ಸ್ಟಿಂಕಿ ತೋಫು ಎಂದರೇನು?

ಸ್ಮೀಯಿ ತೋಫು - ವಾಸನೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸತ್ಯ

ಹಾಂಗ್ ಕಾಂಗ್, ಚೀನಾ ಮತ್ತು ತೈವಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟಿಂಕಿ ತೋಫು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿದೆ - ಮತ್ತು ಅದರ ವಾಸನೆಯು ಯಾವುದೇ ಪ್ರವಾಸದ ಮರೆಯಲಾಗದ ಭಾಗವಾಗಬಹುದು. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪ್ರವಾಸಿಗರು ಗಬ್ಬು ಮಿತಿಮೀರಿ ಹೋಗಬಹುದು - ಮತ್ತು ಬೀಜಿಂಗ್ ಹಿನ್ನೀರಿನ ಕೆಳಗಿಳಿಯುವ ಒಂದು ಕವಚವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳು ನೀರನ್ನು ಹೊಂದುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೂರಾರು ಬೀದಿ ಆಹಾರ ಮಾರಾಟಗಾರರು, ಹಾಕರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳಿಂದ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಹುಳಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಆಧಾರಿತ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ತೋಫು, ಅಥವಾ ಮೂವರ ಸಂಯೋಜನೆಯು.

ನಿಜವಾದ ನಾರುವ ತೋಫುಗಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ತಿಂಗಳುಗಳಷ್ಟು ಹಳೆಯದಾಗಿರಬೇಕು.

ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ, ವ್ಯಾಪಾರಿ ಕಾಳಜಿಗಳು ಅರ್ಥಹೀನ ನಿಲುವನ್ನು ಅರ್ಥೈಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸ್ಟಾಕ್ ಕಾರ್ಖಾನೆಯು ಸ್ಟಿಂಕಿ ತೋಫು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ 'ಸ್ಟಿಂಕಿ ತೋಫು'ದ ಜಾಹೀರಾತುದಾರರಿಂದ ನೀವು ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಕಡಿಮೆ ನಾರಿನಂತಿರುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟಿಂಕಿ ತೋಫು ಹೇಗೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ?

ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆಗಳ ಶೈಲಿ ದೇಶ ಮತ್ತು ಪ್ರದೇಶದ ಮೂಲಕ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಂಗ್ ಕಾಂಗ್ನಲ್ಲಿ, ಶಾಂಘೈ, ತೈವಾನ್ ಮತ್ತು ಚೈನಾಟೌನ್ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಬದಲಾವಣೆಗಳೆಂದರೆ ಆವಿಯಾದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟಿಂಕಿ ತೋಫು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ದೊಡ್ಡ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ನ ಭಾಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಡ್ ಸ್ಟಿಂಕಿ ಟೋಫು ಅನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಡಿಶ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸ್ಟಿಂಕಿ?

ಓಹ್, ಹೌದು, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುರಿದು ಹೋಗುತ್ತದೆ. "ಹಳೆಯ ಸಾಕ್ಸ್", "ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಆಫ್ ಹೋದರು" ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ -'ರಟ್ಟಿಂಗ್ ಕಸ 'ನಂತಹ ಪದಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ಹಲವಾರು ವಿಮರ್ಶಕರು ಮತ್ತು ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಶಕ್ತಿಯುತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ತುಟಿಗಳನ್ನು ನೀವು ನೆಕ್ಕಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪರಿಮಳವನ್ನು ಆನಂದಿಸುವವರು ಸಹ ವಾಸನೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಭೀಕರವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಣೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಅಭಿಮಾನಿಗಳ ನಡುವೆ ಒಮ್ಮುಖವಾಗಿರುವ ತೋಫು, ರುಚಿಯಾದ ರುಚಿ ಕೂಡ ಇದೆ. ಅನೇಕ ತೋಫು ಮಾರಾಟಗಾರರು smelliest ತೋಫು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಖ್ಯಾತಿ ಗಳಿಸುತ್ತಾರೆ.

ರುಚಿಯು ಹೇಗಿದೆ?

Thankfully, ರುಚಿ ವಾಸನೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕಟುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಕೆಲವು ಮೊದಲ ಕಾಲದವರು ಎರಡನೆಯ ಸಹಾಯಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಅಸಂಭವರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಕಡಿಮೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಬಾರಿ ಕೆಲವು ಸ್ಟಿಂಕಿ ತೋಫು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬ್ಲಾಂಡ್ ರುಚಿ ಅರ್ಥ. ಕೆಲವು ಸೋಯಾ ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ವಾಸನೆಯ ಮೇಲುಗೈ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕೊಡಲು ಸ್ಪ್ರೇ ಮಾಡಿ.

ಅನೇಕ ಕ್ಯಾಂಟನೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆ , ವಿನ್ಯಾಸವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟಿಂಕಿ ತೋಫುಗೆ ಕಚ್ಚುವುದು ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಆಗಿ ಕಚ್ಚಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಮೃದುದಿಂದ ಹೊರಗಡೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಆಗಿರಬೇಕು. ಇದು ಗ್ರೀಸ್ನಲ್ಲಿಯೂ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಶೀತ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ - ನೀವು ವಾಸನೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಿದರೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಟಿಂಕಿ ತೋಫು ಮೇಲೆ ಕಚ್ಚಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ನಾನು ಸ್ಟಿಂಕಿ ತೋಫು ಎಲ್ಲಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು?

ನೀವು ಹಾಂಗ್ ಕಾಂಗ್, ಶಾಂಘೈ ಅಥವಾ ಥೈವಾನ್ನಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಸ್ಟಿಂಕಿ ತೋಫು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆ ಹೊಂದಿರಬಾರದು, ನಿಮ್ಮ ಮೂಗುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ಸ್ಟಿಂಕಿ ತೋಫು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೊರಾಂಗಣ ಹಾಕರ್ ಮಳಿಗೆಗಳಿಂದ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಂಗ್ಕಾಂಗ್ನ ಟೆಂಪಲ್ ಸ್ಟ್ರೀಟ್ನಂಥ ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ತಾಣವೆಂದರೆ ತಡರಾತ್ರಿಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು.

ಬೇರೆಡೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ಚೈನಾಟೌನ್ ಈ ಸ್ಟಿಂಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಎಲ್ಲೋ ಎಲ್ಲೋ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.