ಅದರ ಗಾಜಿನ ಮುಂಚೆ ಗಾಜಿನ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ
ಫೆಸ್ಟ್ವೀಬೆಸರ್ ಎಂಬ ಮೋಡ, ಬೆಳಕು, ಯುವ ದ್ರಾಕ್ಷಾರಸವು ಫೆಸ್ಟ್ವೀಸ್ಟ್ನ ಬಿಯರ್ಗಳ ನಡುವೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲುಹ್ವೀನ್ನ ಜಿಗುಟಾದ ಕೈಗವಸುಗಳು . ಈ ಹೆಸರು "ಗರಿ ಬಿಳಿ" ಎಂದು ಭಾಷಾಂತರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಆರಂಭಿಕ ವೈನ್ ಮೋಡದ ನೋಟವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಂದೇ ಹೆಸರಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ನ್ಯೂಯರ್ ಸುಸ್ಸರ್ , ಜುಂಗರ್ ವೈನ್ , ನಜೆರ್ ವೊಯಿ , ಬ್ರೆಮ್ಮೆರ್ , ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ನ್ಯೂಯರ್ ವೈನ್ (ಹೊಸ ವೈನ್) ಎಂದು ಕೂಡ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪ್ರದೇಶವು ಈ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದ್ದರೂ, ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ನಿಂದ ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಅಂತ್ಯದ ವರೆಗೆ ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೆಡೆಯೂ ಇದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಜರ್ಮನಿಯ ಯುವ ಪತನದ ವೈನ್, ಫೆಡೆರ್ವೈಸರ್ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವೂ ಇಲ್ಲಿವೆ.
ಫೆಡೆರ್ವೈಸರ್ ಎಂದರೇನು ?
ಮೊದಲಿಗೆ ಬಕ್ಚಸ್, ಒರ್ಟೆಗ ಮತ್ತು ಸೀಗೆರೆಬೆ ("ವಿಜಯದ ಬಳ್ಳಿ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸುವ) ನಂತಹ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಂಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮುಗಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫೆಡೆರೊಟರ್ , ರೋಟರ್ ಸಾಸರ್ , ಅಥವಾ ರೋಟರ್ ರಾಶರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ತಾಜಾ ವೈನ್ ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವಂತೆ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದರ್ಥ. ಇದು 4 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಮದ್ಯಸಾರವನ್ನು ತಲುಪುವುದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಮಾರಬಹುದಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು 11% ಗೆ ತಲುಪಬಹುದು. ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುದುಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಳಕೆಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.
ಯೀಸ್ಟ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕ್ಷೋಭೆಗೊಳಿಸುವಾಗ ಮೋಡವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ವೈನ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸೆಕ್ಟ್ ನಂತಹ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಇದು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಅದರ ಸಿಹಿಯಾದ ಖ್ಯಾತಿಯು ನಿಮ್ಮನ್ನು ದೂರವಿರಿಸಲು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾರ್ಬೊನೇಷನ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸುಳ್ಳಿನ (ಸಿಹಿ) ವೈನ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಹುರಿದುಂಬಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಟಾರ್ಟ್ ಆಗುವುದರೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ಆವೃತ್ತಿಗಳಿವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು ಆನಂದಿಸಲು ಇದು ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಬಾಟಲಿ ನಂತರ ಬಾಟಲ್ ಅಲ್ಲ. ಇದು ಅಮೆರಿಕಾ ಸಂಯುಕ್ತ ಸಂಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ನಂತಹ ಪ್ರೀತಿಯ ಋತುಮಾನದ ವಿಶೇಷತೆಯಾಗಿದ್ದು, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಆನಂದಿಸಿದೆ.
ಫೆಡೆರ್ವೀಬ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು
ಅನೇಕ ಜರ್ಮನ್ ಜನರಿಗೆ ಫೆಡೆರ್ವೈಸರ್ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ನಿಂದ ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪತನ. ಕೇವಲ ಕೆಲವೇ ವಾರಗಳವರೆಗೆ, ರಸ್ತೆಬದಿಯಿಂದ ಎಲ್ಲೆಡೆಯೂ ಅದು ಬರಿದಾಗುತ್ತಾ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಅದೃಶ್ಯವಾಗುವ ಮೊದಲು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ... ಮುಂದಿನ ವರ್ಷ ತನಕ.
ಆದರೆ ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಲ್ಲ. ಫೆಡೆರ್ವೈಸರ್ನ ನಡೆಯುತ್ತಿರುವ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ, ಒಮ್ಮೆ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಸಾಗಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸವಾಲಾಗಿತ್ತು. ಸುಧಾರಿತ ಸಾಗಣೆ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ವಾಹನಗಳಂತಹ ಆಧುನಿಕ ಅನುಕೂಲಗಳು ಈ ಪತನದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ದೇಶದಾದ್ಯಂತ ಅನುಭವಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟಿವೆ ಮತ್ತು ಇದು ಮಾಡಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ .
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಫೆಸ್ಟ್ವೈಬೆ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜರ್ಮನಿಯ ರೈನ್ ನಿಂದ ನೇರವಾದ ದೂರ ಪ್ರಯಾಣಿಸಿದ ಬಾಟಲಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ, ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟ ಮೈದಾನದಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ತೆರೆಯುವ ಸಣ್ಣ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯುವುದು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ನಾಜೂಕಾಗಿ ಬಾಟಲಿಯಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇತರ ಸಮಯಗಳು ಅಲಂಕಾರಿಕವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಜಗ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮರುಬಳಕೆಯ ವೈನ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವರಿಯುತ್ತದೆ.
ಫೆಡೆರ್ವೀಬ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಾಣಗಳು ಮೊಸೆಲ್ ಮತ್ತು ರೈನ್ ನದಿಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ವೈನ್-ಶ್ರೀಮಂತ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿವೆ. ಸಣ್ಣ, ಸ್ಥಳೀಯ ಅಂಗಡಿಗಳು ಸಮರ್ಪಕವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಈ ವಿಶೇಷ ವೈನ್ಗೆ ಮೀಸಲಾಗಿರುವ ಎರಡು ಉತ್ಸವಗಳು ಇವೆ: ನ್ಯೂಸ್ಯಾಡ್ಟ್ನಲ್ಲಿರುವ ಡ್ಯೂಷೆ ವೈನ್ಲೆಸ್ಫೆಸ್ಟ್ (ಜರ್ಮನ್ ವೈನ್ ಹಾರ್ವೆಸ್ಟ್ ಫೆಸ್ಟಿವಲ್) ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಂಡೌ ಇನ್ ಡೆರ್ ಫಾಲ್ಜ್ನಲ್ಲಿನ ಫೆಸ್ಟ್ ಡೆಸ್ ಫೆಡೆರ್ವೀಬ್ಸೆನ್ ( ಫೆಡೆರ್ವೈಬ್ಸೆ ಉತ್ಸವ).
Federweißer ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು
ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಅಥವಾ ಉತ್ಸವದಿಂದ ಮನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಾಟಲಿಯೊಂದನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳ ಬಾಟಲಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಗಮನಿಸಿ. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದ ಕಾರ್ಬೊನೇಷನ್ ಸ್ಫೋಟಕ್ಕೆ ಅವಕಾಶವಿದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥ. ಗಂಭೀರವಾಗಿ. ಈ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಬಾಟಲಿಂಗ್ - ಸ್ಫೋಟಕಗಳಾಗಿವೆ.
ಒಂದು ವೈನ್ ವಿಪತ್ತನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು ಅನಿಲಕ್ಕೆ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಇದು ಸಡಿಲವಾದ ಕ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ಸ್ಕ್ರೂ ಟಾಪ್ ಅಥವಾ ಸರಳ ಸುತ್ತುವ ಕ್ಯಾಪ್ಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿದ ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ ... ಅರ್ಥವಿಲ್ಲದ ಅಂಗಡಿಯವರಿಗೆ ಸ್ಪಿಲ್ಲೇಜ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಫೆಡೆರ್ವೀಸ್ಸೆ ಮತ್ತು ಡ್ರೈಪ್ಗಳ ಹಾದಿಗಳು ದೂರಕ್ಕೆ ಹೋಗುವುದನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಗೊಂದಲಮಯ ಶಾಪಿಂಗ್ ಟ್ರಿಪ್ ಅನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಯಾವಾಗಲೂ ಫೆಡೆರ್ವೀಸ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಸಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಬಾಟಲಿಯು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ತೆಗೆದ ತಾಜಾ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅನಿಲ ಪಾರು ಮತ್ತು ವೈನ್ ಪ್ರಬುದ್ಧಿಯನ್ನು ಕೇಳಿ.
ಫೆಡೆರ್ವೀಬರ್ ಜೊತೆ ಏನು ತಿನ್ನಬೇಕು
ಫೆಡೆರ್ವೈಸ್ , ಸೇಬುಗಳು, ಕಂಕರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹರ್ಬ್ಸ್ಟ್ (ಪತನ) ಆಗಿರುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಸ್ಯಾಂಪಲ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಕುಸಿತದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. Pfalz , Saumagen (ಸಾಸೇಜ್ ಭಕ್ಷ್ಯ) ನಂತಹ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ-ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಆಗಿದೆ. ಆದರೆ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದ ಒಂದು ಅಗತ್ಯ ಜೋಡಣೆ ಇದೆ - ಅಥವಾ ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು.
ಝಿಬೀಬೆಲ್ಕುಚೆನ್ (ಈರುಳ್ಳಿ ಕೇಕ್) ಎಂಬುದು ವೈನ್ ನ ಸಿಹಿತಿನಿಸು ಮತ್ತು ಅದರ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಗುಣಗಳನ್ನು ಫೆಡೆರ್ವೀಸ್ಸಿಯ ಕನ್ನಡಿಯನ್ನು ವರ್ಧಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಸವಿಯಾದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದೆ . ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ವಿಚ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ (ಆದಾಗ್ಯೂ ಇದನ್ನು ಆಯತಾಕಾರದ ಬೇಟೆಗಳಲ್ಲಿಯೂ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ) ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಇದು ಡಫ್ಅನ್ನು sautéed ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಪೆಕ್ (ಬೇಕನ್) ಜೊತೆ ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರೈಚೆ ಮೊದಲಾದವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ - ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಹುಷಾರಾಗಿರಿ! - ಪೂರ್ತಿ ಮಿಶ್ರಣ.