ದೇಶದಾದ್ಯಂತದ ಪ್ರಯತ್ನ ಮಾಡಲು 10 ಜನಪ್ರಿಯ ಭಾರತೀಯ ಕರಿಗಳಿವೆ

ನೀವು ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಾರತೀಯ ಮೇಲೋಗರಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೆಲವು ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ ಭಾರತೀಯ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳು ನೀಡುವ ಆವೃತ್ತಿಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ರುಚಿಯನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದಾಗಿದೆ.

ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತಿಳಿಯಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಪ್ರದೇಶದ ಮೂಲಕ ಈ ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರದೇಶವು ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯ ತಿನಿಸು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಾಹಸ ಭಾವನೆ? ಭಾರತೀಯ ಶೈಲಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ! ಮತ್ತು, ಕೆಳಗಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಹೋಗಬೇಕಾದರೆ, ಪ್ರತಿ ಶಿರೋನಾಮೆಯ ಲಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ.

• 10 ರಲ್ಲಿ 01

  ಬೆಣ್ಣೆ ಚಿಕನ್

  ಉತ್ತಮ ಅಥವಾ ಕೆಟ್ಟದ್ದಕ್ಕಾಗಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಚಿಕನ್ ಜಗತ್ತಿನಾದ್ಯಂತ ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಹುತೇಕ ಭಾರತೀಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸರ್ವತ್ರವಾಗಿ ಕಾಣುವಿರಿ, ನಯವಾದ ನಾನ್ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೀರಿ. ಈ ಪ್ರಕಾಶಮಾನ ಕಿತ್ತಳೆ ಪಂಜಾಬಿ ಖಾದ್ಯವು ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಸೌಮ್ಯವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದು ದಪ್ಪ, ಕೆನೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮುರ್ಗ್ ಮಖನಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 1947 ರ ವಿಭಜನೆಯ ನಂತರ ಅವರ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ದೆಹಲಿಗೆ ಪಲಾಯನ ಮಾಡಿದ ಪೇಶ್ವರ್ನಿಂದ ಬಂದ ಮೂವರು ಪುರುಷರು, ಬಟರ್ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಜಗತ್ತಿಗೆ ತರುವ ಮೂಲಕ ಸಲ್ಲುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಓಲ್ಡ್ ದೆಹಲಿಯಲ್ಲಿರುವ ದರಿಗಾನ್ಜ್ನಲ್ಲಿ ಮೋತಿ ಮಹಲ್ ಎಂಬ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು (ಹೌದು, ಅದು ಇನ್ನೂ ಇತ್ತು), ಅದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಣ್ಣಿನ ಟಂಡೂರ್ ಓವನ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿತು. ತಿನಿಸು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು, ಉಳಿದವರು ಹೇಳುವ ಪ್ರಕಾರ, ಇತಿಹಾಸ!

• 10 ರಲ್ಲಿ 02

  ಚಿಕನ್ ಟಿಕ್ಕಾ ಮಸಾಲಾ

  ಮತ್ತೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಂಜಾಬೀ ನೆಚ್ಚಿನ, ಚಿಕನ್ ಟಿಕ್ಕಾ ಮಸಾಲಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ( ತಂಡೂರ್ನಲ್ಲಿ ) ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಒಂದು ಸುಂದರ ಧೂಮ್ರವರ್ಣದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. " ಟಿಕ್ಕಾ " ಎಂಬ ಪದವು ತುಣುಕುಗಳು ಅಥವಾ ಬಿಟ್ಗಳು ಎಂದರ್ಥ.

• 03 ರಲ್ಲಿ 10

  ಗೋವಾ ಮೀನು ಕರಿ

  ಗೋವಾ ಫಿಶ್ ಕರಿ (ಅಥವಾ ಇದನ್ನು ಪದೇ ಪದೇ ಕರೆಯಲಾಗುವ ಮೀನು ಕರಿ ಅಕ್ಕಿ) ಗೋವಾದಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದವಾದ ಮೇಲೋಗರಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸುವಾಸನೆಯು ಕಟುವಾದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ. ಗೋವಾದಲ್ಲಿರುವ ಸುಂದರ ಬೀಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಬೀಚ್ ಷ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಿಂಗ್ಸ್ ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ!

  • ಗೋವಾ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸಲು ನೀವು ಉತ್ಸುಕರಾಗಿದ್ದರೆ , ಎಲ್ಲಾ ಬಜೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಗೋವಾದಲ್ಲಿ ಈ 10 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉಪಾಹರಗೃಹಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ .

• 10 ರಲ್ಲಿ 04

  ಹಂದಿ ವಿಂಡಾಲೂ

  ಗೊಯಾನ್ ಮೇಲೋಗರದ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಿಂಡಾಲೂ ಒಂದು ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ, ಬಿಸಿಯಾದ "ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ" ಶೈಲಿಯ ಮೇಲೋಗರವಾಗಿದೆ. ಮೆಣಸಿನ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಗ್ರೇಟ್, ಆದರೆ ನೀವು ಮಸಾಲೆಭರಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಗೋನ್ಸ್ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಸ್ವಲ್ಪದಷ್ಟು ಟ್ರಿವಿಯಾ: ವಿಂಡಾಲೂ ಪೊರ್ಚುಗೀಸ್ ಪದ "ವಿನ್ ಡಿ ಆಲ್ಹೋ," ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ವೈನ್ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಇದು ಮೂಲತಃ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸವನ್ನು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಕೆಂಪು ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• 10 ರಲ್ಲಿ 05

