ಮಲೇಷಿಯಾದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಟೀ ಪಾನೀಯಗಳು
ಮಲೇಶಿಯಾದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಆದರೆ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ, ತೆಹ್ ತರಿಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಚಹಾ ಮಿಶ್ರಣವು ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯನ್ನರ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ತೆಹ್ ಟ್ಯಾರಿಕ್ ಅಕ್ಷರಶಃ " ಎಳೆಯಲಾದ ಚಹಾ" ಎಂದರೆ ಮಲೇಷಿಯಾದ ಕೊಪಿಟಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಮಾಮಾಕ್ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಸೇವಕರು ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಕಪ್ಪು ಚಹಾ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಎರಡು ಕಪ್ಗಳ ಮಧ್ಯೆ ಗಾಳಿಯ ಮೂಲಕ ಸುರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ - ಶ್ರೀಮಂತ, ನಯವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ - ನುರಿತ ಟೆಹ್ ಟರಿಕ್ ಕಲಾವಿದರು ಇಳಿಮುಖವಾಗುವುದಿಲ್ಲ!
ಟೀ-ಎಳೆಯುವಿಕೆಯು ಕೇವಲ ಪ್ರದರ್ಶನ ಮತ್ತು ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರದರ್ಶನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಗಾಳಿಯ ಮೂಲಕ ತೆಹ್ ತರಿಕ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಚಹಾವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೊರೆ ತಲೆ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಸತತವಾದ ಸುರಿಯುವಿಕೆಯು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಚಹಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊರತರುತ್ತದೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೀವ್ರ ಶುದ್ಧತ್ವಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ತೆಹ್ ಟ್ಯಾರಿಕ್ ಅನ್ನು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ತೆಹ್ ತರಿಕ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿ
ಮಲೇಷಿಯಾದವರು ತಮ್ಮ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚಹಾ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೆಮ್ಮೆಪಡುತ್ತಾರೆ; ತೆಹ್ ತರಿಕ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಗಾಪುರ್, ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ರಫ್ತು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ಪಾನೀಯಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾದವು ಮೂಲಭೂತ ಸಂಸ್ಕೃತಿ. ಸ್ಥಳೀಯರು ಕೊಪಿಟಿಯಮ್ ( ಸಿಂಗಾಪುರ್ ಮತ್ತು ಮಲೇಷಿಯಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಾಫಿ ಅಂಗಡಿಗಳು) ಮತ್ತು ಭಾರತೀಯ ಮುಸ್ಲಿಮರು ನಡೆಸುವ ಮಾಮಾಕ್ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾಜಿಕವಾಗಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು, ಗಾಸಿಪ್ ಅನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು, ಸಾಕರ್ ಅನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಟೆಹ್ ತರಿಕ್ ಅನ್ನು ಸುರಿದುಹಾಕುವಾಗ ಚಾಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ಸರ್ವತ್ರ ರೋಟಿ ಕನೈ - ಸಾಸ್ ನಗ್ನವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವ ತೆಳುವಾದ ಬ್ರೆಡ್ - ತೆಹ್ ತರಿಕ್ನ ಸಿಹಿತನವನ್ನು ಸಮತೋಲನ ಮಾಡಲು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಮೆಚ್ಚುಗೆಯಾಗಿದೆ.
ಮಲೇಷಿಯಾದ ಆಹಾರ ಪರಂಪರೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿ ಟೆಹ್ ತರಿಕ್ ಅನ್ನು ಸರ್ಕಾರವು ಗುರುತಿಸಿತು. ಕೌಲಾಲಂಪುರ್ನಲ್ಲಿ ವಾರ್ಷಿಕ ಸ್ಪರ್ಧೆಗಳು ಯಾರು ತೇಲುತ್ತಿಲ್ಲದೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ತೆಹ್ ತರಿಕ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಇತರೆ ಮಲೇಷಿಯಾದ ಟೀ ಪಾನೀಯಗಳು
ಟೆಹ್ ತರಿಕ್ ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದರೂ, ಮಲೇಷಿಯಾದ ಕೊಪಿಟಿಯಮ್ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲದ ಸಂದರ್ಶಕರು ಈ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಭಗ್ನಗೊಂಡರು.
ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಆದೇಶಿಸದ ಹೊರತು ಪಾನೀಯಗಳು ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ಮಾನದಂಡಗಳಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಸ್ಥಳೀಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆದೇಶ ನೀಡಲು, ಕೆಳಗಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಕೊಪಿಟಿಯಮ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಳು - ಮತ್ತು ಆರ್ಡರ್-ಟೇಕರ್ ಅದನ್ನು ಚಹಾದ ಕೌಂಟರ್ಗೆ ದೊಡ್ಡ ಧ್ವನಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಾರ ಮಾಡುವಾಗ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬೇಡಿ!
ಕೊಪಿ ಒ ಕೊಸೊಂಗ್: ಅಕ್ಷರಶಃ ಸರಳ, ಕಪ್ಪು ಕಾಫಿ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೋಪಿ: ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಎರಡನ್ನೂ ಹೊಂದಿರುವ ಕಾಫಿ.
ಕೊಪಿ ಒ: ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಟ್ ಕಾಫಿ.
ಕೋಪಿ ಒಂಗ್: ಐಸ್ಡ್ ಕಾಫಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿತ್ತು.
ಕೋಪಿ ಸಿ: ಆವಿಯಾದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿ.
ತೆಹ್: ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಟ್ ಟೀ.
ತೆಹ್ ಒ: ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಟ್ ಟೀ.
ತೆಹ್ ಒ ಪೆಂಗ್: ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಐಸ್ಡ್ ಚಹಾ.
ತೆಹ್ ಹಲಿಯಾ: ತೆಹ್ ಟರ್ಕ್ ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ; ತಣ್ಣನೆಯ ಅಥವಾ ಅನಾರೋಗ್ಯವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದಾಗ ತೆಹ್ ಹಲಿಯಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ .
ಹಾಲು, ಶುಗರ್, ಮತ್ತು ಐಸ್
ಪೂರ್ವನಿಯೋಜಿತವಾಗಿ, ಬಹುತೇಕ ಮಲೇಷಿಯನ್ ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಚಹಾದ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹಾಲಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ . ನೀವು "ಪೆಂಗ್" ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸದ ಹೊರತು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಮಂಜಿನಿಂದ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.
ಖಚಿತವಾಗಿರಲು ಕೆಳಗಿನ ಆದೇಶಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆದೇಶಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ:
ಯಾವುದೇ ಸಕ್ಕರೆಗೆ: ಟಿಡಾಕ್ ಮೌ ಗುಲಾ ("ಟೀ-ಡಾಕ್ ಮಾ ಗುಲ್ಲಾ" ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ)
ಯಾವುದೇ ಹಾಲಿಗೆ: ಟಿಡಾಕ್ ಮಾ ಸುಸು ("ಟೀ-ಡಾಕ್ ಮಾ ಸೊಸೊ" ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ)
" ಕೊಸೊಂಗ್ " ಅಂದರೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಎರಡನ್ನೂ ಬಿಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಖಾಲಿ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.
ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಪೆಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ ("ಪಿಂಗ್" ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ)
ನಿಮ್ಮ ಓನ್ ಟೆಹ್ ತರಿಕ್ ಅನ್ನು ಮುಖಪುಟದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ
ಮಾಮಾಕ್ ಮಳಿಗೆಗಳನ್ನು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಹುಡುಗರಿಗಿಂತ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಅವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಆದರೆ, ಟೆಹಾರ್ಕಿಕ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ.
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಪ್ಪು ಚಹಾ; ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ.
ಚಹಾವು ದಪ್ಪವಾಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚೆ ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳ ನಡುವೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿರುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಉತ್ತಮ ಅಳತೆಗಾಗಿ ಗಾಸಿಪ್ನ ಭಾರೀ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸ್ಪಷ್ಟ ಗಾಜಿನಿಂದ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿ.