01 ರ 01
ಬೊಲಿನ್ಹೋ ಡೆ ಬಕಲ್ಹಾ
ಜೆನ್ನಾ ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್ಕೊ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಅಗ್ಗದ, ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ತಿಂಡಿಗಳ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತಿನ್ನುವ ಸ್ಥಾಪನೆಗಳಲ್ಲಿ ಇವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದಾಗಿದೆ: ಕೆಫೆಗಳು, ಬಟೆಟೊಗಳು , ರಸ್ತೆಬದಿಯ ಉಳಿದ ನಿಲುಗಡೆಗಳು, ಕೆಫೆಟೇರಿಯಾಗಳು ಮತ್ತು ಹೊರಾಂಗಣ ರಸ್ತೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು ಎಂಬ ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾಶುಯಲ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು. ಈ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಬೀದಿ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದಾದರೂ , ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿನ ಅವರ ಸ್ಥಾನವು ಅವರ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಮತ್ತು ಸರ್ವತ್ರತೆಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾದುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಏನಾದರೂ ಉಪ್ಪು ಬೇಕು ಅಥವಾ ಬೇಗನೆ ಊಟದ ಲಘು ಬೇಕಾಗಬೇಕಾದರೆ , ಈ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ತಿಂಡಿಗಳು ( ಸಲ್ಗಡೋಸ್ ) ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ತಿನಿಸುಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಚಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಬೋಲಿಹೋ ಡಿ ಬಾಕಲ್ಹಾ ("ಹಸು" ದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಬೋ-ಲೆಇ-ನ್ಯೂಯು ಡಿಝೀ BAH- ಕಾ-ಲಿಯೋ ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಅಂದರೆ "ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡಿನ ಕಾಡ್," ಜನಪ್ರಿಯ ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಪಡೆದಿದ್ದು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಾಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ , ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. ಬೋಲಿನ್ಹಾ ಡಿ ಬಾಕಲಾಹು ಚೂರುಚೂರು ಕಾಡ್ ಮೀನು, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ, ಇದು ಬ್ರೆಜಿಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಬೊಟೊಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಶುಯಲ್ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ .
02 ರ 06
ಎಂಪಡಿನ್ಹಾ
ಜೆನ್ನಾ ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್ಕೊ ಎಂಪಡ, ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಎಂಪಡಿನ್ಹಾ (ಎಹೆಮ್-ಪಿಹೆಚ್ಹೆಚ್ ಮತ್ತು ಎಹೆಮ್-ಪಹ್-ಡಿಜೆಇ-ನಾಹ್ ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಒಂದು ಮಿನಿ ಮಡಕೆ ಪೈ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎರಡು ವಿಧಗಳಿವೆ: ಫ್ರಾಂಗೊ - ಚಿಟಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ - ಅಥವಾ ಪಾಲಿಮಿಟೊ - ಹಣ್ಣಿನ ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸ್ತದ ಹಾರ್ಟ್. ನೀವು ಕಾಣಬಹುದಾದ ಮತ್ತೊಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ವೈವಿಧ್ಯವೆಂದರೆ ಫ್ರಾಂಗೊ ಕಾಮ್ ರೆಕ್ವಿಜಾ ಎ ಇ ಮಿಲೊ : ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್. ಫ್ಲಾಕಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಖಾರದ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಎಂಪಡಿನ್ಹಾ ಬ್ರೆಜಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸ್ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನ ತ್ವರಿತ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ.
03 ರ 06
ಕಾಕ್ಸಿನ್ಹಾ
ಜೆನ್ನಾ ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್ಕೊ ಬ್ರೆಜಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಕ್ಸಿನ್ಹಾ ಮತ್ತೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ದಿನದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಒಂದು ಕಪ್ ಕ್ಯಾಲೋ ಡಿ ಕ್ಯಾನ (ಕಬ್ಬಿನ ರಸ) ಅಥವಾ ಸುಕೊ ಡೆ ಲರಣಜಾ (ತಾಜಾ-ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ). ಕಾಕ್ಸಿನ್ಹಾ ಕೋಳಿ ತೊಡೆಯಂತೆ ಆಕಾರದಲ್ಲಿದೆ. ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚೂರುಚೂರು ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯ ಮಸಾಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ; ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸುತ್ತುವರೆದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾನಿಯಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಆವರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹುರಿದ ಕರಿದ. ಕಾಕ್ಸಿನ್ಹಾ ತೆರೆದಿದ್ದಾಗ ನೀವು ಚಿಕನ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಬಾಟಲಿಯ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಯಿಂದ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
04 ರ 04
ಪಾವೊ ಡಿ ಕ್ವಿಜೋ
ಜೆನ್ನಾ ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್ಕೊ ಪಾವೊ ಡಿ ಕ್ವೀಜೋ (ಪೌಹೊ ಡಿಝೀ ಕೇ-ಜುಹ್ ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಚೀಸ್ ಬ್ರೆಡ್, ಬ್ರೆಜಿಲ್ನ ಜನಪ್ರಿಯ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅವು ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಸಣ್ಣ ಚೀಲವನ್ನು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿ ಆನಂದಿಸಿ. ಈ ಲಘುವನ್ನು ಟಪಿಯೋಕ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಹೊರಭಾಗವು ಸ್ವಲ್ಪ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಟಪಿಯೋಕಾ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಬ್ರೆಜಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣುವ ಕೆಲವು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಒಂದಾಗಿದೆ.
05 ರ 06
ನೀಲಿಬಣ್ಣದ
ನೀಲಿಬಣ್ಣದ ಡಿ ಬಕಲ್ಹೊ. ಜೆನ್ನಾ ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್ಕೊ ನೀಲಿಬಣ್ಣದ (ಪಹ್-ಎಸ್ಟಿಯು ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ರಸ್ತೆ ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದಕ್ಷಿಣದ ಸಾವೊ ಪಾಲೊದಲ್ಲಿ , ನೀಲಿಬಣ್ಣದ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ರೆಜಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹೊರಾಂಗಣ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸರ್ವತ್ರವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಪ್ಯಾಸ್ಟಲ್ ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಳವಾದ ಹುರಿದ ಪಾಕೆಟ್ ಆಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಭರ್ತಿಮಾಡುವಿಕೆಗಳು "ಪಿಜ್ಜಾ" (ಟೊಮೆಟೊ, ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್), ಕಾರ್ನೆ (ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು), ಬಾಕಲ್ಹೌ (ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗಿನ ಕಾಡ್ ಮೀನು), ಅಥವಾ ಪಾಲ್ಮಿಟೋ (ಪಾಮ್ ಹೃದಯ). ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪೆಸ್ಟೆಲಾರಿಯಾ ( ನೀಲಿಬಣ್ಣದ ಅಂಗಡಿ) ಅನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಸ್ಥಳೀಯರಿಗೆ ಕೇಳಿ. ಮತ್ತು ಮೂಲಕ, ನೀಲಿಬಣ್ಣದ ಬಹುವಚನ ಪೇಟಿಸ್ (pronounced pah-stays) ಆಗಿದೆ.
06 ರ 06
ಸುಕೋಸ್
ಜೆನ್ನಾ ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್ಕೊ ಬ್ರೆಜಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಗಾಧವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಬ್ರೆಜಿಲ್ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ರಸವು ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಜಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಯಾಣ ಮಾಡುವಾಗ ಆನಂದಿಸಬೇಕಿದೆ. ಸುಕೊ ಡೆ ಲಾರಣಜಾ (ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಜ್ಯೂಸ್, ಉಚ್ಚರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ SOO-koo dzee lah-raHN-zha) ಬಹುಶಃ ಬ್ರೆಜಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧದ ರಸವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳು ಲಭ್ಯವಿವೆ, ಅಮೆಜಾನ್ನಿಂದ ಅನೇಕ ಹಣ್ಣುಗಳು ದೊರೆಯುತ್ತವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕಪ್ಯುಕು ಮತ್ತು ಆಸಿಯಾ . ಜ್ಯೂಸ್ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ಸಹ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ - ಸೊಕೊ ಡಿ ಲರ್ನಜಾ ಕಾಮ್ ಮಾಮಾವೊ (ಪಪ್ಪಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ), ಸೊಕೊ ಡಿ ಲರ್ನಜಾ ಕಾ ಅಸೆರೋಲಾ ( ಅಟೆರೊಲಾದಿಂದ ಆರೆಂಜ್ ರಸವನ್ನು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ, ವಿಟಮಿನ್ C ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅಮೆಜಾನ್ನಿಂದ ಬರುವ ಒಂದು ಹಣ್ಣನ್ನು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ) ಮತ್ತು ನೋಡಿ ಅಬ್ಯಾಕ್ಸಕ್ಸಿ ಕಾಮ್ ಹಾರ್ಟೆಲಾ ( ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಅನಾನಸ್ ರಸ). ಬ್ರೆಜಿಲ್ನಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಕ್ರಮಗೊಳಿಸಲು ಈ ಸೂಕ್ತ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ನೋಡಿ.