ಆಲ್ಬುಕರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಲಿ ಹುರಿಯುವ ಸೀಸನ್

ಚಿಲಿ ರೋಸ್ಟರ್ಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಿ

ಅಲ್ಬುಕರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಲಿಯು ಸುಟ್ಟು ಸುಗ್ಗಿಯ ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವರು ಈ ವಾರ್ಷಿಕ ಘಟನೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ನಿಂದ ಪ್ರತಿ ಆಗಸ್ಟ್, ಚಿಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಚಿಲಿ ಪಾಡ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಇಂದ್ರಿಯಗಳಿಗೆ ಹಬ್ಬದಲ್ಲೂ ಕೂಡಾ ಇದು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಬುಕರ್ಕ್ನಲ್ಲಿನ ಸುಗ್ಗಿಯ ಋತುವಿಗೆ ಸುಸ್ವಾಗತ, ಅಲ್ಲಿ ಚಿಲಿ ಹುರಿದ ಒಂದು ಧರ್ಮಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಾಗಿದೆ.

ಚಿಲಿ ಹಾರ್ವೆಸ್ಟ್ = ರೋಸ್ಟಿಂಗ್ ಚಿಲೆಸ್

ಚಿಲಿ ಸುಗ್ಗಿಯ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಚಿಲಿಗಳನ್ನು ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಚಿಲಿ ತಿನ್ನುವುದು.

ಅಲ್ಬುಕರ್ಕ್ ಪ್ರದೇಶದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ, ಋತುಮಾನದ ಚಿಲಿ ಸುಡುತ್ತಿರುವ ಕೇಂದ್ರಗಳು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಪಾಪ್ ಅಪ್ ಆಗುತ್ತವೆ.

ಸ್ಥಳೀಯ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳು, ರೈತರು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ರಸ್ತೆಬದಿಯ ನಿಲುಗಡೆಗಳು ತೆರೆದ ಕಪ್ಪು ತಂತಿ ಪಂಜರಗಳನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಪೇನ್ ಜ್ವಾಲೆಯು ಒಳಗೆ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಪೇನ್ ಅನಿಲದ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಶಬ್ದವು ಸ್ನ್ಯಾಪ್, ಕ್ರ್ಯಾಕಲ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಚೈಲ್ಸ್ಗಳ ಪಾಪ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮದ ಚೆಲ್ಲುವಂತೆ ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಯಾರೋ ಕೇಜ್ನಿಂದ ನಿಲ್ಲುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಚಿಲಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಗೂ ಬಿಸಿಮಾಡುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಅದರ ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಡ್ರಮ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಳಪು ಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಚಿಲಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಿಪ್ಪೆಗೆ ಸಿಕ್ಕುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಚಿಲಿಯ ವಾಸನೆಯು ಬೇರೆ ಯಾರಂತಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಾವು ಒಬ್ಬರಿಗೊಬ್ಬರು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಯಾವುದೇ ಚಿಲಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಬಿರುಗಾಳಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಾವು ರೋಸ್ಟರ್ಗಳಿಗೆ ತೆರಳಿದ್ದೇವೆ.

ಸ್ಥಳೀಯ ಸಮುದಾಯಕ್ಕೆ ಬೆಳೆದ ಸ್ಥಳೀಯ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಭಾರೀ ನಂಬಿಕೆಯಿರುತ್ತೇವೆ. ವಿಶಾಲವಾದ ಭೌಗೋಳಿಕ ನೆಲೆಯಿಂದ, ನ್ಯೂ ಮೆಕ್ಸಿಕೊದ ಸ್ಥಳೀಯರು ಇತರ ರಾಜ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಆದರೆ ಚಿಲಿ ಸುಗ್ಗಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಲ್ಬುಕರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ, ನ್ಯೂ ಮೆಕ್ಸಿಕೋದ ದಕ್ಷಿಣ ಹ್ಯಾಚ್ನಿಂದ ಬೆಳೆದ ಮತ್ತು ರವಾನೆಯಾದ ಚಿಲಿಗಳು ಇದನ್ನು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳಿಗೆ ಲಭ್ಯವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟು ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೇ ಪೌಂಡ್ಗಳಿಂದ 50-ಪೌಂಡ್ ಸ್ಯಾಕ್ಸ್ ವರೆಗೆ ಜನರನ್ನು ತಮ್ಮ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಚಿಲೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಚಿಲೆಸ್ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಮನೆ ಲಗೇಜಿಂಗ್ ಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅಂತಿಮ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ರೋಸ್ಟರ್ಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಿ

ಹುರಿದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಚಿಲೆಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ನೀವು ಸ್ಥಳೀಯ ಸಣ್ಣ ರೈತರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ ಹೊರಾಂಗಣ ಕೃಷಿಕರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹುಡುಕಿ. ಅಥವಾ ಕಾರ್ರಲ್ಸ್ನ ವ್ಯಾಗ್ನರ್ ಫಾರಮ್ಸ್ನಂತಹ ಚಿಕ್ಕ ಫಾರ್ಮ್ಗಳನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿ. ವ್ಯಾಗ್ನರ್ರವರು ಚಿಲಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ಇತರ ಕಾಲೋಚಿತ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೂಡಾ ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.

