ಕೊಲ್ಷ್ ಸಣ್ಣ ಗಾಜಿನ ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಗಾಜಿನ ಕುಡಿಯದೆ ನೀವು ಕೊಲೊನ್ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ನೀವಲ್ನಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಬೆಳಕಿನ ಬಿಯರ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರದೇಶದ ವಿಶೇಷತೆಯಾಗಿದೆ. ಕಲೋನ್ ಜನರು ಯಾವುದೇ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮಹತ್ತರವಾದ ಇತಿಹಾಸ ಹೊಂದಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಬಿಯರ್ಗಳ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಕೊಲೋನ್ ನ ಬಿಯರ್, ವಿಶೇಷವಾದ ಕೊಲ್ಷ್ ಅನ್ನು ಏನೆಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ.
ಕೋಲ್ಷ್ ಬಿಯರ್
ಇದು ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಬಿಯರ್ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಿದಾಗ, ಕೋಲ್ನ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಸುತ್ತಲೂ ಕೇವಲ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾತ್ರ ಕೋಲ್ಷ್ ರೀತಿಯ ಷಾಂಪೇನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು.
PGI (ಸಂರಕ್ಷಿತ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆ) ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಕೊಲ್ಷ್ ಕನ್ವೆನ್ಷನ್ ಕಲೋನ್ ಸುಮಾರು 50 ಕಿ.ಮೀ. ವಲಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನಿರ್ದೇಶಿಸುತ್ತದೆ. ವಿದೇಶಿ ಬ್ರೂವರ್ಗಳು ಈ ಶುದ್ಧ-ಕುಡಿಯುವ ಬಿಯರ್ಗೆ ಆಕರ್ಷಿತರಾದರು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕೋಲ್ಷ್ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದರಿಂದ ಕಾನೂನಿನಿಂದ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು "ಕೊಲ್ಷ್-ಶೈಲಿಯ" ಎಂದು ಪಟ್ಟಿಮಾಡುತ್ತೀರಿ.
ಬಿಯರ್ ಒಂದು ಪಿಲ್ಸ್ನರ್, ಉನ್ನತ ಹುದುಗುವಿಕೆ, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ರೆನ್ಹೈಟ್ಜ್ಜೋಟ್ನ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಸಂಧಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಬಿಯರ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತಪ್ಪಾಗಿ ವರ್ಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವಂತೆ ಒಂದು ಲಾಗರ್ ಅಲ್ಲ. ಇದು 11 ರಿಂದ 16 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ನಡುವೆ ಗುರುತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಕೋಲ್ಷ್ ಅನ್ನು ಆದೇಶಿಸುವುದು
ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲದ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನದೊಂದಿಗೆ, ಕಲೋನ್ ನಿಂದ ಈ ಬಿಯರ್ನ ಸೇವೆಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಕೊಲ್ಷ್ಕ್ ಅನ್ನು 0.2 ಲೀಟರ್ ಸಿಲಿಂಡರ್ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇತರ ಜರ್ಮನ್ ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದಾಗ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿದೆ (ಅಂದರೆ ಆಕ್ಟೊಬರ್ಫೆಸ್ಟ್ ಮಾಸ್ ). ಇವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯಾಂಜ್ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾದ ಕೋಲ್ಷ್ಚ್ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಫ್ಲಾಟ್ನಿಂದ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು ಕಲೋನ್ ಬಾರ್ ಅಥವಾ ಬೈರ್ಗಾರ್ಟನ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಆರ್ಡರ್ ಸಿಸ್ಟಮ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.
ಕೋಬ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ವೇಟರ್ಸ್, ನೀಲಿ ಶರ್ಟ್, ಡಾರ್ಕ್ ಪ್ಯಾಂಟ್, ಮತ್ತು ಏಪ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಂಪ್ಟ್ ರೀಫಿಲ್ಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಟ್ರೇಗಳು ( ಕೋಲ್ಷ್ಕ್ರಾಂಜ್ ) ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಜ್ಜುಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸಲು ಹೊಸಬರನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಅವರ ಕಾದು ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತರಬೇತಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಣಿಗಾರನನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಕಲೋನ್ ಕೊಲ್ಷ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಆದೇಶಿಸಬೇಕೆಂದು ದೇವರು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ.
ಕೋಬ್ಸ್ ಕಲೋನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಒಂದು ಸಂಸ್ಥೆಯಾಗಿದ್ದು, ಅವುಗಳ ದಪ್ಪ ಕೋಲ್ಷ್ ಭಾಷೆ ಮತ್ತು ಹಾರ್ಡ್-ಮೂಸ್ಡ್ ಹಾಸ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ.
ಒಮ್ಮೆ ಅವರು ಕೋಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಹಾಕಿ ಪೂರ್ಣ ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಅವರು ಪ್ರತಿ ಹೊಸ ಬಿಯರ್ಗೆ ಟಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಯರ್ ಚಾಪೆಯನ್ನು ಗುರುತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಕೊಲ್ಷ್ ನಿಮ್ಮ ಗಾಜಿನ ಮೇಲಿರುವ ಕೋಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ತನಕ ಬರುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪಾವತಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಿ (ಮತ್ತು 5-10% ರಿಂದ ತುದಿ ).
ಕೋಲ್ಷ್ ಬ್ರೂವರೀಸ್
ಕೇವಲ ಹದಿಮೂರು ಬ್ರೂವರೀಸ್ಗಳು ಅಧಿಕೃತ ಕೋಲ್ಷ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಅಧಿಕಾರ ಹೊಂದಿವೆ. ಜನಪ್ರಿಯ ಬ್ರಹೌಸರ್ ( ಬ್ರೂಪಬ್ಸ್ ) ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಡ್ಗಳು ಸೇರಿವೆ:
- ಫ್ರೂಹ್ - ಕ್ಯಾಥೆಡ್ರಲ್ ಬಳಿ ಇದೆ, ಈ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಬ್ರೂರಿ ಒಂದು ಬೃಹದಾಕಾರದ ಬೀರ್ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ನೂರು ವರ್ಷ ಹಳೆಯದು.
- ಗ್ಯಾಫೆಲ್ - ಈ ಬಟ್ಟಿಮನೆ ಮತ್ತು ಪಬ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೊಲ್ಷ್ಚ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ.
- ರೀಸ್ಡಾರ್ಫ್ - ಸ್ಥಳೀಯರ ಮೆಚ್ಚಿನ, ಈ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬೌಲಿಂಗ್ ಅಲ್ಲೆ ಬರುತ್ತದೆ.
- ಡೊಮ್ - ಸಂದರ್ಶಕರು ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯರೊಂದಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.
- ಸಿಯಾನ್ - ಡಬ್ಲ್ಯುಡಬ್ಲ್ಯುಡಬ್ಲ್ಯುಐಐನಲ್ಲಿ ನಾಶವಾಗಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಈ ಬ್ರೂರಿಯು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೋಲ್ಷ್ ಬ್ರೂ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ಗಾರ್ಟನ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದಕ್ಕೆ ಮರಳಿ ಬಂದಿದೆ.
- ಬ್ರಾಹೌಸ್ ಝುರ್ ಮಲ್ಜ್ಮುಹಲೆ - 150 ವರ್ಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ತೆರೆದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಲೋನ್ ಸ್ಪೆಷಾಲಿಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಬ್ರೀವ್ಹೌಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
- ಪೀಟರ್ಸ್ ಬ್ರಾಹೌಸ್ - ಹಳೆಯ ನಗರದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಇದು ಕಾರ್ನೀವಲ್ಗಾಗಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ.
ಕೋಲ್ಷ್ ಜೊತೆ ತಿನ್ನಲು ಏನು
ತಮ್ಮ ಬಿಯರ್ಗಳ ಅಲ್ಪ ಗಾತ್ರದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವರು ಹೊಡೆತವನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ನಿಮ್ಮ ಕೋಸ್ಟರ್ನ ಉಣ್ಣಿ ಮೇಲೆ ಕಣ್ಣಿಡಲು ಬದಲಾಗಿ, ಕೆಲವು ಕಲೋನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಭೇಟಿಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಿ. ಆದರೆ ಜರ್ಮನಿಯ ಇತರ ಭಾಗಗಳಿಗಿಂತ ಇವುಗಳು ಬೇರೆ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ.
- ಹಾಲ್ವರ್ ಹಾನ್ - ಇದು ಚಿಕನ್ನ ಬಿಯರ್ ಹಾಲ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ನಂತೆಯೇ ಇರಬಹುದು, ಇದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಚೀಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರೈ ರೋಲ್.
- ಹಿಮ್ಮಲ್ ಉಡಾದ್ (ಸ್ವರ್ಗ ಮತ್ತು ಭೂಮಿ) - ಕಪ್ಪು ಪುಡಿಂಗ್ (ಫ್ಲೋಂಜ್), ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇಬು ತುಣುಕುಗಳ (ಸ್ವರ್ಗ) ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಭೂಮಿ)
- ಕೊಲ್ಷ್ಚೆ ಕವಿಯರ್ - ಫ್ಲೋಂಜ್, ರೈ ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ
- ರೆನಿಸ್ಚರ್ ಸೂರ್ಬ್ರೊಡ್ - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕುದುರೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದ್ದು, ಕಣಕಡ್ಡಿಗಳು ಮತ್ತು ರೊಟ್ಕೊಹ್ಲ್ (ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು)
- ಹ್ಯಾಮ್ಚೆ - ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣು
- ರಿಯೊಕೊಚೆ ಅಥವಾ ರೈಬೆಕೆಚೆನ್ - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜರ್ಮನಿಯ ಇತರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಟೋಫ್ಸೆಪ್ಸೆಫರ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇವುಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಪಲ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ
- ಹಾಲ್ಬರ್ ಮೀಟರ್ ಬ್ರಾಟ್ವರ್ಸ್ಟ್ - ಒಂದು ಸಾಸೇಜ್ನಿಂದ, ಅರ್ಧ ಮೀಟರ್ ಅಳೆಯುವ ಅದರಲ್ಲೂ ಒಂದು ತಪ್ಪಾಗಿ ಹೋಗಬಾರದು.