ಸುಶಿ ನಿಘಂಟು

ತಿಳಿಯಬೇಕಾದ ಉಪಯುಕ್ತ ಸುಶಿ ನಿಯಮಗಳ ಪಟ್ಟಿ

ಎಂದಾದರೂ ಒಂದು ಅಧಿಕೃತ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಸುಶಿ ನಿಘಂಟನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಾ? ಪದಗಳು ಬಹಳ ಸರಳವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಕಚ್ಚಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ದೋಷಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವಿದೆ!

ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವ ಬೆರಳುಗಳ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರವಾಗಿ ಆರಂಭವಾದದ್ದು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಅಂತರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಕಡುಬಯಕೆಗೆ ಬೆಳೆದಿದೆ. ಸುಶಿಗೆ ಅಂಧಾಭಿಮಾನದ ಕೆಳಗಿನವುಗಳಿವೆ - ನೀವು ಭೀಕರವಾಗಿ ವ್ಯಸನಿಯಾಗಿದ್ದೀರಿ ಅಥವಾ ಜನರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸದ ಮೀನುಗಳಿಗಾಗಿ ಎಷ್ಟು ಹಣವನ್ನು ಪಾವತಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ.

ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಸುಶಿ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಅನುಭವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಸುಶಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಓದಿದ ನಂತರ ಹತ್ತಿರದ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗೆ ಓಟವನ್ನು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸುಶಿಗಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಜಪಾನೀಸ್ ಪದಗಳನ್ನು ಕಲಿಯುವ ಮೂಲಕ ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಸುಶಿ Vs ಸಶಿಮಿ

"ಸುಶಿ" ಎಂಬ ಪದವು ಈಗ ಇಡೀ ಪ್ರಕಾರದ ಆಹಾರವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಪದವಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೂ, ಮೂಲ ಪದವು ಜಿಗುಟಾದ, ವೈನ್ಗ್ರೇಡ್ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಅರ್ಥೈಸಲಾಗಿತ್ತು.

ಪ್ರಾರಂಭಿಕವಲ್ಲದ ಎಲ್ಲಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು "ಸುಶಿ" ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸುಶಿ ಕುಡಿಯುವ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ / ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಇವೆ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೀನನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ, ಆಕ್ಟೋಪಸ್, ಈಲ್, ಮತ್ತು ಇತರ ವಿಧದ ಸುಶಿಯನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆಯಾದರೂ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವಿನ್ಯಾಸದಿಂದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಮುದ್ರಾಹಾರ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ) ಒಂದು ತುಂಡುಗೆ ಸರಿಯಾದ ಪದವನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೊತೆಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಇಲ್ಲದೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಶಿಮಿ .

ಸುಶಿ ಮತ್ತು ಸಶಿಮಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು

ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು ​​( ಆದ್ಯತೆ ಎಸೆಯುವ ರೀತಿಯಲ್ಲ ) ಸಶಿಮಿ ತಿನ್ನಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇತರ ರೀತಿಯ ಸುಶಿ ಅನ್ನು ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಸ್ವಲ್ಪ ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ ಶಿಷ್ಟಾಚಾರವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಔಪಚಾರಿಕ ಅಥವಾ ಅಧಿಕೃತ ಊಟದ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿ ಮತ್ತು "ನೀವು ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ!" ಬಾಯಿಯಿಲ್ಲದೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಕೆಟ್ಟ ಶಿಷ್ಟಾಚಾರ.

ಸುಶಿ ವಿಧಗಳು

• ಮಾಕಿ: "ಸುಶಿ" ಎಂಬ ಶಬ್ದವನ್ನು ಕೇಳಿದಾಗ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಏನನ್ನು ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅಂದರೆ ಜಪಾನಿಯರಲ್ಲಿ "ರೋಲ್" ಎಂದರೆ ಅರ್ಥ. ಮಾಕಿ ಎಂದರೆ ಮ್ಯಾಶಿಸು , ಸುಶಿ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವ ಬಿದಿರು ಚಾಪದೊಂದಿಗೆ ರಚಿಸಲಾದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಸುಶಿ. ಮಕಿ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 6 ​​- 8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ನಿಗಿರಿ: ವೈನ್ಗಾರ್ಡ್ ಸುಶಿ ಅನ್ನವನ್ನು ಒಂದು ತುಂಡು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ನುರಿತವಾಗಿ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಒತ್ತಿದರೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಆಕ್ಟೋಪಸ್ ಅಥವಾ ಈಲ್ ಅಕ್ಕಿ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೊರಿ ಕಡಲಕಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಳಸಬಹುದು. ನಿಗಿರಿಯನ್ನು ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ತಿನ್ನಬೇಕು. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿದರೆ, ನಿಗಿರಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೀನು ಮಾತ್ರ ಮುಳುಗಿಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅಕ್ಕಿ ಅಷ್ಟೇ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

