ಕೇಪ್ ಟೌನ್ನ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅಥವಾ ಡರ್ಬನ್ನ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕರಿ ಮನೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಕೆಲವು ಜನರು ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾವನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಾಣವೆಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾದ ಅಂಗುಳೆಯು ರೋಮಾಂಚನ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ, ಬುಷ್ನಲ್ಲಿನ ಜೀವನದ ಅಗತ್ಯತೆಗಳಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಅನೇಕ ವಿಭಿನ್ನ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪರಂಪರೆಯಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪ್ರಭಾವಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು
ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾವು 11 ಅಧಿಕೃತ ಭಾಷೆಗಳು ಮತ್ತು ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲದಷ್ಟು ವಿವಿಧ ಜನರು ಮತ್ತು ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ರಾಷ್ಟ್ರವಾಗಿದೆ.
ಜೊತೆಗೆ, ಅದರ ವಸಾಹತು ಇತಿಹಾಸ ಎಂದರೆ ಶತಮಾನಗಳು, ಬ್ರಿಟನ್ ಮತ್ತು ನೆದರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್, ಜರ್ಮನಿ, ಪೋರ್ಚುಗಲ್, ಭಾರತ ಮತ್ತು ಇಂಡೋನೇಶಿಯಾದಿಂದ ಇತರ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳ ಒಳಹರಿವು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಈ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾದ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಗುರುತು ಬಿಟ್ಟು, ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.
ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾವು ಉದಾರವಾದ ವಾತಾವರಣ, ಫಲವತ್ತಾದ ಮಣ್ಣು ಮತ್ತು ಕಳೆಯುಳ್ಳ ಸಮುದ್ರಗಳಿಂದ ಆಶೀರ್ವದಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಅದರೆಲ್ಲವೂ ತನ್ನ ಅನನ್ಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಸಾಧಾರಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾರ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಿ - ಕಡಲ ಆಹಾರವು ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷತೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾದ ಭೋಜನ ಮಂದಿರಗಳು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳ ಕಡೆಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ಅನೇಕ ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾದ ಸ್ಟೇಪಲ್ಸ್ಗಳು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಸಂದರ್ಶಕರಿಗೆ ಪರಿಚಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಸ್ಥಳೀಯ ಗ್ರಾಮದಲ್ಲಿ ಬರೆದ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತುಕತೆ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಏನನ್ನು ಆದೇಶಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ನಾವು AZ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿದ್ದೇವೆ.
ಇದು ಯಾವುದೇ ನಿರ್ಣಾಯಕ ವಿಧಾನವಲ್ಲ, ಆದರೆ ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರವಾಸ ಕೈಗೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆಯೇ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಪದಗಳನ್ನು ಅದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ .
ಒಂದು AZ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ
ಅಮಾಸಿ: ಹುಳಿಯಾದ ಹಾಲು ಸರಳವಾದ ಮೊಸರು ಬೆರೆಸಿ ಹುಳಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನಂತಹ ರುಚಿ. ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿತು ರುಚಿ ಆದರೂ, ಅಮಾಸಿ ಒಂದು ಪ್ರಬಲ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾದಾದ್ಯಂತ ಗ್ರಾಮೀಣ ಜನರು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.
ಬಿಲ್ಟಾಂಗ್: ಪ್ರಾರಂಭಿಕವಲ್ಲದವರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೀಫ್ ಜೆರ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಲ್ಟಾಂಗ್ಗೆ ಸಮನಾಗುತ್ತಾರೆ - ಆದರೂ ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕನ್ನರು ಹೋಲಿಕೆಯ ಆಕ್ರಮಣವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಇದು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಆಟದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅನಿಲ ಕೇಂದ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗೌರ್ಮೆಂಟ್ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ತಿನಿಸುಗಳಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
ಬೊಬೊಟಿ: ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೋಬೊಟಿಯಲ್ಲಿ ಮೃದುಮಾಡಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ದನದ ಮಾಂಸ) ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನಿಂದ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಮೂಲವು ವಿವಾದಾಸ್ಪದವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾಕ್ಕೆ ಕೇಪ್ ಮಲಯ ಜನರು ತಂದರು.
ಬೋರೆವಾರ್ಸ್: ಆಫ್ರಿಕಾನ್ಸ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, 'ಬೋರೆವರ್ಸ್' ಅಕ್ಷರಶಃ 'ರೈತರ ಸಾಸೇಜ್' ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸದ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ (ಕನಿಷ್ಟ 90%) ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಟನ್ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಾಂಸವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಧಾರಾಳವಾಗಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ.
ಬ್ರೈವಿಲೆಸ್: ಬ್ರೈನ್-ಫ್ಲಾಸ್ ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ , ಇದರ ಅರ್ಥ ಎಂದರೆ 'ಹುರಿದ ಮಾಂಸ' ಮತ್ತು ಬ್ರಾಯ್ಯಿ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾದ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಬೌರಾಯಿಂಗ್ ಒಂದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾದ ಪುರುಷರಿಂದ ಕಲಾ ಪ್ರಕಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬನ್ನಿ ಚೌ: ಒಂದು ಡರ್ಬನ್ ವಿಶೇಷತೆಯು ಅದರ ಉಪ್ಪುಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಯಾವುದೇ ಕರಿ ರೆಸ್ಟೊರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ, ಬನ್ನಿ ಚೌವು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಕಾಲು ಲೋಫ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದೆ.
ಮಟನ್ ಈ ಊಟಕ್ಕೆ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ; ಆದರೆ ಗೋಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಮೊಲಗಳು ಸಹ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿವೆ.
ಚಕ್ಲಾಕ: ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾದ ಟೌನ್ಷಿಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿದ ಚಕಲಕಾವು ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಒಂದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕಂಪು ಆಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾಪ್, ಂಂಗ್ಕುಶೊ ಮತ್ತು ಮ್ಫಿನೋ (ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ) ಸೇರಿದಂತೆ ಆಫ್ರಿಕಾದ ಸ್ಟೇಪಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ.
ಡ್ರೊವರ್ಸ್: ಇದು ಒಣಗಿದ ಬೋರೆವರ್ಗಳ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ (ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದರ ಹೆಸರು ಸ್ವತಃ 'ಒಣ ಸಾಸೇಜ್' ಎಂದರ್ಥ). ಅದೇ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಒಣಗಿಸಿದಾಗ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಟವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಸುವಾಸನೆಯಂತೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಬಿಲ್ಟಾಂಗ್ನಂತೆ, ಡಚ್ ವೋರ್ಟ್ರೆಕೆಕರ್ಸ್ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಡ್ರೋವರ್ಸ್ ತನ್ನ ಮೂಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಫ್ರೈಕ್ಕೆಡೆಲ್ಸ್: ಮತ್ತೊಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಫ್ರಿಕಾನ್ಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ, ಫ್ರೈಕಡೆಲ್ಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬ್ರೆಡ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿವೆ. ಫ್ರೈಕ್ಕೆಡೆಲ್ಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕರಿದವು ಮೊದಲು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
Koeksisters: ಒಂದು ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ, ಈ ಆಳವಾದ ಹುರಿದ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿ sinfully ರುಚಿಕರವಾದ. ಅವುಗಳು ಸದೃಶವಾದವುಗಳನ್ನು (ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ) ಡೊನುಟ್ಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತುಂಬಿದ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಹಿಟ್ಟು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.
ಮಾಲ್ವಾ ಪುಡಿಂಗ್: ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜ್ಯಾಮ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಿಹಿ, ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಸ್ಪಾಂಜ್, ಮಾಲ್ವಾ ಪುಡಿಂಗ್ ಎಂಬುದು ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾದ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಂಸ್ಥೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಿಹಿ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ.
ಮಶೋಂಝಾ: ಇಂಗ್ಲಿಷ್ನಲ್ಲಿ, ಈ ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮೊಪೇನ್ ಹುಳುಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಗ್ರಬ್-ರೀತಿಯ ಕೀಟಗಳು ಚಕ್ರವರ್ತಿ ಚಿಟ್ಟೆ ಜಾತಿಯ ಕ್ಯಾಟರ್ಪಿಲ್ಲರ್ ಆಗಿದ್ದು, ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾದಾದ್ಯಂತ ಹುರಿದ, ಸುಟ್ಟ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಗ್ರಾಮೀಣ ಆಫ್ರಿಕನ್ನರಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಪ್ರಮುಖ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.
ಮೆಟಲಿಗಳು: ಇದು ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾದ ಕಾಬ್ನ ಮೇಲೆ ಜೋಳದ ಪದ, ಅಥವಾ ಸ್ವೀಟ್ಕಾರ್ನ್ ಆಗಿದೆ. ಮೀಲೀ ಊಟವು ಸಿಹಿ ಸುಟ್ಟಗಂಬಳದಿಂದ ನೆಲದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಒರಟಾದ ಹಿಟ್ಟಾಗಿದ್ದು, ಬ್ರೆಡ್, ಗಂಜಿ ಮತ್ತು ಪಾಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾದ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರಾಷ್ಟ್ರದ ಕಾರ್ಮಿಕ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿದೆ.
ಮೆಲ್ಕೆರ್ಟ್: ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೇಶದ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಮಾತನಾಡುವ ನಿವಾಸಿಗಳು ಹಾಲು ಟಾರ್ಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಈ ಆಫ್ರಿಕಾನ್ಸ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹಾಲಿನ ಟಾರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಧೂಳು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆಸ್ಟ್ರಿಚ್: ಪಶ್ಚಿಮದ ಕೇಪ್ ಆಸ್ಟ್ರಿಚ್ ಕೃಷಿಗೆ ವಿಶ್ವ ಕೇಂದ್ರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಆಸ್ಟ್ರಿಚ್ ಮಾಂಸ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅಥವಾ ಪ್ರವಾಸಿ ಕೇಂದ್ರಿತ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿನ ಇತರ ಆಟದ ಮಾಂಸಗಳಲ್ಲಿ ಇಂಪಾಲಾ, ಕುಡು, eland ಮತ್ತು ಮೊಸಳೆಯೂ ಸೇರಿವೆ.
ಪ್ಯಾಪ್: ಊಟ ಊಟದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಪಾಪ್ ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾದ ಪ್ರಮುಖ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಇದು ತರಕಾರಿಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧವೆಂದರೆ ಸ್ಟೈಲ್ ಪಾಪ್, ಇದು ಹೊಲಸು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಕಳವಳವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪೊಟ್ಜಿಯೊಕೋಸ್: ಒಂದು ಪೊಟ್ಜಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಂದು ಮಡಕೆ ಊಟ, ಅಥವಾ ಮೂರು ಕಾಲಿನ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮಡಕೆ. ಇದು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಇದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬದಲಿಗೆ, ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ) ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ. ಇದು ಉತ್ತರದಲ್ಲಿರುವ ಪೊಟ್ಜಿಯೊಕೋಸ್ ಎಂದು ಮತ್ತು ಕೇಪ್ನಲ್ಲಿನ ಬ್ರಾಡೀ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಗು: ಮಂಕಾದ ಹೃದಯದವರಿಗೆ, ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ಕುರಿ (ಅಥವಾ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೇಕೆ) ತಲೆಯಿಂದ ನೀಡಲಾಗುವ ಆಡುಮಾತಿನ ಹೆಸರು ನಗು. ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾದ ಟೌನ್ಶಿಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದದ್ದು, ಸ್ಮೈಲ್ಸ್ ಗಳು ಮೆದುಳು ಮತ್ತು ಕಣ್ಣುಗುಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕುರಿಗಳ ತುಟಿಗಳು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕುಚೋದ್ಯದ ಸ್ಮೈಲ್ ನೀಡುವ ಮೂಲಕ ಅವರ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಸೋಸಟೀಸ್: ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು (ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತರಕಾರಿಗಳು) ಕೇಪ್ ಮಲಯ-ಶೈಲಿಯ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ , ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಕೀಯರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ.
ಉಮ್ಫಿನೋ: ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ ಕಾಡು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, umfino ಊಟ ಊಟ ಮತ್ತು ಪಾಲಕ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪೌಷ್ಟಿಕ, ರುಚಿಯಾದ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಫ್ರಿಕನ್ ಊಟಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. Umfino ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಗುಬ್ಬಿ ಜೊತೆಗೆ ಬಿಸಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಉಮ್ಂಗ್ಕುಶೊ: ಸ್ಯಾಂಪ್ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮತ್ತು ಗ್ನೋಶ್ ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, umngqusho ಒಂದು ಷೋಸಾ ಪ್ರಧಾನ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಂಪನ್ನು (ಜೋಳದ ಕಾಳುಗಳನ್ನು) ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಪಾದಿತವಾಗಿ, ಇದು ನೆಲ್ಸನ್ ಮಂಡೇಲಾ ಅವರ ನೆಚ್ಚಿನ ಊಟಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
Vetkoek: ಅಕ್ಷರಶಃ ಅನುವಾದ 'ಕೊಬ್ಬು ಕೇಕ್', ಈ ಆಳವಾದ ಸ್ನೇಹಿತ ಬ್ರೆಡ್ ರೋಲ್ ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ಅವರು ರುಚಿಕರವಾದ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಗಿರಬಹುದು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ, ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಜ್ಯಾಮ್ ಸೇರಿವೆ.
ವಾಕಿ ಟಾಕೀಸ್: ಚಿಕನ್ ಪಾದಗಳು (ಕಾಲ್ನಡಿಗೆಯಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ತಲೆ (ಟಾಕೀಸ್), ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೈಯಿಡ್ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಎರಡೂ; ಅಥವಾ ಪಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಸ್ಟ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪಟ್ಟಣ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೀದಿ ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಧಾನ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಕುರುಕುಲಾದ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಇಷ್ಟವಾಯಿತು.
ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ಜನವರಿ 6, 2017 ರಂದು ಜೆಸ್ಸಿಕಾ ಮ್ಯಾಕ್ಡೊನಾಲ್ಡ್ ಅವರು ನವೀಕರಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಪುನಃ ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ.