ಇಟ್ಸ್ ನಾಟ್ ಚೀನೀ ನ್ಯೂ ಇಯರ್ ಇನ್ ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾ ವಿದೌಟ್ ಯು ಶೆಂಗ್

ಸಿಂಗಾಪುರ್ ಮತ್ತು ಮಲೇಷಿಯಾದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಚೀನೀ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯ

ಮಲೇಷಿಯಾ ಮತ್ತು ಸಿಂಗಪುರ್ಗಳಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾಂಟೋನೀಸ್ ಚೀನೀಯರು ಚೈನೀಸ್ ಹೊಸ ವರ್ಷವನ್ನು ಅದ್ಭುತ ಹಬ್ಬದ ಸಂಪ್ರದಾಯದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಾಗತಿಸುತ್ತಾರೆ: ಸಾಮೂಹಿಕವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ-ಮೀನು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ-ಅದೃಷ್ಟ ಶುಭಾಶಯಗಳನ್ನು ಕೂಗುತ್ತಾರೆ. ಸಲಾಡ್ ಯು ಶೆಂಗ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಯೀ ಸಾಂಗ್ ಅಥವಾ ಲೊ ಹೇ ಎಂಬ ಹೆಸರುಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಯು ಷೆಂಗ್ ಅನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡುವ ಕ್ರಿಯೆ ಭಾಗವಹಿಸುವವರಿಗೆ ಅದೃಷ್ಟವನ್ನು ತಂದುಕೊಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ - ಮತ್ತು ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು, ಅದೃಷ್ಟವನ್ನು ತರಲು ನೀವು ನಂಬಿರುವಿರಿ!

ಯು ಶೆಂಗ್ ಒಂದು ಕಚ್ಚಾ ಮೀನು ಸಲಾಡ್, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ: ಕಚ್ಚಾ ಮೀನು, ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ; ಚೂರುಚೂರು ತರಕಾರಿಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ತಾಜಾ; ಪೊಮೆಲೋ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಯ ತುಣುಕುಗಳು; ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು; ಮಸಾಲೆಗಳು; ಮತ್ತು ಸಾಸ್ - ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಹೋಸಿನ್ ಸಾಸ್.

ಸ್ಥಾಪನೆಯಿಂದ ಸ್ಥಾಪನೆಗೆ ಬೇರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಯು ಶೆಂಗ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅಳತೆ ಮಾಡಿದ, ಪೂರ್ವ ಮಿಶ್ರ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯು ಷೆಂಗ್ ನ ಪುರಾತನ ಒರಿಜಿನ್ಸ್

ಅದರ ಆಧುನಿಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಯು ಶೆಂಗ್ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾ ರಚನೆಯಾಗಿದೆ (ಮಲೇಷಿಯಾ ಮತ್ತು ಸಿಂಗಪೂರ್ ಪ್ರಸ್ತುತ ಯು ಷೆಂಗ್ ನ ಜನ್ಮಸ್ಥಳ ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತಿವೆ, ಇದು ಇಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ) ಮತ್ತು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಚೀನೀ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬೇರೆಡೆಯಾಗಿಲ್ಲ ಪ್ರಪಂಚ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬೇರುಗಳು ಪ್ರಾಚೀನ ಚೀನಾಕ್ಕೆ ಹಿಂದಿರುಗಿವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗುವಾಂಗ್ಡಾಂಗ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯ , ಕ್ಯಾಂಟನೀಸ್ ಮತ್ತು ಥಿಯೋಕ್ಚೆಯ ಚೀನಾದ ತಾಯ್ನಾಡಿನವರು ಮಲೇಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಸಿಂಗಪುರ್ಗೆ ವಲಸೆ ಹೋದವು.

ಕ್ಯಾಂಟನೀಸ್ ಜನರು ಚೀನೀ ಹೊಸ ವರ್ಷದ 7 ನೇ ದಿನದಂದು ಇದೇ ಕಚ್ಚಾ-ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ಸಾಗರೋತ್ತರ ಚೀನೀರು ತಮ್ಮ ಚೀನೀ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಂತೆ, ಉತ್ಸವಗಳಲ್ಲಿ ಯು ಶೆಂಗ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು.

ಆಧುನಿಕ ಯು ಷೆಂಗ್ನ ಜನನ

ಆಧುನಿಕ ಯು ಶೆಂಗ್ ಇಂದು ಮಲೇಷಿಯನ್ ಮತ್ತು ಸಿಂಗಾಪುರದ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದೆ "ನಾಲ್ಕು ಸ್ವರ್ಗೀಯ ರಾಜರು" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಷೆಫ್ಸ್ನ ಒಂದು ಗುಂಪು - ಹಾಂಗ್ ಕಾಂಗ್ ಮಾಸ್ಟರ್ ಬಾಣಸಿಗನಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತರಬೇತಿ ಹೊಂದಿದ ಮತ್ತು ಸಿಂಗಪುರದ ಸುತ್ತಲೂ ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ತೆರೆದಿದ್ದರಿಂದಲೂ ಸಹ ಸ್ನೇಹಿತರಾಗಿದ್ದರು.

ಮುಂಬರುವ ಚೀನೀ ಹೊಸ ವರ್ಷವನ್ನು ಒಂದುಗೂಡಿಸಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸ್ನೇಹಿತರು ಈ ಶುಭ ರಜಾದಿನವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಏನು ಮಾಡಬಲ್ಲರು?

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕ್ಯಾಂಟೋನೀಸ್ ಕಚ್ಚಾ-ಮೀನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದ ನಾಲ್ಕು ಹಿಟ್ ಮತ್ತು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ನಾವೀನ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿತು. ಸಿಂಗಾಪುರದ ಆಹಾರ ಬ್ಲಾಗರ್ ಲೆಸ್ಲಿ ಟೇ MD ಯ ಪ್ರಕಾರ, ನಾಲ್ಕು ಸ್ವರ್ಗೀಯ ರಾಜರು ಪೂರ್ವ-ಹೋಳಾದ ಮೀನು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಮಿಶ್ರಣ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು. "ಸಾಸ್ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣವು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದುದು" ಎಂದು ಡಾ ಟೇ ವಿವರಿಸಿದ್ದಾನೆ. "ಹಿಂದೆ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಅದು ಗ್ರಾಹಕರು ಅದನ್ನು ತಾವೇ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿತ್ತು.ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಭಾಗಿಸಿ, ಅವರು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಅದು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ನಂತರ ಸತತವಾಗಿ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆಯಾಗಿದೆ. " ( ಮೂಲ )

ನಾಲ್ಕು ಷೆಫ್ಸ್ ತಮ್ಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಯು ಷೆಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದರು; ಮುಂದಿನ ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಆಚರಣೆಗಳು ಪರ್ಯಾಯದ್ವೀಪದ ಸುತ್ತ ಹರಡಿತು, ಇದು ಚೀನಾದ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿದೆ.

ದಿ ಯು ಷೆಂಗ್ ಟ್ರೆಡಿಶನ್

ನಾಲ್ಕು ಸ್ವರ್ಗೀಯ ರಾಜರು ಯು ಷೆಂಗ್ಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಪ್ರಸ್ತುತ ಸಂಪ್ರದಾಯದೊಂದಿಗೆ ಏನೂ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ; ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಧಾರ್ಮಿಕ ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ನುಡಿಗಟ್ಟುಗಳು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಸಾವಯವವಾಗಿ ವಿಕಸನಗೊಂಡಿವೆ.

ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ; ಮಲೇಷಿಯಾ ಮತ್ತು ಸಿಂಗಾಪುರದ ಚೀನೀ ಸಮುದಾಯಗಳು ಪ್ರತಿ ಘಟಕಾಂಶಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರತಿ ಹಂತಕ್ಕೂ ಆಳವಾದ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದುತ್ತವೆ, ಲಘು-ಪ್ರಚೋದಿಸುವ ಪದಗುಚ್ಛಗಳಿಂದ ಒತ್ತಿಹೇಳಿದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದಾಗ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

"ಕಚ್ಚಾ ಮೀನು" ಗಾಗಿ ಚೀನಿಯರ ಪದಗುಚ್ಛವು ಚೀನೀ ಪದಗುಚ್ಛವನ್ನು "ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಸಮೃದ್ಧಿ" ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಮೀನುಗಳ ಬಳಕೆಯು ಮುಂಬರುವ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಪತ್ತಿನ ಬಯಕೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ ಡಫ್ ಪನಿಯಾಣಕಾರರು ತಮ್ಮ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ "ಚಿನ್ನ" ಕ್ಕೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತಾರೆ. ಉಳಿದ ಅಂಶಗಳಾದ - ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು, ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್, ಪೋಮೆಲೋ ಮತ್ತು ತೈಲಗಳು ಎಲ್ಲಾ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಮೃದ್ಧಿಗಾಗಿ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಶಯವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತವೆ.

ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು, ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್ ಚೀನೀ ಪದಗುಚ್ಛಗಳನ್ನು ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಓದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೋಡಣೆಗೊಂಡ ಡೈನರ್ಸ್ ನಂತರ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಲು ತಮ್ಮ ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎಸೆದುಕೊಂಡು "ಲೊ ಹೇ" ಎಂದು ಕೂಗುತ್ತಾಳೆ. ("ಟಾಸ್ ಲಕ್!")

ಯು.ಎಸ್. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಚೀನೀ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಏಳನೇ ದಿನದಂದು ಯು ಷೆಂಗ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ರಜೆಯ ಯಾವುದೇ ದಿನದಂದು ಯು ಶೆಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಲು ಅವಕಾಶ ಕಲ್ಪಿಸಿದೆ .

• ಚೀನೀ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ದಿನಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವ ಆಹಾರಗಳು ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿಯಲು ಚೀನೀ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಆಹಾರ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿ.

ಯು ಶೆಂಗ್ ಈಟ್ ಮಾಡಲು ಎಲ್ಲಿ

ಚೀನೀ ಹೊಸ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಯು ಷೆಂಗ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನೀವು ಚೀನಾದವರಾಗಿರಬೇಕಿಲ್ಲ. ಸಿಂಗಪೂರ್ ಮತ್ತು ಮಲೇಶಿಯಾದಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಚೀನೀ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳು ಗುಂಪುಗಳಿಗೆ ಯು ಷೆಂಗ್ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ; ಸಿಂಗಪುರದಲ್ಲಿ ಸಹ ಗಾಯಕ ಕೇಂದ್ರಗಳು ಯು ಶೆಂಗ್ ಅನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತವೆ! ಆದರೆ, ಯು ಷೆಂಗ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ ಅಥವಾ ಎರಡು ತಿನ್ನುವುದು ಮಾತ್ರವೇ ಅಲ್ಲ: ನಿಮಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ದೊಡ್ಡ ಶಕ್ತಿಯ ಕುಟುಂಬ ಅಥವಾ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರು ಯು ಶೆಂಗ್ ಸ್ಪಿರಿಟ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಪ್ರದೇಶದ ಚೀನೀ ಸಮುದಾಯಗಳು ಮಾಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಯು ಷೆಂಗ್ ಅನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು, ಪೆನಾಂಗ್ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ, ಸ್ಥಳೀಯ ಚೀನೀಯರು ತಮ್ಮ ಚೀನೀ ನ್ಯೂ ಇಯರ್ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಆಲ್ ಔಟ್ ಆಗುತ್ತಾರೆ ; ಅಥವಾ ಸಿಂಗಪುರದಲ್ಲಿ ಫ್ಯಾನ್ಸಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಮರಿನಾ ಬೇ ಸ್ಯಾಂಡ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ವಿಶೇಷ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳಲ್ಲಿ ಯು ಷೆಂಗ್ ಉತ್ತಮ ನಿರೂಪಣೆಯಾಗಿದೆ.