ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಸ್ ಹೌ ಟು ಮೇಕ್

ನಿಮ್ಮ ಮೂಲಭೂತ ಫ್ಲಾಪ್ಜಾಕ್ಸ್ಗೆ ಮೀರಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರಷ್ಯಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಾರಾಂತ್ಯದ ಉಪಹಾರ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದು, ಇವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳು ನೀವು ಮೊದಲು ಹೊಂದಿದ್ದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಂತೆ ಇರಬಹುದು. ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅವು ಫ್ರೆಂಚ್ crepes ನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಅದೇ ರೀತಿಯದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಅಮೆರಿಕನ್-ಶೈಲಿಯ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಂದ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ವಿಶಾಲವಾಗಿವೆ. ರಷ್ಯಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ವಿಶಿಷ್ಟ ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿಮಾಡುವಿಕೆಗಳು ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ - ನೀವು ರಷ್ಯಾದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಪಲ್ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ನೋಡುವುದಿಲ್ಲ!

ರಷ್ಯಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಈಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸೂತ್ರವು ಅಂತಿಮ ಸರಳತೆಗಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಜ್ಜಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮತ್ತೆ, ನಿಯಮಿತವಾದ ಹಾಲು ಈ ಮೂಲಭೂತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಹುಡುಕಲು ಮತ್ತು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವುದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಕಾರಣವಿಲ್ಲ.

ರಷ್ಯಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 mL (2 ¼ ಕಪ್ಗಳು) ಹಾಲು
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 280 ಗ್ರಾಂ (2 ಕಪ್) ಹಿಟ್ಟು
• 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
• 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆ, ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ

ದಿಕ್ಕುಗಳು:

• ಎಗ್ಗಳನ್ನು ಬೌಲ್ ಆಗಿ ಬಿಡಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ರುಚಿಯಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್, 2 ಸಿಹಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.
• ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ತನಕ ಒಂದು ಪೊರಕೆ ಜೊತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ.
• 200 mL (3/4 ಕಪ್) ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
• ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಟರ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

• ಉಳಿದಿರುವ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಮಗ್ರಗೊಳಿಸಿದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
• ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
• ಬ್ಯಾಟರ್ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲಿ.

ನಿಮ್ಮ ಬಾಣಲೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ (ಗರಿಷ್ಟ 1 ಲೋಡೆಲ್) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಓರೆಯಾಗಿ ಓರೆಯಾಗಿಸಿ, ವೃತ್ತವನ್ನು ಕೂಡಾ ರಚಿಸಬಹುದು. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ನ ಬದಿಗಳು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಲ್ಡನ್ ನೋಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ತೆಳುವಾದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ.

ಅದೇ ಉದ್ದದವರೆಗೆ, ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾದರೆ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ಯಾಟ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ. ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ನ ಮೇಲೆ ಪದರವನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಫ್ಲಾಟ್ ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸೇವೆ.

ರಷ್ಯಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅನೇಕವೇಳೆ ತುಂಬ ತುಂಬಿದ ತುಂಬ ತಿನ್ನುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬುರ್ರಿಟೋ-ಶೈಲಿಯ ಸುತ್ತು ಮಾಡಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಜಾಮ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವಾದ ಜಾಮ್, ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಸೇವಿಂಗ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚೀವ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೀನು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತಹವುಗಳಾಗಿವೆ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮತ್ತೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಅಭಿಮಾನಿ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ, ಭರ್ತಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಒಂದು ಗೊಂಬೆ ಮತ್ತು ಜ್ಯಾಮ್ನ ಬದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು, ಅಥವಾ ಎರಡರಲ್ಲಿ ಅದ್ದುವುದು. ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ರಷ್ಯಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿರಪ್ (ಯಾವುದೇ ಪರಿಮಳವನ್ನು), ಚೀಸ್, ಹ್ಯಾಮ್, ಬೇಕನ್ ಅಥವಾ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಇತರ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಚಹಾವು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಚಹಾವು ರಷ್ಯಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಗಬೇಕಾಗಿರುತ್ತದೆ.