ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಗೌಲಾಷ್, ಪಪ್ರಿಕಾ ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು
ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಯೋಚನೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಗೌಲಾಷ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮುಂತಾದವುಗಳು ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬರುತ್ತವೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಈ ಎರಡು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು. ಹಂಗೇರಿಯ ಆಹಾರವು ನೆರೆಹೊರೆಯ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳಾದ ಜರ್ಮನಿ, ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾ, ಮತ್ತು ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವು ಪ್ರಭಾವಗಳಿಂದ ದೀರ್ಘ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಗಿಡಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೂ ಹಂಗೇರಿಯವರ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಧಾರಾಳವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಭಕ್ಷ್ಯ ಏನು, ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಹಂಗೇರಿಯ ಮ್ಯಾಗ್ಯಾರ್ ಹಿಂದಿನ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಪ್ರಭಾವಗಳ ಪ್ರತಿಬಿಂಬ.
ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಮಾಂಸ ತಿನಿಸುಗಳು
ಅನೇಕ ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಂತೆ, ಹಂಗರಿಯು ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಗೋಲಾಷ್, ಟೋಕನಿ ಮತ್ತು ಪೋರ್ಕೊಲ್ಟ್ ಎಲ್ಲವೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ಟೀವ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗಾಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಕೆಟಲ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು, ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪೋರ್ಕೊಲ್ಟ್ ಎಂದರೆ ಹುರಿದ, ಮತ್ತು ಇದು ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಮರಿ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಂದು ಸ್ಟ್ಯೂ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೊಕ್ಡ್ಲಿ, ಅಥವಾ ಎಗ್ ನೂಡಲ್ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್, ಮತ್ತೊಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡೂ ಭಾನುವಾರ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ. ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಸಾಸೇಜ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ತಯಾರಿ ಇಲ್ಲದೆ ಸರ್ವತ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ; ಹಂಗೇರಿಯನ್ಗಳು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಅಥವಾ ಉಪಹಾರವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತವೆ.
ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಫಿಶ್ ಡಿಶಸ್
ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹಗುರವಾದದ್ದನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ನಟಿಸುವ ಶ್ರೀಮಂತ ಊಟಗಳ ಮೇಲೆ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಉತ್ತಮವಾದವು.
ಸಂಪ್ರದಾಯವಾದಿ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತವೆ. ಹಂಗೇರಿಯನ್ನರು ಮೀನುಗಾರರ ಸೂಪ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಕ್ರಿಸ್ಟಾಸ್ಟೈಮ್ನಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ನದಿ ಮೀನು, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮೀನುಗಾರರ ಸೂಪ್ನ ಅನೇಕ ಆವೃತ್ತಿಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ನಾಲ್ಕು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
ಇದು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣವಾದ ಪಾಸ್ಟಾ ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೇಕನ್ ಕೂಡ ಆಗಿರುತ್ತದೆ; ಇದನ್ನು ಟ್ರೊಸ್ ಸಿಸುಸಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಂಗೇರಿಯನ್ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಯ್ಕೆಗಳು
ನೀವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಹಂಗೇರಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯಾಣ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಸೀಮಿತವಾಗಿವೆ. ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಗೂಲಾಷ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ-ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸಾಧ್ಯ. ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಉಪಹಾರವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಬಹುದು. ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಆಹಾರವಿದೆ: ಲ್ಯಾಂಗೋಸ್. ಲ್ಯಾಂಗೊಸ್ಗಳು ರುಚಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಗ್ರಗಣ್ಯ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳಾಗಿವೆ - ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್, ಗಿಣ್ಣು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಪಿಜ್ಜಾದ ಸ್ವಲ್ಪ ನೆನಪಿಗೆ ಬರುತ್ತವೆ. ಇವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲ್ಯಾಂಗೊಸ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಾಸೇಜ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹುಡುಕಬಹುದು.
ಹಂಗೇರಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು
ಹಂಗೇರಿಯನ್ನರು ಯುರೋಪ್ನಾದ್ಯಂತದ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಇದರ ಅತ್ಯಂತ ಕುಸಿತದ ವಿಶೇಷತೆಯೆಂದರೆ ಸಲೋಲೋ ಗಾಲುಸ್ಕಾ, ಇದು ವಾಲ್ನಟ್ ಕರ್ನಲ್ಗಳು, ರಮ್ ಸಾಸ್, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಿರಪ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ. ಡೋಬೋಸ್ ಟೋರ್ಟಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಟರ್ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಮತ್ತೊಂದು ಕ್ಯಾರೆಮೆಲ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ನೀವು ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ಯಾರಡೈಸ್ನಲ್ಲಿರುವಿರಿ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಿ; ನೀವು ಡೊನುಟ್ಸ್, ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸುವಿರಿ.