ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಜಪಾನೀ ಸವಿಯಾದ ಬಿಹೈಂಡ್ ಕಥೆ
ಸುಶಿ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯ ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಏನೆಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥೈಸುವ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಸುಶಿ ಕಚ್ಚಾ ಮೀನುಗಳಂತೆಯೇ ಅಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ. ಬದಲಾಗಿ, ಜಪಾನಿಯಾದ ಸಶಿಮಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಕಚ್ಚಾ ಮೀನುಗಳು ಸುಶಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.
ಸುಶಿ ಎಂಬ ಪದವು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಅನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಕೇವಲ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ನೋಡಿದ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಲಕಳೆ ವಿಧಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ.
ನೀವು ಜಪಾನ್ಗೆ ಪ್ರಯಾಣಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸುಶಿಯ ಮೇಲೆ ಓದುವುದು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನೈಜ ಜಪಾನೀ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಸುಶಿ ವಿವಿಧ ವಿಧಗಳು
ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಸುಶಿಗಳಿವೆ, ಇದು ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಅಭಿರುಚಿಯ ಜನರಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುವ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸುಶಿ, ನಿಗಿರಿ-ಝುಶಿ, ಅನ್ನದ ಕೈಯಿಂದ ಒತ್ತಿದ ಅಬ್ಬರಗಳು ವಾಸಾಬಿ ದಳ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದ ವಿವಿಧ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಜನಪ್ರಿಯ ನಿಗಿರಿ-ಝುಶಿ ಮಗುರೊ (ಟ್ಯೂನ), ಟೊರೊ (ಟ್ಯೂನಿನ ಹೊಟ್ಟೆ), ಹಮಾಚಿ (ಹಳದಿಟೈಲ್), ಮತ್ತು ಇಬಿ (ಸೀಗಡಿ) ಸೇರಿವೆ.
ಮಕಿ-ಝುಶಿ ಗಳು ನೋಕಿ ಕಡಲಕಳೆ ಸುತ್ತುವ ಸುಶಿ ಸುರುಳಿಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಟೆಕ್ಕೆಮಾಕಿ (ಟ್ಯೂನ ರೋಲ್ಗಳು) ಮತ್ತು ಕಪ್ಪಮಾಕಿ (ಸೌತೆಕಾಯಿ ರೋಲ್ಗಳು). ಈ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ನೊರಿಮಾಕಿ ಎಂದು ಕೂಡ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಇನಾರಿ-ಝುಶಿ ಕಂದು ಮತ್ತು ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರುವ ಸುಶಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತೋಫು ಚೀಲಗಳು ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಚಿರಾಶಿ-ಝುಶಿ ಗಳು ಸುಶಿ ಗಳು ಅಕ್ಕಿ ಮೇಲೆ ವಿವಿಧ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸುಶಿನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಪ್ರಮುಖ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ವಾಸಾಬಿ (ಜಪಾನೀಸ್ ಹಾರ್ರಡೈಶ್). ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಗ್ನಗೊಳಿಸುವ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಸಾಬಿ ಅನ್ನು ನಿಗಿರಿ-ಝುಶಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಗ್ನಕ್ಕಾಗಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಗ್ಯಾರಿ ಎಂಬ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶುಂಠಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಶಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಹಸಿರು ಚಹಾವು (ಅಗಾರಿ) ಸುಶಿ ಜೊತೆ ಜೋಡಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ.
ಅಥೆಂಟಿಕ್ ಜಪಾನೀಸ್ ಸುಶಿ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಬೇಕು
ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸುಶಿ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಸುಶಿ ನೀವು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ದುಬಾರಿಯಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ದೇಶದಾದ್ಯಂತ ಕಾಣಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಶಿ ಒಂದು ಸೆಟ್ ಆದೇಶಿಸಬಹುದು, ಇದು ಗುಂಪಿನ ಹೊರಹರಿವಿಗೆ HANDY ಬರುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಊಟ ತಿನ್ನುವ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸುಶಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಆದೇಶಿಸಬಹುದು.
ಸಮಂಜಸವಾಗಿ ಬೆಲೆಯ ಸುಶಿಯಿಗಾಗಿ, ಕೀಟೆನ್-ಝುಶಿ ಎಂಬ ಸ್ಥಳಗಳು ಇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸುಶಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳು ಕನ್ವೇಯರ್ ಬೆಲ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವ ಪ್ರದೇಶದ ಸುತ್ತಲೂ ಸುತ್ತುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಈ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಅಂತಹ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗೆ ಹೋದಾಗ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸುಶಿ ನಿಮಗೆ ಹತ್ತಿರ ಬರುವ ತನಕ ನೀವು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ತದನಂತರ ಚಲಿಸುವ ಮೇಜಿನಿಂದ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚಲಿಸುವ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆನಿಂದ ಆದೇಶಿಸಬಹುದು. ಈ ದುಬಾರಿಯಲ್ಲದ ರೀತಿಯ ಸುಶಿಗೆ ಬೆಲೆಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ.
ಜಪಾನ್ನ ಹೊರಗಿನ ವಿಲಕ್ಷಣವನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ, ಸುಶಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ಈಗಲೂ ಚಿಕ್ಕ ಅಮೇರಿಕನ್ ಪಟ್ಟಣಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಜಪಾನ್ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲವೆಂದಾದರೆ, ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಸುಶಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕರಾವಳಿ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಲಾಸ್ ಏಂಜಲೀಸ್, ಸಿಯಾಟಲ್, ಅಥವಾ ಹೊನೊಲುಲುಗಳಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಜಪಾನಿ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.