ಅವರು ಉಪಹಾರ ಸಾಸೇಜ್ಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ!
ನಾನು ನೂರ್ನ್ಬರ್ಗ್ ರೋಸ್ಟ್ಬ್ರಟ್ವರ್ಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಿದಾಗ ನಾನು ಯೋಚಿಸಿದ ಮೊದಲ ವಿಷಯ. ಆಕರ್ಷಕ ಬವೇರಿಯನ್ ನಗರವಾದ ನ್ಯೂರೆಂಬರ್ಗ್ನ (ಜರ್ಮನ್ ಕಾಗುಣಿತ: ನುರ್ನ್ಬರ್ಗ್ ) ಈ ಅಲ್ಪಾರ್ಥಕ ಸಾಸೇಜ್. ಪ್ರತಿ ಸಾಸೇಜ್ ಕೊಬ್ಬು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರಳು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಔನ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ ತೂಕವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 3-4 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು (7 ರಿಂದ 9 ಸೆಂ.ಮೀ.) ಉದ್ದದಲ್ಲಿ ಅಳೆಯುತ್ತದೆ. ಒರಟಾಗಿ ನೆಲದ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ, ಇದನ್ನು ಮರ್ಜೋರಾಮ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಶುಂಠಿ, ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3 ಮಿಲಿಯನ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ನೂರ್ನ್ಬರ್ಗ್ ರೋಸ್ಟ್ಬ್ರಟ್ವರ್ಸ್ಟ್ ಪ್ರತಿ ದಿನವೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವರು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ತಮ್ಮ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
ನೂರ್ನ್ಬರ್ಗರ್ ಬ್ರಾಟ್ವರ್ಸ್ಟ್ನ ಇತಿಹಾಸ
ಬವೇರಿಯಾದ ಎರಡನೇ ಅತಿದೊಡ್ಡ ನಗರವಾದ ನ್ಯೂರೆಂಬರ್ಗ್ನ ಇತಿಹಾಸವು 950 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದಿನದು ಮತ್ತು ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಸಾಸೇಜ್ ಬಹುತೇಕ ಹಳೆಯದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೂರ್ನ್ಬರ್ಗರ್ ಬ್ರಾಟ್ವರ್ಸ್ಟ್ನ ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖವು 1313 ರ ಸುಮಾರಿಗೆ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್, ಬ್ರಾಟ್ವರ್ಸ್ಟ್ಗ್ಲೋಕ್ಲಿನ್ (ಕೆಳಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುವವರ ಮಾಹಿತಿ) ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ. ಹಲವು ಜರ್ಮನ್ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಮಾರ್ಜೋರಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಮಹತ್ತರವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ.
1462 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಸಾಸೇಜ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೆಟ್ಜರ್ (ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು) ನೂರ್ನ್ಬರ್ಗರ್ ಬ್ರಾಟ್ವರ್ಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿತು. ಸಾಸೇಜ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಸರ್ಕಾರಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಂಭೀರ ವ್ಯವಹಾರವಾಯಿತು. ಸಸ್ಯಾಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿಶೇಷವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕೊಲೆಗಾರರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಮ್ಮ ಸರಕನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಬೇಕಾಯಿತು. ಉಪ-ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ನದಿಯ ಪೆಗ್ನಿಟ್ಜ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.
ಸ್ನಾಕ್ನ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಬೆಲೆಗಳು 16 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಇಂಥ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಕುಸಿಯಿತು, ಆದರೆ ನೂರ್ನ್ಬರ್ಗರ್ ಬ್ರಾಟ್ವರ್ಸ್ಟ್ನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹತ್ಯೆಗಾರರು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಶಕ್ತರಾದರು . ಪರಿಹಾರವಾಗಿ, ಅವರು ಬ್ರಾಟ್ವರ್ಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಿದರು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಈ ಸೃಜನಶೀಲ ಪರಿಹಾರವು ಅನೇಕ ವ್ಯವಹಾರಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ವಿಶಿಷ್ಟ ವರ್ಸ್ಟ್ನ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿಟ್ಟಿದೆ.
ಸಾಸೇಜ್ಗಳ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚು ದೂರದ ದಂತಕಥೆಗಳು ಕೂಡಾ ಇವೆ. ನುರ್ನ್ಬರ್ಗರ್ ಬ್ರಾಟ್ವರ್ಸ್ಟ್ ಕರ್ಫ್ಯೂ ನಂತರ ಅತಿಥಿಗಳು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಲುದಾರರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕೀಹೋಲ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬಹುದೆಂದು ಒಂದು ವರದಿ. ಕೈದಿಗಳಿಗಾಗಿ ಗೋಡೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ರಂಧ್ರಗಳ ಮೂಲಕ ಅವರನ್ನು ತಳ್ಳಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಇನ್ನೊಬ್ಬರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ನ್ಯೂರೆಂಬರ್ಗ್ನ ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಕತ್ತಲಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರವಾಸ ಕೈಗೊಂಡರೆ ಈ ಕಥೆಯ ಸಿಂಧುತ್ವವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
ಕಾಸೋನ್, ಕೋಲ್ಷ್ ಅಥವಾ ಸ್ಪ್ರೆವಾಲ್ಡ್ನ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿನಿಂದ ಜರ್ಮನ್ ಬಿಯರ್ನಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಿತ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯಡಿಯಲ್ಲಿ (PGI) ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗುಣಮಟ್ಟ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿದೆ. ಅವರು ಕೇವಲ ನ್ಯೂರೆಂಬರ್ಗ್ನ ಸುತ್ತಲೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಮೂಲ ಸೂತ್ರಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ನೌರ್ನ್ಬರ್ಗರ್ ಬ್ರಾಟ್ವರ್ಸ್ಟ್ ಸೇವೆ ಹೇಗೆ
ಎಲ್ಲೆಡೆಯೂ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ರಿಂದ biergartens ನಿಂತಿದೆ, ಈ ಟೇಸ್ಟಿ Wursts ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಒಂದು ಇದ್ದಿಲು-ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬೇಸಿಗೆ grilling ಋತುವಿನ ಪರಿಪೂರ್ಣ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೂರು, ಆರು ರಿಂದ 12 ರನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳು ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಜರ್ಮನ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ಹಂಕ್, ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಹಾರ್ಸ್ಸೆರೈಶ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುವ ಒಂದು ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಬ್ಲೇ ಜಿಪ್ಫೆಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ನೀವು ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸೆನ್ಫ್ (ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜರ್ಮನ್ ಸಾಸಿವೆ) ನೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ಚುಬ್ಬಿ ಸಾಸೇಜ್ಗಳಿಗಾಗಿ " ಡ್ರೈ ಇಮ್ ವೆಗ್ಲಾ " ಆದೇಶಿಸಿ .
ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು, ನ್ಯೂರೆಂಬರ್ಗ್ನ ವಿಶ್ವಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಹಿಮಾವೃತ ಅಂಚಿನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಆದೇಶಿಸಿ.
ನುರ್ನ್ಬರ್ಗ್ನಲ್ಲಿ ನೂರ್ನ್ಬರ್ಗರ್ ಬ್ರಾಟ್ವರ್ಸ್ಟ್ ತಿನ್ನಲು ಎಲ್ಲಿ
ಬ್ರಾಟ್ವರ್ಸ್ಟ್ಗ್ಲೋಕ್ಲೆನ್ ಇಮ್ ಹ್ಯಾಂಡ್ವರ್ಕರ್ಹೋಫ್
ವಿಳಾಸ : ವಫೆನ್ಹಾಫ್ 5, 90402 ನೂರ್ನ್ಬರ್ಗ್
ದೂರವಾಣಿ : 0911 227625
1313 ರಿಂದಲೂ ಈ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ ನುರ್ನ್ಬರ್ಗರ್ ಬ್ರಾಟ್ವರ್ಸ್ಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ನ್ಯೂರೆಂಬರ್ಗ್ನಲ್ಲಿರುವ ಹಳೆಯ ಸಾಸೇಜ್ ಅಡಿಗೆಯಾಗಿದೆ. ವರ್ಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಂಗಾಲದ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ರೈಸ್ತ ಟಿನ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರೌಟ್, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್, ಹಾರ್ಸ್ಯಾರಡಿಶ್, ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು - ಸಹಜವಾಗಿ - ಫ್ರಾಂಕೊನಿಯನ್ ಬಿಯರ್.
ಬ್ರಾಟ್ವರ್ಸ್ಟ್ಹೌಸಲ್ ಬೀ ಸೇಂಟ್ ಸೆಬಾಲ್ಡ್
ವಿಳಾಸ : ರಾಥೌಸ್ಪ್. 1, 90403 ನೂರ್ನ್ಬರ್ಗ್
ದೂರವಾಣಿ : 0911 227695
ಆವರಣದಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ಕಟುಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಐತಿಹಾಸಿಕ ನ್ಯೂರೆಂಬರ್ಗ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ನಲ್ಲಿ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಹೆಚ್ಚು. ಈ ನಿಖರ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಬ್ರೆಕ್ಟ್ ಡ್ಯುರೆರ್ ಮಾಡಿದಂತೆ ನೂರ್ನ್ಬರ್ಗರ್ ರೋಸ್ಟ್ಬ್ರಟ್ವರ್ಸ್ಟ್ನ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ಗೋಲ್ಡನ್ ಪೋಸ್ಟ್ ಪೋಸ್ಟ್ನ್
ವಿಳಾಸ : ಗ್ಲೋಕ್ಲೀನ್ಸ್ಗಾಸ್ಸೆ 2, 90403 ನುರ್ನ್ಬರ್ಗ್
ದೂರವಾಣಿ : 0911 225153
ಡ್ಯೂರೆರ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾನ್ಸ್ ಸ್ಯಾಚ್ಸ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ಹಂಟ್, ಇದು ಜರ್ಮನಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ವೈನ್ ಬಾರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು 1498 ರಿಂದ ರಾಜರು, ಕಲಾವಿದರು, ಸ್ಥಳೀಯರು ಮತ್ತು ಪ್ರವಾಸಿಗರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ರೆಸ್ಟೊರೆಂಟ್. ಇದು ನೂರ್ನ್ಬರ್ಗರ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಸ್ಥಳೀಯ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ ಪೂರೈಸುವ ಮೂಲಕ ಸಮೀಪದ ಜಮೀನುಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ಬರುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಎಂದಿಗೂ ತಾಜಾವಾಗಿ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.
ಬ್ರಾಟ್ವರ್ಸ್ಟ್ ರೋಸ್ಲೀನ್
ವಿಳಾಸ : ರಾಥೌಸ್ಪ್. 6, 90403 ನೂರ್ನ್ಬರ್ಗ್
ದೂರವಾಣಿ : 0911 214860
ಓಲ್ಡ್ ಟೌನ್ ನ ಹೃದಯಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಈ ಫ್ರಾಂಕೋನಿಯನ್ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ 1431 ರಿಂದಲೂ ನೂರಾರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ನುರ್ನ್ಬರ್ಗರ್ ರೋಸ್ಟ್ಬ್ರಟ್ವರ್ಸ್ಟ್ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಿದೆ. 600 ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಅವಕಾಶ ಕಲ್ಪಿಸುವ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಇದು ವಿಶ್ವದ ಅತಿ ದೊಡ್ಡ ಬ್ರಾಟ್ವರ್ಸ್ಟ್ ರೆಸ್ಟೊರೆಂಟ್ ಆಗಿ ತನ್ನನ್ನು ಕರೆಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.