ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಬ್ರೆಡ್ ಐಟಂ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದು

ಉತ್ತರ ಭಾರತದಿಂದ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವ ವಸ್ತುಗಳ ಪೈಕಿ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಿವಿಧ ಬ್ರೆಡ್ಗಳು - ಅಂದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿದಿನ ತಿನ್ನುತ್ತವೆ.

ನಾರ್ಥ್ ಇಂಡಿಯಾ ತನ್ನ ಸರ್ವತ್ರ ಗೋಧಿ-ಆಧಾರಿತ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳಾದ ಪ್ಯಾರಥಾ, ರೋಟಿ ಮತ್ತು ಚಪಾತಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ . ಅವರು ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದಲ್ಲಿಯೂ ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ ಆದರೆ ಆ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿನ ಇತರ ವಿಶೇಷ ಬ್ರೆಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ, ಮಸೂರ ( ಡಯಾಲ್ ) ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ , ಬಹುತೇಕ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಬ್ರೆಡ್ಗಳ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಬೆಳೆಯಾಗಿದೆ. ವೆಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿಲ್ಲದೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬದಲಾಗಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂಬಲಾಗದ ಸ್ಥಳೀಯ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯಿಂದ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಾಣುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಬ್ರೆಡ್ ಐಟಂಗಳ ಪಟ್ಟಿಗೆ ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳಿವೆ.

• 14 ರಲ್ಲಿ 01

  ಇಡ್ಲಿ

  ದಕ್ಷಿಣ ಇಂಡಿಯನ್ಸ್ ತಮ್ಮ ಇಡ್ಲಿ ಬಗ್ಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮತಾಂಧರೆ ! ಈ ಮೃದುವಾದ, ಸ್ಪಂಜಿನ ತಟ್ಟೆಗಳು ಹುದುಗುವ ಉರಾದ್ ಡಾಲ್ (ಕಪ್ಪು ಮಸೂರ) ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಬ್ಯಾಟರ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿಶೇಷ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಆವರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅದು ಇಡ್ಲಿಗೆ ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಸೂರಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಯಾವುದೇ ತೈಲ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ವತಃ, idli ಸಾಕಷ್ಟು ರುಚಿ ಇಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ಇದು ಸಾಂಬಾರ್ (ಒಂದು ಮಸಾಲೆ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್) ಮತ್ತು ಚಟ್ನಿ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುವಾಸನೆಯ ಸ್ಫೋಟಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈಡಿಲಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಿ ಆನಂದಿಸಿ!

• 14 ರ 02

  ದೋಸಾ

  ದೋಸವನ್ನು ಇಡ್ಲಿಯಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧವೆಂದರೆ ಮಸಾಲಾ ದೋಸ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ದೋಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಬಹುತೇಕ ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದರ ಸರಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ದೋಸೆ ಯನ್ನು ಸಾಂಬಾರ್ ಮತ್ತು ಚಟ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಡ್ಲಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ .

  ಕರ್ನಾಟಕದ ಉಡುಪಿ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡ ನೆದರ್ ದೋಸ ಎಂಬುದು ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧವಾಗಿದೆ. ನೀರನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಹೆಸರಿಗೆ ನಿಜವಾದದ್ದು, ನೀರ್ ದೋಸಾವನ್ನು ಹುದುಗಿಸದ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ನೀರಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಕ್ರೆಪ್ ನಂತೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿಯಮಿತ ದೋಸದಂತಹ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಆದರೆ ಬದಲಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಡಲ ಆಹಾರವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

• 03 ರ 14

  ವಾಡಾ

  ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ವಡಾವನ್ನು (ಮಹಾರಾಷ್ಟ್ರದ ಮುಂಬೈನಿಂದ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಬಾರದು) ಪಶ್ಚಿಮ ಡೋನಟ್ನ ಖಾರದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ವಿವರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧವೆಂದರೆ ಮೆಡು ವೇಡಾ , ಉರಾದ್ ದಾಲ್ನ ಬ್ಯಾಟರ್ನಿಂದ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಬ್ಯಾಟರ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶುಂಠಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮುಂತಾದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಡಾರ್ ಮತ್ತು ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಇಡಲಿ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ವಡವನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು. ಇದು ದಿನದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ.

• 14 ರ 04

  ಉತ್ತಪ್ಪಂ

  ಉತ್ತಪ್ಪವನ್ನು ದೋಸ (ಮತ್ತು ಇಡ್ಲಿ ) ನಂತಹ ಒಂದೇ ಕೊಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ರೀತಿಯ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಾಗೆ! ಮೇಲೋಗರವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು. ಹೇಗಾದರೂ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಚಟ್ನಿ ಬದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• 05 ರ 14

  ಆಪಾಮ್

  ಈ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಕೇರಳದ ಬ್ರೆಡ್ ಒಂದು ಬೌಲ್ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಂಡಾಕಾರದ ಮೇಲೆ ದೋಸದಂತೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಡ್ಲಿ ನಂತಹ ಸ್ಪಂಜಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಟರ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಚ್ಚಾ (ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಕುದಿಸಿದ ಪಾಮ್ ಮದ್ಯ) ಹುದುಗಿಸುವ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಯೀಸ್ಟ್ ಬದಲಾಗಿ ಬ್ಯಾಟರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಪಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಲ್ಲಪ್ಪಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ, ಪಲ್ಲಪ್ಪಮ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವ ಕೇಂದ್ರವಾಗಿ ನೀಡಲು ದಪ್ಪ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಪಾಮ್ ಕೂಡಾ ತಮಿಳುನಾಡಿನಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಜೊತೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

• 14 ರ 06

  ಅಡೈ

  ಅಡೈ ದೋಸವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ರಚನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಒರಟಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್-ಪ್ಯಾಕ್ಡ್, ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಧಾನವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಮಸೂರದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ಬ್ರೆಡ್ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅಡೈ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಅವಿಯಲ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ , ಇದು ತೆಂಗಿನ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿ ಮೇಲೋಗರ. ಈ ತಿನಿಸು ಕೇರಳದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು ಆದರೆ ತಮಿಳುನಾಡು ಮತ್ತು ಕರ್ನಾಟಕದ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಡುಪಿ) ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

• 14 ರ 07

  ಪೆಸರಟ್ಟು

  ಆಂಧ್ರಪ್ರದೇಶದ ಸ್ಥಳೀಯರು, ಪೆಸಾರಟ್ಟು ಸಹ ಲೆಂಟಿಲ್ ಬ್ಯಾಟರ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಬಳಸುವ ಮಸೂರಗಳು ಹಸಿರು ಮೊಂಗ್ ಡಾಲ್ (ಮಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್). ಇದು ರಾಜ್ಯದ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪಹಾರ ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲೊಂದು. ಇದು ರವಾ ಉಮ್ಮಾ (ಇದು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಓಟ್ಮೀಲ್ ರೀತಿಯ ರೀತಿಯದು), ಮತ್ತು ಚಟ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವುದನ್ನು ನೀವು ಕಾಣುತ್ತೀರಿ.

• 14 ರಲ್ಲಿ 08

  ಪನಿಯರಂ

  ಪನಿಯ್ಯರಾಮ್ ಇಡ್ಲಿ, ದೋಸ ಮತ್ತು ಉಟ್ಟಪ್ಪಮ್ ಎಂದು ಒಂದೇ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಉರಾದ್ ದಾಲ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದೆ. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಇದನ್ನು ಕಪ್ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಮಫಿನ್ ಟ್ರೇಗೆ ಹೋಲುವಂತೆ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಜೀವಿಗಳು ಬೇಯಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಪಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಅಥವಾ ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಬದಲಾಗಿ ತೆಂಗಿನ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಲ (ಸಕ್ಕರೆ) ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ.