  ಚನ್ನಾ (ಚೋಲೆ) ಮಸಾಲಾ

  ಕಡಲೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮೇಲೋಗರದ ಚನ್ನಾ ಮಸಾಲಾ (ಇದನ್ನು ಚೋಲೆ ಮಸಾಲಾ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ) ಚೆನ್ನಾಗಿ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಟುವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಹುಮುಖ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಊಟ, ಅಥವಾ ಲಘು ( ಚಾಟ್ ) ಎಂದು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ. ದೆಹಲಿ ರಸ್ತೆ ಆಹಾರವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮುಖ್ಯ ಭೋಜನವಾಗಿ, ಇದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಥುರಾ ಎಂಬ ಆಳವಾದ ಹುರಿದ ಉತ್ತರ ಭಾರತದ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ.

• 10 ರ 06

  ಚಿಕನ್ ಕಾರ್ಮಾ

  ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ ಆದರೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಉತ್ತರ ಭಾರತೀಯ ಮೇಲೋಗರದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬೆಲ್ಲವನ್ನು (ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸಕ್ಕರೆ) ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ನವ್ರಾತನ್ ಕಾರ್ಮಾ ಎಂಬ ಒಂಬತ್ತು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ.

  • ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟಕ್ಕಾಗಿ ದೆಹಲಿಯಲ್ಲಿರುವ ಈ ಭಾರತೀಯ ಭೋಜನ ಉಪಾಹಾರ ಮಂದಿರದಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ!

• 10 ರಲ್ಲಿ 07

  ಮ್ಯಾಚೆರ್ ಜೋಲ್

  ಕೊಲ್ಕತ್ತಾದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ಬಂಗಾಳಿ ಮೀನು ಮೇಲೋಗರ ಮ್ಯಾಚೆರ್ ಜೋಲ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ತೈಲವನ್ನು ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಬಗೆಯ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಸರಳ ಇನ್ನೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

  • ಕೋಲ್ಕತಾದ ಈ ಅಥೆಂಟಿಕ್ ಬಂಗಾಳಿ ಉಪಾಹಾರ ಮಂದಿರದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ .

• 10 ರಲ್ಲಿ 08

  ಪಾಲಾಕ್ ಪನೀರ್

  ನೀವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಪಾಲಾಕ್ ಪನೀರ್ ನಿಮ್ಮ ರೇಡಾರ್ನಲ್ಲಿರಬಹುದು. ಈ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉತ್ತರ ಭಾರತೀಯ ಮೇಲೋಗರದ ದಪ್ಪವಾದ ಶುದ್ಧವಾದ ಪಾಲಕ ( ಪ್ಯಾಲಾಕ್ ) ಮಾಂಸರಸ ಮತ್ತು ಭಾರತೀಯ ಶೈಲಿಯ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ( ಪನೀರ್ ) ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ . ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಪನೀರ್ ತಿನ್ನಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

• 09 ರ 10

  ಚಿಕನ್ ಚೆಟ್ಟಿನಾಡ್

  ಸೂಪರ್ ಮಸಾಲೆಯ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಕಡುಬಯಕೆ ಮಾಡುವುದೇ? ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ತಮಿಳುನಾಡಿನ ಚೆಟ್ಟಿನಾಡು ಪ್ರದೇಶದ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಿಗಿಂತ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ನೋಡಿ, ಈ ಸುಗಂಧ ಮತ್ತು ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ಮೇಲೋಗರವು ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಒಣಗಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ನೆಲಸುತ್ತವೆ. ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಎಬ್ಬಿಸುತ್ತದೆ! ನೀವು ಚೆಟ್ಟಿನಾಡಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬಂಗಾಳವು ಅಧಿಕೃತ ಚೆಟ್ಟಿನಾಡ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅಂತಿಮ ತಾಣವಾಗಿದೆ, ಕುಟುಂಬದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಲೆಮಾರುಗಳ ಮೂಲಕ ಹಸ್ತಾಂತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• 10 ರಲ್ಲಿ 10

  ಚಿಕನ್ ಜಾಲ್ಫ್ರೆಜಿ

  ಸುದ್ದಿ ವರದಿಗಳು ನಂಬಬೇಕಾದರೆ , ಚಿಕನ್ ಜಾಲ್ಫ್ರೆಜಿ ಅವರು ಚಿಕನ್ ಟಿಕ್ಕಾ ಮಸಾಲಾವನ್ನು ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನ ಅಗ್ರ ಭಾರತೀಯ ಮೇಲೋಗರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸರಿ, ಇದು ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಆಡಳಿತದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮರಳಿ ಹೇಳುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಅದರ ನೈಜ ಮೂಲವನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಪ್ರಸಾರವಾದ ಕಥೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಉಳಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ರಿಟಿಷರಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವವರು ಜಾಲ್ಫ್ರೆಜಿ ಮಾಡಿದರು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಮೊಘಲ್ ಯುಗದವರೆಗೂ ಇದನ್ನು ಗುರುತಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಕೆಲವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸ್ಟಿರ್ ಫ್ರೈ ಆಗಿದೆ. ಇದು ದಪ್ಪ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಜಾಲ್ಫ್ರೆಜಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.