ಉತ್ತರ ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಂಪತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳಲು ದೆಹಲಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ, ಕೆನೆ ಕರಿ ಮತ್ತು ಟಂಡೂರ್ (ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನ ಓವನ್) ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ದೆಹಲಿಯಲ್ಲಿರುವ ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಾರತೀಯ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಇತಿಹಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಅದು ವಿಭಜನೆಯ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಹಿಂದಿನದು.
ಉತ್ತಮವಾದ ಊಟ ನಿಮ್ಮ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ 6 ದೆಹಲಿಯಲ್ಲಿ ಭಾರತೀಯ ಭೋಜನ ಭೋಜನಾ ಮಂದಿರಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು.
01 ರ 01
ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮಾಡಲು ಹಣ ಸಿಕ್ಕಿದೆಯೇ? ಬುಖರಾಗೆ "ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಇಂಡಿಯನ್ ರೆಸ್ಟೊರೆಂಟ್ ಇನ್ ದಿ ವರ್ಲ್ಡ್" ಮತ್ತು "ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್" ಎಂದು ಹೆಸರಾಗಿದೆ, ಅದರ ಹೆಸರಿನ ಒಂದು ಪ್ರಶಸ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಐಷಾರಾಮಿ ಐಟಿಸಿ ಮೌರ್ಯ ಷೆರಾಟನ್ ಹೋಟೆಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಈ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ತನ್ನ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ವಾತಾವರಣ, ತೆರೆದ ಅಡಿಗೆ, ರಸವತ್ತಾದ ಕಬಾಬ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬೃಹತ್ ನಾನ್ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ದಲ್ ಬುಖಾರಾ (ಟೊಮೆಟೊ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗಿರುವ ಕಪ್ಪು ಮಸೂರಗಳು) ಐತಿಹಾಸಿಕ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಿವೆ. ಕಬಾಬ್ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಬುರ್ರಾ ಕಬಾಬ್ ಮತ್ತು ಮುರ್ಗ್ ಮಾಲೈ ಕೆಬಾಬ್ರನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತಾರೆ. ಎರಡು ಜನರಿಗೆ ಸುಮಾರು 6,500 ರೂಪಾಯಿಯನ್ನು ಪಾವತಿಸಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಂಗಡವಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಬೇಕು.
02 ರ 08
ಪ್ರಣಯಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ, ವೇದವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯುವ ಒಂದು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಆಗಿದೆ. ಒಳಾಂಗಣವನ್ನು ರೋಹಿತ್ ಬಾಲ್, ಶ್ಲಾಘಿಸಿದ ಭಾರತೀಯ ಫ್ಯಾಷನ್ ಡಿಸೈನರ್, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿನುಗುವವರು ಮತ್ತು ಷಿಮ್ಮರ್ಗಳು ರಚಿಸಿದರು. ಮೇಣದಬತ್ತಿಗಳು, ಕನ್ನಡಿಗಳು, ಗೊಂಚಲುಗಳು ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಿಕ ಗಾಜಿನ ಗುಮ್ಮಟವನ್ನು ಆಳವಾದ ಕೆಂಪು ವೆಲ್ವೆಟ್ ಆವರಣ ಮತ್ತು ಬಹಿರಂಗ ಇಟ್ಟಿಗೆ ಕೆಲಸದ ಹಿನ್ನೆಲೆಯ ವಿರುದ್ಧ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೆನುವು ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಸಮಕಾಲೀನ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾದ ರುಚಿಯ ಮೆನುವೊಂದು ಆಯ್ಕೆಗಳ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ತುಂಬಾ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ವೈನ್ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಎರಡು ಜನರಿಗೆ 1,800 ರೂಪಾಯಿಗಳಷ್ಟು ಪಾವತಿಸಲು ನಿರೀಕ್ಷೆ.
