ಮೆಂಕಮೆಟ್ ಹೌ ಟು ಮೇಕ್

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಥ್ಯಾಂಕ್ಸ್ಗಿವಿಂಗ್ ಡಿಶ್ಗಾಗಿ ಓಲ್ಡ್ ಸ್ಟರ್ಬ್ರಿಡ್ಜ್ ವಿಲೇಜ್ ಹಂಚಿಕೆ ಕಂದು

Mincemeat- ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಥ್ಯಾಂಕ್ಸ್ಗಿವಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯ ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ-ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅದರ ಮೂಲವನ್ನು ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಗುರುತಿಸುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಒಂದು ಸ್ವರೂಪದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಾಗಿದೆ. ಮುಂಚಿನ ಹೊಸ ಇಂಗ್ಲೇಂಡರು ಚಿಕ್ಕ ಮದ್ಯದ ದೊಡ್ಡ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅನೇಕ ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ಬಳಸುವುದಕ್ಕೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಒಂದು ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಮೊಹರು ಹಾಕಿದ ಕಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಹೇಗೆ ಚಿಕ್ಕಮಕ್ಕಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ?

ಎರಡು ಮಿನೆಮೀಟ್ ಕಂದು: ಒನ್ ವಿಂಟೇಜ್, ಒನ್ ಫಾರ್ ಮಾಡರ್ನ್ ಕುಕ್ಸ್

ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಧುನಿಕ ಮಿನೆಮೀಟ್ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಆರಂಭಿಕವಾಗಿ 1832 ರಲ್ಲಿ ಲಿಡಿಯಾ ಮಾರಿಯಾ ಚೈಲ್ಡ್ಸ್ ಅಮೆರಿಕನ್ ಮಿತವ್ಯಯದ ಗೃಹಿಣಿಯಾಗಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ನ್ಯೂ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ ರಶೀದಿ (ಅಥವಾ ಪಾಕವಿಧಾನ), ನ್ಯೂ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಓಲ್ಡ್ ಸ್ಟರ್ಬಿಡ್ಜ್ ವಿಲೇಜ್, ಕೊನೆಯ ಗ್ರೀನ್ ವ್ಯಾಲಿ :

"ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಳುವರಿ ಎರಡು ಆಕೃತಿಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಮಾಡಿ: ಒಂದು ಕೋಮಲವಾದ, ಉತ್ತಮವಾದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿ-ಸೈನ್ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಸ್ಟಲ್ನಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಯಾವುದೇ ತುಂಡು; ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನವಿರಾದ ತನಕ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಿರುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಸ್ಟಲ್ನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕಣವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಸ್ಯೂಟ್ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಮದ್ಯದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.ಪಾರೆ, ಕೋರ್, ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸು. ನೀವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಕಲ್ಲನ್ನು ಕೊಳ್ಳಿ.ನೀವು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಎರಡು ಮಿಲಿಯನ್ ಗೋಮಾಂಸ; ಒಂದು ಪೌಂಡ್ನ ಸ್ಯೂಟ್ನ ಮೂರು ಭಾಗದಷ್ಟು; ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಮತ್ತು ಕಾಲುಭಾಗದ ಸಕ್ಕರೆ; ಮೂರು ಪೌಂಡ್ಗಳಷ್ಟು ಸೇಬುಗಳು ; ಎರಡು ಪೌಂಡ್ ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬ್ರಾಂಡೀ ಒಂದು ಗಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ; ನಿಂಬೆ-ಬ್ರಾಂಡಿ ನೀವು ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಹೊಸ ಸೈಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತೇವಾಂಶ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.ಒಂದು ಕಾಲುಭಾಗವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ನಾನು ಯೋಚಿಸಬಾರದು; ಉತ್ತಮ, ಇದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ.

ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಮೆಣಸು. ನೀವು ಕಾಳುಗಳಿಗೆ ಜೋಳದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಥವಾ ನಾಲಿಗೆ ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿ, ಬಹಳ ಕೋಮಲವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನೀವು ತಾಜಾ ದನದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಔನ್ಸ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಒಂದು ಔನ್ಸ್ ಲವಂಗ. ಸುವಾಸನೆಯ ಆಹ್ಲಾದಕರತೆಗೆ ಎರಡು ಜಾಯಿಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ; ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಪೈನ ಮೇಲಿರುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅವುಗಳು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿಸುತ್ತವೆ; ಆದರೆ ಇವುಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೂರು ತ್ರೈಮಾಸಿಕಗಳು. ನಿಮ್ಮ ಸೇಬುಗಳು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದಾದರೆ, ಇಡೀ ನಿಂಬೆಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. "

ಸಾಕಷ್ಟು ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿರುವುದು ಸೌಂಡ್ಸ್, ಇಹ್? ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಓಲ್ಡ್ ಸ್ಟರ್ಬ್ರಿಡ್ಜ್ ವಿಲೇಜ್ ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿರುವ ಮಿನಿಸೆಮೀಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಓಲ್ಡ್ ಸ್ಟರ್ಬ್ರಿಡ್ಜ್ ವಿಲೇಜ್ ಕುಕ್ಬುಕ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ .

Mincemeat ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಗೋಮಾಂಸ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಉಳಿದ ಹುರಿದ 1 1/4 ಪೌಂಡ್ಗಳಷ್ಟು
1/4 ಪೌಂಡ್ ಸ್ಯೂಟ್
1 1/2 ಪೌಂಡ್ಸ್ ಸೇಬುಗಳು
1 ಕಪ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಕರ್ರಂಟ್
1/2 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ
1/2 ಕಪ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
1/8 ಟೀಚಮಚ ಮೆಣಸು
1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
2 ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
1 ಟೀಚಮಚ ಲವಂಗ
2 ಟೀಚಮಚ ಜಾಯಿಕಾಯಿ
1/4 ಕಪ್ ಬ್ರಾಂಡಿ
2 ಕಪ್ ಸೈಡರ್ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್
ಪೈ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಡಬಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ (ಐಚ್ಛಿಕ)

ಮೆಂಕಮೆಟ್ ಹೌ ಟು ಮೇಕ್

1. ಬೇಯಿಸದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ತನಕ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ತನಕ ತಳಮಳಿಸಿ, ಕೊನೆಯ 1/2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

2. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ದನದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು 1/4-inch ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.

3. ಪಾರೆ, ಕೋರ್, ಮತ್ತು 3 ಕಪ್ ಮಾಡಲು ಸೇಬು ಕೊಚ್ಚು.

4. ಬೀಫ್, ಸ್ಯೂಟ್, ಸೇಬುಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬ್ರಾಂಡಿ ಮತ್ತು ಸೈಡರ್ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಪೈ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಿ.

6. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಲೈನ್ ಪೈ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳು, ಮಾಂಸ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉನ್ನತ ಕ್ರಸ್ಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಉಗಿಗಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸ್ಪಿಟ್ ರಂಧ್ರಗಳು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಫ್ಲಾಕಿ ಮೇಲಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಾಗಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ದಪ್ಪ ಪದರವನ್ನು ಹರಡಿ.

400 ° -425 ° ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 3/4 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಇಳುವರಿ: ಎರಡು 9 ಇಂಚು ಪೈಗಳು

ಅನುಮತಿಯೊಂದಿಗೆ ಓಲ್ಡ್ ಸ್ಟರ್ಬ್ರಿಡ್ಜ್ ವಿಲೇಜ್ ಕುಕ್ಬುಕ್ , ಗ್ಲೋಬ್ ಪೆಕ್ವಾಟ್ ಪ್ರೆಸ್ ನಿಂದ ಮರುಮುದ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.