ವೂರ್ಸ್ಟ್ ಬಗ್ಗೆ: ಬೊಕ್ವರ್ಸ್ಟ್

ಜರ್ಮನಿ ಸಾಸೇಜ್ ದೇಶವಾಗಿದೆ. ಅವರು ತಮ್ಮ ವರ್ಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸ್ಪೀಸ್ಕಾರ್ಟೆ (ಮೆನು) ಮೇಲೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹುಡುಕಬಹುದು - ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗೆ ಎಷ್ಟು ಅಲಂಕಾರಿಕವಾಗಿದೆ. ಸಾಸೇಜ್ ಬೀದಿ ಮಾರಾಟಗಾರರೊಂದಿಗೆ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬೈರ್ಗರ್ಟನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗಲಿದೆ. ಆದರೆ ಯಾವ ಜರ್ಮನ್ ಸಾಸೇಜ್ ವುರ್ಸ್ಟ್ ?

ಬಕ್ವರ್ಸ್ಟ್ ಜರ್ಮನ್ ಸಾಸೇಜ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಅಮೆರಿಕನ್ನರಿಗೆ ಇದು ಬಾಗಿದ ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕರುವಿನ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಆಧುನಿಕ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ನಂತಹ ಕೋಳಿ ಸೇರಿರಬಹುದು.

ಉತ್ತರ ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಬೋಕ್ವರ್ಸ್ಟ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ. ಉಪ್ಪು, ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಚೀವ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ನಂತಹ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಕೂರುತ್ತದೆ. ಸಾಸೇಜ್ ಕೂಡ ಲಘುವಾಗಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಬಹುದು.

ಬಾಕ್ವರ್ಸ್ಟ್ನ ಇತಿಹಾಸ

ಈ ಸಾಸೇಜ್ನ ಮೂಲ ಕಥೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಎರಡು ಸಿದ್ಧಾಂತಗಳಿವೆ.

ಬಾಕ್ವರ್ಸ್ಟ್ ಹುಟ್ಟಿದ್ದು ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಮರ್ಕಿಯಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ ಸರಳ ಕಥೆ 1827 ರಲ್ಲಿ ಬವೇರಿಯಾದಲ್ಲಿನ ಬಾಕ್ವರ್ಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೇ, ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾದ ಕಥೆ, ಬೊಕ್ವರ್ಸ್ಟ್ ಬರ್ಲಿನ್ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. 1889 ರಲ್ಲಿ ಕ್ರೆಯುಜ್ಬರ್ಗ್, ರಾಬರ್ಟ್ ಸ್ಕಾಲ್ಟ್ಜ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಡ್ರಿಕ್ ಸ್ಟ್ರಾಸ್ಸೆ ಬುತ್ಚೆರ್, ಬೆಂಜಮಿನ್ ಲೋವೆಂತಾಲ್ನಲ್ಲಿನ ಕ್ನೀಪ್ (ಬಾರ್) ಮಾಲೀಕರಿಂದ ಇದು ರಚಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಲೊವೆಂಥಾಲ್ ಯಹೂದಿಯಾಗಿದ್ದು , ವೂರ್ಸ್ಟ್ ಕೋರೆರ್ ಆಗಿರಬೇಕಿಲ್ಲ - ಕೋರೆರ್ ಆಗಿಲ್ಲ - ಹಂದಿಮಾಂಸವಲ್ಲ - ಕೋಷರ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಹಂಬೋಲ್ಡ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಸೆಮಿಸ್ಟರ್ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ನೆನಪಿಸುವ ಪಾರ್ಟ್ಕಾರ್ಟೊಫಲ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಬೆಳಕು, ಬಿಳಿ ಸಾಸೇಜ್ ಹಿಟ್ ಆಗಿತ್ತು. ಟೇಸ್ಟಿ ಟೆಂಪಲ್ಹೋಫರ್ ಬಾಕ್, ಗಾಢವಾದ ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಇದು ಬಾಕ್ವರ್ಸ್ಟ್ ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು .

"ಬಕ್ವರ್ಸ್ಟ್ ಸ್ಕಾಲ್ಟ್ಜ್" ಪದವು ಬರ್ಲಿನ್ ನ ಆಗ್ನೇಯ ಭಾಗದಿಂದ ಜರ್ಮನಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೂ ಮೀರಿದೆ. ಇದು ಈಗ ಜರ್ಮನ್ ಗಡಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ದಿನನಿತ್ಯದ ಅಮೇರಿಕನ್ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಸಾಸೇಜ್ಗೆ ಮೊದಲು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಬಾರ್ ಹಲವು ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಯಿತು, ಆದರೆ ಇಂದಿಗೂ ತೆರೆದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ಈಸ್ ಮಿರ್ ವರ್ಶ್ಟ್ ...

", ಅಥವಾ" ಟ್ರೆಡಿಶೆಲ್ ಸ್ಕೋಲ್ಟ್ಜ್ "ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ. ಈಗ ಕ್ರೌಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಬಾರ್, ಇದು ಮಿಲಿಯನ್ ಬೋಕ್ವರ್ಸ್ಟ್ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದೆ ಎಂದು ಅಂದಾಜಿಸಿದೆ. ಕೇವಲ 3.80 ಯೂರೋಗೆ ನೀವು ಸಾಸೇಜ್ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು.

ನಿಜವಾದ ಕಥೆ ಯಾವುದಾದರೂ , ಬಾಕ್ವರ್ಸ್ಟ್ ಜರ್ಮನ್ ಮೆಚ್ಚಿನವನಾಗಿ ಉಳಿಯಲು ಇಲ್ಲಿದೆ. ಮಾತುಗಳೆಂದರೆ,

ಆಲೆಸ್ ಹ್ಯಾಟ್ ಎನ್ ಎಂಡಿ ನೂರ್ ಡೈ ವುರ್ಸ್ಟ್ ಹ್ಯಾಟ್ ಜ್ವೀ.

(ಎಲ್ಲವೂ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸಾಸೇಜ್ ಎರಡು ಹೊಂದಿದೆ).

ಲೆಂಟ್ಗಾಗಿ ಬಾಕ್ವರ್ಸ್ಟ್

ಬಾಕ್ವರ್ಸ್ಟ್ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಲೆಂಟ್, ಅಥವಾ ಫಾಸ್ಟೆನ್ಜಿಟ್ ಜೊತೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು, ಅದರ ಹೆಸರಿನಂತೆಯೇ, ಬೊಕ್ ಬೀರ್ ಕಾರಣ. ಬಲವಾದ, ಬೃಹತ್ ಬಿಯರ್, ಇದು ಉಪವಾಸದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕುಡಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಹಗುರವಾದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೊಕ್ವರ್ಸ್ಟ್ ಜೋಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಭಾರೀ ಸಾಸೇಜ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸರಸ ಕಾಂಬೊ ಒಂದು (ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ) ಹಗುರವಾದ, ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಊಟಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿತು. ಬೊಕ್ವರ್ಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಈಗ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬ್ರೊಟ್ಚೆನ್ (ರೋಲ್) ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಟ್ಜೆನ್ ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಮೆರೆಡ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಸಿವುಳ್ಳ ಗಾಢ ಬಣ್ಣ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಗುರುತುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಬೇಯಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮವಾದ ಮಾರ್ಗವಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಮುರಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

ಒಂದು ಬಾಕ್ವರ್ಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

Braised Bockwurst - ಪ್ಲೇಸ್ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆ ಮತ್ತು ತೈಲದ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ ನಂತರ ನೀವು ಸಾಸೇಜ್ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಗ್ರಿಲ್ ತಿರುಗಿ ಮಾಹಿತಿ ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ ಸಾಧಾರಣ ಕಡಿಮೆ.

ನೀರು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ browned ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚರ್ಮವು ತೆರೆಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಬಹುತೇಕ ಹರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಒಳಗೆ ರಸವತ್ತಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವುದು ಸರಿಯಾಗಿರುವುದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಮತ್ತು, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಒಂದು ಬಕ್ ಬಿಯರ್ ಅದನ್ನು ಸೇವೆ.