03 ರ 08
ನಗರದ ಅತ್ಯುನ್ನತವಾದ 360-ಡಿಗ್ರಿ ಪಕ್ಷಿಗಳ ನೋಟಕ್ಕಾಗಿ, 24 ನೆಯ ಮಹಡಿಯಲ್ಲಿ 240 ಅಡಿ ಎತ್ತರದ ಭಾರತದ ಅತಿ ಎತ್ತರದ ಸುತ್ತುತ್ತಿರುವ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ (ಮತ್ತು ದೆಹಲಿಯಲ್ಲಿ ಏಕೈಕ) ನಲ್ಲಿ ಊಟ. ಕೆಂಪು ಕೋಟೆ, ಜಾಮಾ ಮಸೀದಿ ಮತ್ತು ರಾಷ್ಟ್ರಪತಿ ಭವನದಂತಹ ಅನೇಕ ಸ್ಮಾರಕಗಳನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು. ಒಂದು ವಿಹಾರವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಒಂದು ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ 90 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಊಟದ ಅವಧಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. 25 ನೇ ಮಹಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೋಣೆ ಬಾರ್ ಸಹ ಇದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಮೆನು ಉತ್ತರ ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಚೀನೀ ಮತ್ತು ಕಾಂಟಿನೆಂಟಲ್ಅನ್ನೂ ನೀಡುತ್ತದೆ. 2,500 ರೂ. ಮೌಲ್ಯದ ಎರಡು ಊಟದೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರದ ಅಪೂರ್ವತೆಯಿಂದಾಗಿ ಆಹಾರವು ಪ್ರೈಸಿಯರ್ ಬದಿಯಲ್ಲಿದೆ.
08 ರ 04
ಅವರು ದೆಹಲಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಶಂಸನೀಯವಾದ ಸೃಜನಶೀಲ ಇಂಡಿಯನ್ ಫೈನ್-ಡೈನಿಂಗ್ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ನ ಭಾರತೀಯ ಉಚ್ಚಾರಣೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುವ ಬಹಳ ಸಮಯದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೋಹಿತ್ ಖಟ್ಟಾರ್ ಅವರು ತಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಬ್ರಾಡ್ವೇ ಹೋಟೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಈ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿದ ವಿಂಟೇಜ್ ಗೃಹಬಳಕೆ ವಸ್ತುಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಿದರು. ಚೋರ್ ಬಿಜರೆ ಪ್ರತಿ ದೊಡ್ಡ ಇಂಡಿಯನ್ ನಗರದಲ್ಲಿ "ಕಳ್ಳರು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳ" ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ಸೆರೆಹಿಡಿಯುವ ಗುರಿ ಹೊಂದಿದೆ (ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಭಾನುವಾರದಂದು ಹೋಟೆಲ್ ಹತ್ತಿರ ಒಂದು ನಡೆಯುತ್ತದೆ). ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಊಟದ ಅನುಭವವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಸರ್ವತ್ರ ಬೆಣ್ಣೆ ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ದೆಹಲಿಯನ್ನು ವಿರಾಮ ನೀಡಲು, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಉತ್ತರ ಕಾಶ್ಮೀರ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ವಾಝ್ವಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲಿ ಹಸಿವಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಹೋಗಿ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಒಂದು ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ವೆಚ್ಚವು 2,000 ರೂಪಾಯಿಗಳಿಗೆ ಎರಡು. ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹಸಿವನ್ನು ಬೆಳೆಸಲು, ಓಲ್ಡ್ ದೆಹಲಿಯ ಮೂಲಕ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ವಾಕಿಂಗ್ ಪ್ರವಾಸದೊಂದಿಗೆ ಊಟವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
05 ರ 08
ನೀವು ಬಟರ್ ಚಿಕನ್ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಿರುವಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತ ಭಾರತೀಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ ಎಂದು ಖ್ಯಾತಿ ಪಡೆದಿದೆ! ಮೋತಿ ಮಹಲ್ ಅನ್ನು 1947 ರಲ್ಲಿ ಪೇಷವಾರ್ನಿಂದ ಮೂವರು ಪುರುಷರು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು, ಅವರು ದಿ ಪಾರ್ಟಿಷನ್ ಆಫ್ ಇಂಡಿಯಾ ನಂತರ ದೆಹಲಿಗೆ ಪಲಾಯನ ಮಾಡಿದರು. ಅವರು ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ನ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ತಾಂಡೂರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ತಂದೂರಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಆರಂಭಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಜನರು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಹಳೆಯದಾದ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಮಯವು ಇನ್ನೂ ನಿಂತಿದೆ. ಅದರ ಅಲಂಕಾರಿಕು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಬಗೆಗಿನ ಹಳೆಯದು ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇತಿಹಾಸದ ಒಂದು ತುಣುಕನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಭಾವಿಸುವಿರಿ! ಎರಡು ರೂಪಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸುಮಾರು 1,000 ರೂಪಾಯಿ ಪಾವತಿಸಲು ನಿರೀಕ್ಷೆ.
08 ರ 06
ಕರೀಮ್ ಹೋಟೆಲ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಪ್ರಸ್ತುತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 1913 ರಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಈಗ ಅದರ ನಾಲ್ಕನೇ ತಲೆಮಾರಿನ ನಿರ್ವಹಣೆಯಾಗಿದೆ. ಹಳೆಯ ದೆಹಲಿಯಲ್ಲಿರುವ ಜಾಮಾ ಮಸೀದಿ ಸಮೀಪವಿರುವ ಪ್ರದೇಶವು ನಗರದ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಆಕರ್ಷಕ ಒಳನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಸಂದರ್ಶಕರು ನೋಡಲು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಸಾಹಸಮಯ ತಿನ್ನುವವರನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಮೆದುಳಿನ ಮೇಲೋಗರವನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಇದು ಮೊಘಲೈ ಶೈಲಿಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇತರರು ಡಿಲ್ ಬಹಾರ್ ಡೋಪಿಯಜಾ ಸ್ಟ್ಯೂ (ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಇಡೀ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೇಕೆ), ದಿಲ್ ಪಾಸಂದ್ ಸೀಖ್ ಕಬಾಬ್ (ಮಸಾಲೆಯ ಮೃದುವಾದ ಮಡಿಕೆ / ಮೇಕೆನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಜಹಾಂಗಿರಿ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಎರಡು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸುಮಾರು 800 ರೂ. ನಗದು ಮಾತ್ರ.
07 ರ 07
ಪಾಂಡರ ರಸ್ತೆಯ ಪೌರಾಣಿಕ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಗುಲಾಟಿಯು 1959 ರಿಂದ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿದೆ, ಇದು ಸಾಧಾರಣವಾದ ಧಾಬಾ (ರಸ್ತೆಬದಿಯ ಉಪಾಹಾರ ಗೃಹ) ಎಂದು ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಪಂಢರ ರಸ್ತೆ ಈಗ ಅಖಿಲ ಭಾರತ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಸಮೀಪದಲ್ಲಿ ಸರ್ಕಾರಿ ಸಿಬ್ಬಂದಿ ವಸತಿಗೃಹಗಳೊಂದಿಗೆ ಗುರುತಿಸಲಾಗದ ನೆರೆಹೊರೆಯಾಗಿದೆ. ಗುಲಾಟಿಯು ಕಚೇರಿ ಕೆಲಸಗಾರರಿಗೆ ಊಟದ ಒದಗಿಸುವಂತೆ ಪ್ರವರ್ಧಮಾನಕ್ಕೆ ಬಂದರು, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಾಲೀಕರು ಬೆಣ್ಣೆ ಚಿಕನ್ ತಯಾರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ. ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳು ತಿನ್ನುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಳ್ಳ ದೈನಂದಿನ ಮಧ್ಯಾನದ ಊಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಬಿರಿಯಾನಿ ಮತ್ತು ಕಬಾಬ್ ಉತ್ಸವಗಳಂತಹ ವಿಶೇಷ ಆಹಾರ ಉತ್ಸವಗಳನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಕಬಾಬ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ವಸ್ತುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಕಬಾಬ್ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ಗಳನ್ನು ಆದೇಶಿಸಬಹುದು. ಇಬ್ಬರಿಗೆ ಒಂದು ಊಟ ಸುಮಾರು 1,200 ರೂಪಾಯಿಗಳು. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು, ಮುಂದಿನ ಬಾಗಿಲಿನ ಒಂದು ವೆಜಿಟೇರೀಯನ್ಸ್-ಮಾತ್ರ ಗುಲಾಟಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಇದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಿ.
08 ನ 08
ದೆಹಲಿಯಲ್ಲಿರುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಚೊವಾ (ಕೊಲೆ) ಬತೂರಕ್ಕಾಗಿ , ಕ್ವಾಲಿಟಿಗೆ ಹೆಡ್. ಈ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ ಅವರ ಪ್ರಕಾರ ಜಗತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಇದು 1947 ರಿಂದ ಅವರ ಸಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಮಸಾಲೆಗಳ ರಹಸ್ಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಅವರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಮಾಲೀಕರು ಪಾಕಿಸ್ತಾನದ ಪಂಜಾಬ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ರಾವಲ್ಪಿಂಡಿಯ ಮೂಲದ "ಚಾನಾ ರಾಜಧಾನಿ" ಯಿಂದ ಒಂದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪಡೆದರು. ಕ್ವಾಲಿಟಿ 1940 ರಲ್ಲಿ ತೆರೆದಾಗ, ಕೇವಲ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಿಲ್ಕ್ಶೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡಲಾಯಿತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅದರ ಮೆನು ವಿಸ್ತರಿಸಿತು ಮತ್ತು ಭಾರತದಾದ್ಯಂತ ವಿಸ್ತರಿಸಿತು. ಇಬ್ಬರಿಗೆ ಒಂದು ಊಟವು ಸುಮಾರು 1,000 ರೂಪಾಯಿಗಳು.