• 09 ರ 14

  ಇಡಿಯಪ್ಪಮ್

  ಇಡಿಯಪ್ಪಮ್ ಕೇರಳ ಮತ್ತು ತಮಿಳುನಾಡಿನಲ್ಲಿ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಚಟ್ನಿ ಸೇವಿಸುವ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ನೂಡಲ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇಡ್ಲಿ ಮೊಲ್ಡ್ಗಳಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಡಿಯಪ್ಪಮ್ ಅನ್ನು ಕೇರಳದ ಮಲಬಾರ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ತೆಂಗಿನ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ನಲ್ ಪುಟು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ . ಇದನ್ನು ಮೇಲೋಗರಗಳಾಗಿ ಅದ್ದಿರಬಹುದು.

• 14 ರಲ್ಲಿ 10

  ಪುಟು

  ಕೇರಳದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬ್ರೇಕ್ಫಾಸ್ಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಆರಾಮ ಆಹಾರ, ಪುಟ್ಟು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸಿಲಿಂಡರ್-ಆಕಾರದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕದಾಲಾ ಮೇಲೋಗರ (ಕಪ್ಪು ಕಡಲೆ ಕರಿ) ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಇದು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಹುಮುಖವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪುತ್ತೂ ಕೇರಳದಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಹಲವು ಸ್ಥಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಗಿನ್ನೆಸ್ ವರ್ಲ್ಡ್ ರೆಕಾರ್ಡ್ಸ್ನಲ್ಲಿ (ಉದ್ದದ ಪಟುಕ್ಕಾಗಿ ) ಸ್ಥಾನ ಪಡೆದಿದ್ದಾರೆ. ಅವರು ಭಾರತಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದಾಗ ಮಾಸ್ಟರ್ಚೀಫ್ ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ ನ್ಯಾಯಾಧೀಶರನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಭಾವಿತರಾದರು.

• 14 ರಲ್ಲಿ 11

  ಪರಟೋ

  ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ಪರಾಥಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಈ ಭಾರತೀಯ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಪರೋಟಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಹೆಸರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ವಿನ್ಯಾಸ ಕೂಡಾ. ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಆವೃತ್ತಿಯು ಶ್ರೀಲಂಕಾದಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಮೂಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕೇರಳ ಪರಟೋ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮಲಬಾರ್ ಪಾರ್ಟಟ್ಟಾ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಹು ಲೇಯರ್ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಕಿ - ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿ!

• 14 ರಲ್ಲಿ 12

  ರೋಟಿ

  ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತವು ಗೋಥಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸರ್ವವ್ಯಾಪಿಯಾದ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಊಟಗಳ ಜೊತೆಗೂಡಿ ತನ್ನದೇ ಸ್ವಂತ ರೂಟಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ, ರೋಟಿ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಫ್ಲೋರ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ರೋಟಿ , ಕರ್ನಾಟಕದ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಫ್ಲಾಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇರಳವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ರೋಟಿ ಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ , ಇದನ್ನು ಪಾಲಿರಿ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ , ಇದು ಮಲಬಾರ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿದೆ. ಜೊವಾರಾ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಜೊಲಡಾ ರೋಟಿ , ಉತ್ತರ ಕರ್ನಾಟಕದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

• 14 ರಲ್ಲಿ 13

  ಪೂರಿ

  ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಬಡಿಯು ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಇದ್ದಾಗ, ಇದು ಉತ್ತರ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಇರುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬ್ರೆಡ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಫ್ಯಾಟ್, ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರಸವತ್ತಾದ, ಕಳಪೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದು ಹಿಸುಕುತ್ತದೆ. ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಭಜಿಯೊಡನೆ ಬಡಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತೀರಿ. ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ!

• 14 ರ 14

  ಚಪತಿ

  ಚಪಾತಿ ಭಾರತದಾದ್ಯಂತ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣಕ್ಕೆ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ರೋಟಿಗೆ ಬಹಳ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದದ್ದು (ಆದರೆ ರೋಟಿ ದಪ್ಪವಾಗಬಹುದು) ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೇಲೋಗರಗಳು , ಚಟ್ನಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.