• ಹೊಸೊಮಾಕಿ: ಚಿಕ್ಕ ಮಕಿ ಸುರುಳಿಗಳು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಳಗೆ ಅಗಿ. ಅವುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೋರಿ ಕಡಲಕಳೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

• ಫೂಟೊಮಕಿ: ಅತಿದೊಡ್ಡ ಮ್ಯಾಕಿ ರೋಲ್ಗಳು, ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರದಿಂದ ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜಪಾನ್ನ ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸೆಟ್ಸುಬುನ್ ರ ಸಂಜೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫೂಟೊಮಾಕಿ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

• ಸಶಿಮಿ: ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಶಿ ಎಂದು ತಪ್ಪಾಗಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಸಶಿಮಿ ಅಕ್ಕಿ ಇಲ್ಲದ ಬಡ ಮೀನುಗಳ ಹೋಳುಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಶಿಮಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆರಳುಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ .

• ತೆಮಾಕಿ: ನೋ ಟೆಂ ಸೀಗೀಡ್ನಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಅಂಗುಲ ಉದ್ದದ ಕೋನ್-ಆಕಾರದ ಕೈ ರೋಲ್ ಎಂದರೆ ಟಮೆಕಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮೀನು ತುಂಬಿದ. ತೆಮಾಕಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಶಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ.

• ಉರಾಮಾಕಿ: ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಜಪಾನಿಯರಲ್ಲ, ಯುರಾಮಾಕಿ ರೋಲ್ಗಳು "ಒಳಗಿನ ಹೊರಭಾಗ " ಮತ್ತು ನೋರಿ ಕಡಲಕಳೆಗಳು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಅಂಶಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಸುತ್ತುತ್ತವೆ. ಸೆಸೇಮ್ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ರೋಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ತಿನ್ನಲು ಅವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

• ಚಿರಾಶಿ: ಜಪಾನ್ನ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ, ಚೈರಾಶಿ ಎಂಬುದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸ್ಯಾಶಿಮಿ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರುವ ಸುಶಿ ಅನ್ನದ ಬೌಲ್ ಆಗಿದೆ.

ಸುಶಿ ನಿಯಮಗಳು ತಿಳಿದಿರುವುದು

• ನೋರಿ: ಸುಶಿ ರಚಿಸಲು ಒಣಗಿದ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಕಡಲಕಳೆ ಹಾಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೊರಿ ಒಮ್ಮೆ ಹಡಗುಕಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಕೆರೆದು ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ; ಇಂದು, ಇದು ಬೆಳೆಸಿದೆ.

• ರೋಯಿ: ಬಣ್ಣದ ಮೊಟ್ಟೆ, ರಚನೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮೀನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸುಶಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸುತ್ತವೆ. ರೋಯಿಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಜೀವಿಗಳಿಂದ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಾರುವ ಮೀನು ( ಟೊಬಿಕೊ ) ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ಅರ್ಚಿನ್ಗಳಿಂದ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಹಶಿ: ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳಿಗೆ ಜಪಾನೀಸ್ ಪದ. ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಯಾಶಿಮಿ ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಇತರ ರೀತಿಯ ಸುಶಿಗಳನ್ನು ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ತಿನ್ನಬೇಕು.

• ಮ್ಯಾಕಿಸು: ಬಿದಿರು ಚಾಪೆ ಮ್ಯಾಕಿಝುಷಿಗೆ ಸುರುಳಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ .

• ಕೈಟ್ನ್ ಝುಶಿ: "ಸುಶಿ ರೈಲು" ಅಥವಾ "ಕನ್ವೇಯರ್ ಬೆಲ್ಟ್" ಸುಶಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ಈ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು, ಫಲಕಗಳು ಕನ್ವೇಯರ್ ಬೆಲ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಾರವಾಗುವಂತೆ ಡೈನರುಗಳು ಯಾವದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಪ್ಲೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಸಂಕೇತಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ ಕಾನ್ವೇಯರ್-ಬೆಲ್ಟ್ ಸುಶಿ ಉಪಾಹಾರ ಗೃಹವು ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ 1958 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು.

• ಇಟಮಾ: ವೃತ್ತಿಪರ ಸುಶಿ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ಶೀರ್ಷಿಕೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಸುಶಿ ಷೆಫ್ಸ್ ಕಲಾವಿದರು ಎಂದು ಗೌರವಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಸುಶಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸುಶಿ ತುಂಡು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ನಿಗಿರಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಅಂಶವನ್ನು ನೆಟ್ ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಮಗುರೋ: ಟ್ಯೂನ (ಹಲವು ಪದಗಳು ಜಾತಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯೂನ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ).
• ಟೊರೊ: ಮೀನಿನ ಅತ್ಯಂತ ಅಪರೂಪದ ಭಾಗ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಟ್ಯೂನ ಮೀನು; ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ ತುಣುಕು.
• ಹಮಾಚಿ: ಯೆಲ್ಲೊಟೈಲ್ ಮೀನು
• ಕುರೊಡೈ: ಸ್ನಪ್ಪರ್
• ಸಾಬ: ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಹಲ್ಲೆ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಶಿಮಿಯಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).
• ಸೇಕ್: ಸಾಲ್ಮನ್. ಹೌದು, ಇದು ಹುದುಗುಬಂದ ಅಕ್ಕಿ ಚೈತನ್ಯದ ಒಂದೇ ಪದವಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ "ಶಾ-ಕೆಹ್" ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 1980 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ ನಾರ್ವೆಯ ಉದ್ಯಮಿಗಳು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸುಶಿ ಇನ್ಕ್ರಿಡಿಂಟ್ ಆಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಿದರು!
• ಉನಾಗಿ: ಫ್ರೆಶ್ವಾಟರ್ ಈಲ್; ಅನಾಗೊ ಸಮುದ್ರ ಈಲ್ ಆಗಿದೆ. ಉನಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಟ್ಟ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನುವ ಬದಲು ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಆದ್ದರಿಂದ: ಆಕ್ಟೋಪಸ್
• ಇಕಾ: ಸ್ಕ್ವಿಡ್
• ಎಬಿ: ಶ್ರಿಂಪ್
• ಕನಿ: ಏಡಿ (ನಿಜವಾದ ಏಡಿ, ಸಲಿಮಿ ಅಲ್ಲ ಇದು ಅನುಕರಣ ಏಡಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ)
• ಹಾಟ್ಯಾಟ್: ಸ್ಕಲ್ಲಪ್
• ಕಕಿ: ಸಿಂಪಿ
• ಯುನಿ: ಸೀ ಉರ್ಚಿನ್
• ಮಿರುಗೈ: ಕ್ಲಾಮ್ (ಅನೇಕ ರೀತಿಯ)
• ಅವಬಿ: ಅಬಲೋನ್
• ತಮಗೊ: ಸಿಹಿ ಮೊಟ್ಟೆ; ಟಾಮಗೊಯಕಿ ಯನ್ನು ಸಿಹಿ, ಚದರ ಒಮೆಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸುರಿಮಿ: ಮೀನಿನ ಪೇಸ್ಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಅನುಕರಣೆ ಏಡಿ ಅಥವಾ ನಳ್ಳಿ ಮಾಂಸ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪೊಲಾಕ್ ಅಥವಾ ಕಾಡ್). ಕನಿ ಕಾಮಾ ಅನುಕರಣೆ ಏಡಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಪದ.

ಸುಶಿ ಸಾಮರಸ್ಯಗಳು

• ವಾಸಾಬಿ: ಸುಶಿಗೆ ಒದಗಿಸಲಾದ ಮಸಾಲೆ, ಹಸಿರು ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಬಳಸುವ ಪದ. ರಿಯಲ್ ಜಪಾನೀ ವಸಾಬಿ ಮೂಲವು ಹಾನಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಣ್ಣಬಣ್ಣದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಮೀನುಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ವಸಾಬಿವನ್ನು ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು . ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ವ್ಯಾಸಾಬಿ ಈಗಾಗಲೇ ಸುಶಿ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ನಿಂದ ಅನ್ವಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ; ಉತ್ತಮವಾದ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಸೇರಿಸುವುದು ಕೆಟ್ಟ ಶಿಷ್ಟಾಚಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

• ಗರಿ: ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶುಂಠಿಯು ಸುಶಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕಾಯಿಗಳ ನಡುವೆ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಗ್ಯಾರಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶುಂಠಿ ಸಹ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸುಶಿ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ!

• ಡೈಕೊನ್: ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಬಾರದು, ಡೈಕನ್ ಒಂದು ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಿಳಿ ಮೂಲಂಗಿಯಾಗಿದ್ದು, ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಅಲಂಕಾರಿಕವಾಗಿ ತುರಿದದ್ದು. ಪಿಕಲ್ಡ್ ಡೈಕನ್ ಜಪಾನಿನಲ್ಲಿ ಟಕುನ್ ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ.

• ಎಡಾಮೇಮ್: ಯಂಗ್ ಸೋಯಾಬೀನ್ಸ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಪಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಶಿ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿರುವ ಲಘುವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಸೇವ್: ಸರಿಯಾಗಿ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ "ಸಾ-ಕೆಹ್" ಅಲ್ಲ "ಸಾ-ಕೀ." ಹುದುಗಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ಶೀತವನ್ನು ನೀಡಿದೆ. ಸೇವೆಯು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ವಿಷಯವನ್ನು 20 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಅಧಿಕೃತ ಸುಶಿ ಅನುಭವಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಇಬ್ಬರು ಶಾಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಚೆಫ್ಗೆ ಪೂರಕವಾಗಬಹುದು .

• ಅಗರಿ: ಗ್ರೀನ್ ಟೀ. ಮೆಚಾ ಎಂಬುದು ಉತ್ತಮವಾದ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ, ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.