ಸ್ಮಿತ್ಸ್, ಲೊವೆಸ್, ಸನ್ಫ್ಲೋವರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹೋಲ್ ಫುಡ್ಸ್ಗಳಂತಹ ದಿನಸಿ ಸರಪಳಿಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಸಹಾ ಹೊಂದಿವೆ. ನಗರದಾದ್ಯಂತ ನೀವು ಒಳಾಂಗಣ ಫಾರ್ಮರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಹ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಲಾ ಮೊಂಟನಿಟಾ ಕೋ-ಆಪ್ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಮತ್ತು ಸಾವಯವ ಚಿಲಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಚಿಲೆಸ್ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು.

ಮುಖಪುಟದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಹೋಂಗ್ರೋನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಮಳಿಗೆಯಿಂದ ಕೆಲವನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಹೊದಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಹೊರಾಂಗಣ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಳಪು ಎಂದು ತಿರುಗಿ, ನಂತರ ಕೆಳಗೆ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸು.

ಪೊಡ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ

ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಈ ವರ್ಷ ಧುಮುಕುವುದು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ 20-ಪೌಂಡ್ ಚೀಲ ಖರೀದಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಮುಂದೆ ಏನು? ಒಳ್ಳೆಯದು, ವಿನೋದವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಗೆ ಬಳಸದಿದ್ದಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾವು ಚಿಕ್ಕ ಹೋಮ್ಗ್ರೌಂಡ್ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಮುಖ ಅಥವಾ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಬಾರದೆಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅಲ್ಲಿ ಚಿಲಿ ಎಣ್ಣೆಯು ಸುಡುತ್ತದೆ. ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಾಲುಭಾಗದ ಗಾತ್ರದ ಫ್ರೀಜರ್ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ.

ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ, ತಂಪುಗೊಳಿಸಿದ ಚಿಲಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಹಾಕದೆಯೇ ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ಇಡಬಹುದು. ನಂತರ ನೀವು ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಹೊರಬಂದಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚೀಲವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುರಿದ ಚಿಲೆಸ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ. ಸಿಂಕ್ ಮೇಲೆ ಕೆಲಸ, ಚರ್ಮ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಚಿಲಿ ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಇರಿಸಿ. ಕೌಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಗ್ ಫ್ಲಾಟ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೋಡಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನಾವು ಪ್ರತಿ ಬ್ಯಾಗ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಲವೊಂದರಲ್ಲಿ ಮೂರನೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ತುಂಬಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ವಾರ, ನಾನು ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಚೀಲವನ್ನು ಎಳೆದು ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ತಮ್ಮ ಚಿಲಿಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮುಂಚೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಏನೇ ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಚಿಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ.

ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಸಿರು?

ಹೊಸ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ನರು ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ತಾತ್ವಿಕ ಪ್ರಕೃತಿ ಮತ್ತು ಅಧಿಕೃತ ರಾಜ್ಯ ಪ್ರಶ್ನೆ ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆದೇಶಿಸುವಾಗ, ನಿಮಗೆ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಚಿಲಿ ಬೇಕು ಎಂದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಇಬ್ಬರ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ಕಪ್ಪು ತಂತಿಯ ಪಂಜರಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಹುರಿದ ಚಿಲಿಗಳು ಹಸಿರು ಚಿಲಿಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳು ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು (ದಟ್ಟವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ) ಸಾಧ್ಯತೆಗಳು ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದವು. ಮಳೆಗಾಲ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣತೆಯಂತಹ ಋತುಮಾನದ ಅಸ್ಥಿರಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಚಿಲಿಯು ಹಿಂದಿನ ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಮಿತಿಮೀರಿದ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸ್ಥಳೀಯರು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅದು ನಿಜ, ಆದರೆ ಸ್ಥಳೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲಾದ ವಾಣಿಜ್ಯ ಬೀಜಗಳು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವರು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ಆಲೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮಾರಾಟಗಾರನನ್ನು ಕೇಳಿ.

ಕೆಂಪು ಚಿಲಿ ಪಾಡ್ನಂತೆ ಪಕ್ವಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ ಚಿಲಿ ಸರಳವಾಗಿಲ್ಲ. ಕೆಂಪು ಚಿಲಿ ಒಂದು ಮೃದುವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಅಲ್ಲ. ವಾರದ ಮೂಲಕ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲು ಅಡುಗೆ ಎಚಿಲ್ಡಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರುಗೆ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಎಲ್ಲರೂ ಉತ್ತಮ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ.