ದೆಹಲಿಯ ನಿಜಾಮುದ್ದೀನ್ ನೆರೆಹೊರೆಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬೇಕಾದ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಆಯ್ಕೆಗಳು, ವಿಶೇಷವಾದ ಊಟದಿಂದ ಜನಸಾಮಾನ್ಯರಿಗೆ ಅಗ್ಗದ ಬೀದಿ ಆಹಾರದವರೆಗೆ, ಪ್ರದೇಶದ ಪೂರ್ವ ಮತ್ತು ಪಶ್ಚಿಮ ಭಾಗಗಳ ನಡುವಿನ ದೊಡ್ಡ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಪ್ರತಿಫಲಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಜಾಮುದ್ದೀನ್ ಪಶ್ಚಿಮದ ಪ್ರಮುಖ ಆಕರ್ಷಣೆ ಹಜರತ್ ನಿಜಾಮುದ್ದೀನ್ ಔಲಿಯಾ ದರ್ಗಾ. ಹೇಗಾದರೂ, ಅಧಿಕೃತ ಕಬಾಬ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಘಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಾಗಿ ಹಾರ್ಡ್ಕೋರ್ ಆಹಾರಗಳು ಅದರ ಸುತ್ತಲಿನ ಕಾಲುದಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರುತ್ತಾರೆ. ಹುಮ್ಮುಯನ್ನ ಸಮಾಧಿಯನ್ನು ಗಡಿಯುಳ್ಳ, ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ನಿಜಾಮುದ್ದೀನ್ ಪೂರ್ವದಿಂದ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಇದು ಗುಡ್ಡಗಾಡು ಪ್ರದೇಶವಾಗಿದೆ. ನೆರೆಹೊರೆಯಲ್ಲಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳ ಪಿಕ್ ಇಲ್ಲಿದೆ.
05 ರ 01
ಸಮಕಾಲೀನ ಭಾರತೀಯ ತಿನಿಸು: ಭಾರತೀಯ ಉಚ್ಚಾರಣೆ
ದೆಹಲಿಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಭೋಜನದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಪ್ರಶಸ್ತಿ ವಿಜೇತ ಭಾರತೀಯ ಉಚ್ಚಾರಣೆ ದಿ ಲೋಧಿ ಐಷಾರಾಮಿ ಹೋಟೆಲ್ಗೆ ನವೆಂಬರ್ 2017 ರಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳಾಂತರಗೊಂಡಿತು. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಆನ್ ದಿ ವಾಟರ್ಫ್ರಂಟ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಹಜರತ್ ನಿಜಾಮುದ್ದೀನ್ ಔಲಿಯಾ ದರ್ಗಾ ಎದುರು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಈ ಚಳುವಳಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ಗೆ ಅನೇಕ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಭಾರತೀಯ ಉಚ್ಚಾರಣೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಆಹಾರಕ್ಕೆ (ಅವಶ್ಯಕತೆ ಏನು, ನಿಜವಾಗಿ?). ಚೆಫ್ ಮನೀಷ್ ಮೆಹ್ರೋತ್ರಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಗತಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಮಕಾಲೀನ ಭಾರತೀಯ ಭೋಜನಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಈ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಒಂದು ನಾಯಕನಾಗಿ ಮುಂದುವರಿದಿದೆ. ಅವರು ವಿದೇಶದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಒಂಬತ್ತು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಷೆಫ್ಸ್ ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ.
ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳಿಂದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ 12-ಕೋರ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಯಾಣದಲ್ಲಿ ಹೋಗಲು ಚೆಫ್ನ ರುಚಿಯ ಮೆನು (ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ) ಅನ್ನು ಆದೇಶಿಸಿ. ಆಹಾರ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ವೈನ್ ಪಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಮೀಸಲು ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ (ಫೋನ್: 11 6617-5151), ಈ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅರ್ಹವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವಿಶೇಷ ಅನುಭವಕ್ಕಾಗಿ, ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗಿರುವ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಕೇಳಿ (ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವೆಚ್ಚವಿಲ್ಲ).
05 ರ 02
ನಾರ್ತ್ ಇಂಡಿಯನ್ ಮುಘಲ್ಲೈ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ದಾಸ್ತರ್ಖ್ವಾನ್-ಇ-ಕರೀಮ್
1913 ರಿಂದ ಓಲ್ಡ್ ದೆಹಲಿಯ ಜಾಮಾ ಮಸೀದಿ ಸಮೀಪದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರಿಗೆ ರಾಯಲ್ ಫುಡ್ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಿರುವ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಕರೀಮ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನ ಮೊದಲ ಶಾಖೆಯಾಗಿ 1960 ರಲ್ಲಿ ದಸ್ತಾರ್ಖ್ವಾನ್-ಇ-ಕರೀಮ್ ನಿಜಾಮುದ್ದೀನ್ ವೆಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಭಾರತದ ಐದನೇ ಅಧ್ಯಕ್ಷರ ಪತ್ನಿ ಉದ್ಘಾಟಿಸಿದರು. , ಫಕ್ರುದ್ದೀನ್ ಅಲಿ ಅಹಮದ್ (ಅಧ್ಯಕ್ಷ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರು). ಡಸ್ತರ್ಖ್ವಾನ್-ಇ-ಕರೀಮ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಶಾಖೆಯಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಅಥವಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ (ಬಹುಶಃ ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಅನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಪೂರೈಸಲು).
ನೀವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಬಯಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸವು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮೇಟನ್ (ಮೇಕೆ) ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಸಾಹಸಿ ತಿನಿಸುಗಳು ನಯಾಬ್ ಮುಘ್ಜ್ ಮಸಾಲಾ (ಮೇಕೆ ಮಿದುಳಿನ ಮೇಲೋಗರ) ಅಥವಾ ಗುರುದಾ ಕಾಲೆಜಿ (ಮೇಕೆ ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲೋಗರ) ನಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಕೋಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರು ಅಕ್ಬರಿ ಮರ್ಗ್ ಮಸಾಲಾ (ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್) ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಬರ್ರಾ (ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಕೋಳಿ) ಯನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಮೃದುವಾದ ರೂಮಲಿ ರೋಟಿ ಜೊತೆ ಜೋಡಿಸಿ .
05 ರ 03
ಕಬಾಬ್ಗಳು: ಘಾಲಿಬ್ ಕಬಬ್ ಕಾರ್ನರ್
ಘಲಿಬ್ ಕಬಬ್ ಕಾರ್ನರ್ ಎನ್ನುವುದು ಇಕ್ಕಟ್ಟಾದ, ಅರೆ-ಅಲಂಕಾರಗಳಿಲ್ಲದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಯಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಹಜರತ್ ನಿಜಾಮುದ್ದೀನ್ ಔಲಿಯಾ ದರ್ಗಾದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಹೋಟೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಉರ್ದು ಕವಿ ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಈ ಪದವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅದರ ವಿಶೇಷ ಶ್ಯಾಮಿ ಕಬಾಬ್ಗಳೊಂದಿಗೆ (ಮೃದುಮಾಡಿದ ಮೇಕೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಣ್ಣ ಬರ್ಗರ್ ಪ್ಯಾಟೀಸ್) ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ . ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ 1984 ರಲ್ಲಿ ದೆಹಲಿಯ ಮೌರ್ಯ ಷೆರಾಟನ್ ಐಷಾರಾಮಿ ಹೋಟೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಬಾಬ್ ಉತ್ಸವ ಸ್ಪರ್ಧೆಯನ್ನು ಗೆದ್ದುಕೊಂಡಿತು, ಆದರೂ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದರ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವುದನ್ನೂ ಗೆಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಜಾಮುದ್ದೀನ್ ವೆಸ್ಟ್ನ ಕಿರಿದಾದ ಹಾದಿಗಳಲ್ಲಿ (ನಿಜಾಮುದ್ದೀನ್ ಬಸ್ತಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದ ನಂತರ ದರ್ಗಾಕ್ಕೆ ಮೊದಲು ಎಡಕ್ಕೆ ಹೋಗಲು) ಮತ್ತು 40 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಬಾಬ್ಗಳು ಇದ್ದಿಲು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಮೋಕಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
05 ರ 04
ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಕಾಂಟಿನೆಂಟಲ್ ತಿನಿಸು: ಕೆಫೆ ಆಮೆ
ಪುಸ್ತಕ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ನಿಜಮುದ್ದೀನ್ ಈಸ್ಟ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಶಾಂತ ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ನೇಹಶೀಲ ಕೆಫೆ ಟರ್ಟಲ್ನಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಂಗ್ಔಟ್ ಮಾಡುವ ಸಮಯವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆಫೆ ಫುಲ್ ಸರ್ಕಲ್ ಬುಕ್ ಸ್ಟೋರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಜನರು ಭೇಟಿಯಾಗಲು ಮತ್ತು ಚಾಟ್ ಮಾಡಲು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ವಿವಿಧ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಪುಸ್ತಕಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಕೆಫೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಡಿಮೆ-ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಲಾಡ್, ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್, ಕ್ವಿಚೆ, ಪಿಜ್ಜಾ ಅಥವಾ ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಹೊಸ ಖರೀದಿಯನ್ನು ಓದಿ. ಕಾಫಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ನೀವು ಬದಲಿಗೆ ಹೊಸ ರಸವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಇವೆ. ಪೌಷ್ಟಿಕವಾದ ಪಿಕ್-ಮಿ-ಅಪ್ಗಾಗಿ ವೆಗಿ ಲೂಸಿ (ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮೆಟೊ, ಬೀಟ್ರೂಟ್, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಮಿಂಟ್) ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
05 ರ 05
ಮೊಮೊಸ್: ಕಿಟ್ ಕ್ಯಾಟ್ ಕಿಚನ್ಸ್
ಕೆಫಾ ಆಮೆ ಬಳಿ ನಿಜಾಮುದ್ದೀನ್ ಈಸ್ಟ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ ನಲ್ಲಿ, ಕಿಟ್ ಕ್ಯಾಟ್ ಕಿಚನ್ಸ್ ಅದರ ರಸಭರಿತವಾದ ಮೊಮೊಸ್ (ಫ್ರೈಡ್, ಟ್ಯಾಂಡೂರಿ ಮತ್ತು ಆವಿಯ) ಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದ ಸಣ್ಣ ಪುಟ್ಟ ಜಂಟಿ. ಕಿಟ್ ಕ್ಯಾಟ್ ಅಲ್ಲಿ 2015 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು ಆದರೆ ಹಿಂದೆ ನಿಜಾಮುದ್ದೀನ್ ವೆಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿತ್ತು, ಅಲ್ಲಿ ಇದು 90 ನೇ ದಶಕದ ಅಂತ್ಯ ಮತ್ತು 2000 ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಭಾರಿ ನಿಷ್ಠಾವಂತ ಅನುಸರಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು. ತ್ವರಿತ ಕಡಿತಕ್ಕೆ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ! ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಏನನ್ನಾದರೂ ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಬಯಸಿದರೆ, ಮೆನುವು ಚೀನೀ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಒಂದು ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಸೀಮಿತ ಉತ್ತರ ಭಾರತೀಯ ತಿನಿಸು ಹೊಂದಿದೆ.