ಫ್ರೆಂಚ್ ವೈನ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಜೋಡಣೆ? ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್

ವೈನ್ ಉತ್ಸಾಹಿ ತನ್ನ ವಾರ್ಷಿಕ ವೈನ್ಸ್ ಆಫ್ ಸೌತ್ವೆಸ್ಟ್ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ NYC ಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈ ಜೋಡಿಸುವ ಸ್ಪರ್ಧೆಯನ್ನು ಕಳೆದ ತಿಂಗಳು ನಡೆಸಿತು, ನಗರದ ಐದು ಅತ್ಯಂತ ಬೃಹತ್ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳಿಂದ ಚೆಫ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿತು. ಪ್ರತಿ ನಿಲ್ದಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಬಾಣಸಿಗ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಂದು ಬಾಣಸಿಗನೊಂದಿಗೆ ಡ್ರೈ ವೈಟ್, ರೋಸ್, ಫ್ರುಟಿ ರೆಡ್, 100% ಮಾಲ್ಬೆಕ್ ಮತ್ತು ಫುಲ್ ಬಾಡಿ ರೆಡ್ಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ ವೈನ್ ವೈವಿಧ್ಯವು ವೈನ್ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯಿಂದ ಐದು ವಿಭಾಗಗಳ ವೈನ್ಗಳಾಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಯಿತು.

ಕೆಳಗಿನ ಐದು ಪಂದ್ಯಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು # ವಿನ್ಫ್ರೈಸ್ ವಿಜಯವನ್ನು ಯಾರು ಪಡೆದರು ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಕೆಳಗೆ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ - ಆ ಪ್ರದೇಶದ ಸ್ಥಳೀಯ ವೈನ್ ಪರಿಮಳಗಳಾದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಣ್ಣು, ಟ್ರಫಲ್, ನೇರಳೆ, ಕರಿ ಮೆಣಸು, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಾಳೆ!

• 05 ರ 01

  ಡ್ರೈ ವೈಟ್ ವೈನ್ಸ್

  ನೈಋತ್ಯ ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಶುಷ್ಕ ಬಿಳಿಯರು ಅಲೈನ್ ಬ್ರೂಮಂಟ್ 2011 ಲೆಸ್ ಜಾರ್ಡಿನ್ಸ್ ಡಿ ಬಸ್ಕಾಸ್ಸೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾದ ನಿರ್ಮಾಪಕನ ಅಪರೂಪದ ಬಿಳಿ), ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕೋಟ್ಸ್ ಡಿ ಗ್ಯಾಸ್ಕೋಗ್ ಪ್ರದೇಶದ ಬಾಟಲಿಗಳು-ಡೋಮೈನ್ ಗಿಲ್ಮಾನ್ 2015 ಲೆಸ್ ಪಿಯರೆಸ್ ಬ್ಲಂಚೆಸ್ ಮತ್ತು ಡೊಮೈನ್ ಚಿರೊಲೆಟ್ 2015 ಟೆರೆಸ್ ಬ್ಲಂಚೆಸ್-ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳು.

  ಇಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸುವ ಉಪ್ಪೇರಿಗಳ ಕರ್ತವ್ಯವು ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ರೆಸ್ಟೊರೆಂಟ್ ಅನೆಜೊನ ಚೆಫ್ ರಿಕಿ ಕೆಮಾಚೊಗೆ ಹೋಯಿತು. ಕೆಮಾಚೊ ತನ್ನ ಕಾರ್ನಿಟಾಸ್ ಫ್ರೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕರ್ವ್ಬಾಲ್ ಅನ್ನು ಎಸೆದರು, ಇದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬದಲಿಗೆ ಯುಕ್ಕಾದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಂದಿ ಭುಜ, ಪೊಬ್ಲಾನೋ ನಿಂಬೆ ಐಯೋಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕ್ರಿಸ್ಪ್ಸ್, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದ್ದರು.

• 05 ರ 02

  ರೋಸ್ ವೈನ್ಸ್

  ಹೌದು - ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ರೋಸೆ ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಬೇಸಿಗೆಯ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಈ ಗುಲಾಬಿ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ತಪ್ಪಿತಸ್ಥ ಭಾವನೆ ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ನೈಋತ್ಯ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ರೋಸೆಗಳನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ನೆಗ್ರೆಟ್, ಮಾಲ್ಬೆಕ್, ಮತ್ತು ಟನ್ನಾಟ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಸಮಾರಂಭದಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೊಟೊನ್ ಪ್ರದೇಶದ ಬಾಟಲಿಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ, ಇದು ಮೂಲ ರಕ್ಷಿತ ಪದನಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ಗಳು ಟೆರೋರೈರ್ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ.

  ಅದೇ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಲೆ ರೋಸ್ ಡಿ ಜೂಲಿ ಎಂಬ ಚಟೌ ಲಘೆಝೆಝೆಟ್ ಶುಷ್ಕವಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಸ್ಪೈಸ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಖ್ಯಾತಿಯ ಚೆಫ್ ಕ್ರಿಸ್ಟೋಫರ್ ಸ್ಟ್ಯಾಮ್ನಿಂದ ಧೈರ್ಯಶಾಲಿ ಥಾಯ್-ಶೈಲಿಯ ಉಪ್ಪೇರಿಗಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಜೋಡಣೆ. ಈ ಕೈಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪೇರಿಗಳನ್ನು ಕಫೀರ್ ನಿಂಬೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕ್ರಂಬ್ಸ್, ಪಂಗ್ಯಾಂಟ್ ನಯೋಕ್ ಚಾಮ್ ಮೇಯನೇಸ್, ಚಿಲಿ ಸಾಂಬಲ್, ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ಸ್, ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮೊದಲಾದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದ್ದವು.

• 05 ರ 03

  ಹಣ್ಣಿನ ರೆಡ್ ವೈನ್ಸ್

  ಪಿಡಿಓ ಫ್ರಾಂಟನ್ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಹಗುರವಾದ ರುಚಿಯ ಕಪ್ಪೆಗಳು-ನೆಗ್ರೆಟ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ ಹಣ್ಣಿನ ರೆಡ್ ಸ್ಟೇಷನ್ PDO ಗೈಲಾಕ್ ಮತ್ತು ಪಿಡಿಒ ಮಾರ್ಸಿಲಾಕ್ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಂದ ಡರಾಸ್ ಮತ್ತು ಮನ್ಸೊಯಿಸ್ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಇಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತ್ತು. ಈ ವೈನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಚೆಫ್ ಗ್ರೆಗ್ ರೂಬಿನ್ನಿಂದ ಸಂಭವನೀಯವಾದ ಫ್ರೈ ಜೋಡಣೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

  ಚೆಫ್ ರೂಬಿನ್ಸ್ ಅಮೆರಿಕನ್ ಕಟ್ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಫ್ರುಟಿ ರೆಡ್ಸ್ಗಾಗಿ ಜೋಡಿಸುವಿಕೆಯು ಬಿಸಿ ಬೀಫ್ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ರೋಸ್ಮರಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು (ಹೆಚ್ಚು) ಒಣ-ವಯಸ್ಸಿನ ಗೋಮಾಂಸ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಚ್ಚರಿಯೇನಲ್ಲ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಧ್ವನಿಯಲ್ಲಿ ಕಟುವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಜೋಡಿಯಾದ ವೈನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಶ್ರೀಮಂತ ಉಪ್ಪೇರಿ ಮೂಲಕ ನೇರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತವೆ.

  ಈ ವೈನ್-ರೋಟಂಡನ್ನಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ನೋಟ್ ಅನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುವ ಅಣುವಿನು 80% ನಷ್ಟು ಮನುಷ್ಯರಿಂದ ಮಾತ್ರ ಗ್ರಹಿಸಬಲ್ಲದು ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ 20% ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ!

• 05 ರ 04

  100% ಮಾಲ್ಬೆಕ್ ವೈನ್ಸ್

  ಥಾಟ್ ಮಾಲ್ಬೆಕ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದ ರಫ್ತು ಆಗಿತ್ತು? ಇನ್ನೊಮ್ಮೆ ಆಲೋಚಿಸು. ಈ ಬಲವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಬಳ್ಳಿಗಳು ಸುಮಾರು ನೈರುತ್ಯ ಫ್ರಾನ್ಸ್ ವೈನ್ ಪ್ರದೇಶದ ಸುಮಾರು 9000 ಎಕರೆಗಳನ್ನು ಆವರಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ಇದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಮೂಲಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

  ಈ ಡಾರ್ಕ್, ಟ್ರಫಲ್-ರುಚಿಯ ವೈನ್ ಜೋಡಿಗಳು ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಪರೂಪದ ಕೊಳವೆಗಳಿಂದಲೇ ತೈಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಟ್ರಫಲ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಚ್ಚಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ತುಂಬಾ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಬದಲಾಗಿ, ಸುಶಿಸಾಬಾದ ಚೆಫ್ ಪೆಡ್ರೊ ಡುವಾರ್ಟೆ ಕಪ್ಪು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪುಗೆ ತಿರುಗಿತು, ಎಲ್ಲರೂ ಡಕ್ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ನ ಶ್ರೀಮಂತ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೇರಿದರು.

• 05 ರ 05

  ಪೂರ್ಣ ದೇಹ ಕೆಂಪು ವೈನ್ಸ್

  ಸ್ಟೇಷನ್ 5 ಪ್ರದೇಶದ ಪೂರ್ಣ-ದೇಹ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಇತರರ ಪೈಕಿ, ಅಲೈನ್ ಬ್ರುಮಾಂಟ್ ತನ್ನ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರೆಡ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೋರಿಸಿದನು, ಅದರಲ್ಲಿ ಉನ್ನತ ಶ್ರೇಯಾಂಕಿತ 2010 ಚಟೌ ಬೌಸ್ಸೆಸೆ ಮತ್ತು 2011 ಚಟೌ ಮಾಂಟಸ್ ಸೇರಿದ್ದಾರೆ. ಪೂರ್ಣ-ದೇಹ ಕೆಂಪುಗಳು ನೈಋತ್ಯ ಪ್ರದೇಶದ ಕೆಲವು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ - ತನ್ನಾತ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಈ ವೈನ್ಗಳಿಗೆ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

  ಹಾಟ್ ಸ್ಪಾಟ್ಗಳಿಂದ ಚೆಫ್ ಆರನ್ ಲಾಮೋನಿಕಾ ಸಿಂಪಿಗಿತ್ತಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಲೆ ಶೋಲ್ಸ್ ಈ ಸವಾಲಿಗೆ ಕಾರಣರಾಗಿದ್ದರು. ಧೈರ್ಯವಾಗಿ, ಲಾಮೊನಿಕಾ ಶ್ರೀಮಂತ ಜೊತೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಜೋಡಿ - ಬಾಣಸಿಗ ಮಿಡ್ನೈಟ್ ಮೂನ್ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್, ಚೀವ್ಸ್, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ brisket ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಹಂದಿ ಮಾಂಸರಸ ಜೊತೆ ಎರಡು ಬಾರಿ blanched Kennebeck ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನ. ಟ್ಯಾಂಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಶ್ರೀಮಂತ ವೈನ್-ಮತ್ತು-ಫ್ರೈ ಜೋಡಣೆಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಭಾರದಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ.

  ವಿಜೇತರು

  ಐದು ನೈಋತ್ಯ ಫ್ರಾನ್ಸ್ ವೈನ್ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು ಐದು ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಸಿಟಿ ಷೆಫ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಪಂದ್ಯವನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಪೂರೈಸಿದವು, ಆದರೆ ಎರಡು ಜೋಡಿಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ದಿನದ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ವಿಜೇತರು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಎಲ್ಲಾ ಮತಗಳನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಜೋಡಣೆಗಾಗಿ ದಿ ಪೀಪಲ್ಸ್ ಚಾಯ್ಸ್ ಪ್ರಶಸ್ತಿ ಚೆಫ್ ಗ್ರೆಗ್ ರೂಬಿನ್ ನ ಗೋಮಾಂಸ ಕೊಬ್ಬು ಫ್ರೈಸ್ ಮತ್ತು ಅವರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಣ್ಣಿನಂತಹ ಕೆಂಪು ಪಂದ್ಯಕ್ಕೆ ಹೋಯಿತು: ದಿ ಡೊಮೈನ್ ಡೆಸ್ ಟೆರ್ರಿಸ್ಸೆಸ್ 2014 ಗ್ರ್ಯಾಂಡೆ ಟ್ರೆಡಿಶನ್.

  ಆದರೆ ಘಟನೆಯ ಮೂರು ಅಧಿಕೃತ ನ್ಯಾಯಾಧೀಶರು ಒಪ್ಪಲಿಲ್ಲ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಜೋಡಣೆಗಾಗಿ ನ್ಯಾಯಾಧೀಶರ ಆಯ್ಕೆಯ ಪ್ರಶಸ್ತಿಯನ್ನು ಅನ್ನಜೊನ ಚೆಫ್ ರಿಕಿ ಕೆಮಾಚೊಗೆ ಹೋದರು, ಅವರ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಯುಕ್ಕಾ ಫ್ರೈಸ್ಗಾಗಿ - ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾದಿಗಳು ಬಹುಶಃ ಬರುತ್ತಿರಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಒಂದು ಮಹತ್ವಪೂರ್ಣ ನಿರ್ಧಾರ.

  ಆದ್ದರಿಂದ ಫ್ರೆಂಚ್ ವೈನ್ಗೆ ಅಂತಿಮ ಜೋಡಣೆಯು ನಿಜವಾಗಿ ... ಯುಕ್ಕಾ ಫ್ರೈಸ್? ನಾವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ನಡೆಸಬೇಕಾಗಬಹುದು.