಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ನ ಒಂದು ಭಾಗದಿಂದ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪೋಲಿಷ್ ಶುಲ್ಕದ ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಊಟವನ್ನು ಹೊಂದುತ್ತೀರಿ. ಈ ಶೀತಲ ಸಲಾಡ್ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಒಂದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ.

ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕೂಡಾ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಪೋಲಿಷ್ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಕಾರ್ಪ್, ಪೈಕ್, ಪರ್ಚ್, ಈಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಮೊದಲಾದವು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಹೆರಿಂಗ್ ಪೋಲಿಷ್ ಹಾಲಿಡೇ ಮೆನುವಿನ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪೋಲಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೋಳಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಜಿಂಕೆ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಂದು ಪೋಲಿಷ್ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪ್ಯಾಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಪೋಲಿಷ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ, ಪೋಲಿಷ್ ಊಟಗಳಲ್ಲಿ ಪೋಲಿಷ್ ಚೀಸ್ ( ಸೆರ್ನಿಕ್) , ಆಪಲ್ ಟಾರ್ಟ್ಸ್ (ಸ್ಝಾರ್ಲೋಟ್ಕಾ) , ಮ್ಯಾಕೊವಿಯೆಕ್ (ಒಂದು ಪಾಪ್ಪಿಇಡಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗಿನ ಒಂದು ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್) ಅಥವಾ ಎಕ್ಲರ್ಕಾ ( ಎಕ್ಲೆರ್ಸ್ ) ಸೇರಿವೆ.

ಆದರೆ ಬಹುಶಃ ಪೋಲೆಂಡ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಸಿಹಿ ವಸ್ತುವೆಂದರೆ ಪ್ಯಾಕ್ಕಿ, ಇದು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಕರಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸುತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಲೆಂಟ್ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಬೂದಿ ಬುಧವಾರದ ಮೊದಲು ಗುರುವಾರ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ಯಾಕ್ಕಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಐಸಿಂಗ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ; ಡೊನಟ್ಸ್ ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆ.

"ಪಂಚ್-ಕೀ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಈ ಸಿಹಿ ಹಿಂಸಿಸಲು ದೊಡ್ಡ ಪೋಲಿಷ್ ಜನಸಂಖ್ಯೆ ಹೊಂದಿರುವ ಅಮೆರಿಕನ್ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಡೆಟ್ರಾಯಿಟ್ನಂತಹ, ಗ್ರಾಹಕರು ಪ್ಯಾಕ್ ಝಿಕೀ ದಿನದಂದು ಪೋಲಿಷ್ ಬೇಕರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಪರಂಪರೆಗಾಗಿ ರುಚಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ .