ಅಧಿಕೃತ ಚೀನೀ ಆಹಾರ

ರಿಯಲ್ ಚೀನೀ ತಿನಿಸು ಮತ್ತು ಅಮೆರಿಕದ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳು

ಪಶ್ಚಿಮದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಚೀನೀ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದ ಆವೃತ್ತಿಗಳಂತೆ ಅಧಿಕೃತ ಚೀನೀ ಆಹಾರ ಅಪರೂಪವಾಗಿದೆ. ಬೀಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರವಾಸಿಗರು ಬೀದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೀದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಡೆದರು ಜನರಲ್ ಟಸ್ಸೊ ಚಿಕನ್ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಕಷ್ಟ ಎಂದು ನಿರಾಶೆಗೊಂಡಿದೆ.

ಮತ್ತು ನೀವು ಬಹುಶಃ ಈಗಾಗಲೇ ಊಹಿಸಿದಂತೆ: ಭವಿಷ್ಯದ ಕುಕೀಗಳು ಚೀನಾದಲ್ಲಿ "ವಿಷಯ" ಆಗಿಲ್ಲ.

ಚೀನಾ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ , ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಪ್ರಭಾವಗಳ ಸಹಸ್ರಮಾನದ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ.

1960 ರ ದಶಕ ಮತ್ತು 1970 ರ ದಶಕದ ವರೆಗೆ ಚೀನಾವು ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಉಳಿದಿರುವ ಅಧಿಕೃತ ಚೀನೀ ಆಹಾರವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ತೆರೆಯಲಿಲ್ಲ.

ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಅನೇಕ ಪರಿಚಿತ ಚೀನೀ ತಿನಿಸುಗಳು ಗುವಾಂಗ್ಡಾಂಗ್ನ ದಕ್ಷಿಣ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ವಲಸಿಗರ ರೂಪಾಂತರಗಳಾಗಿವೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವರ್ಣಪಟಲದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ ಜಗತ್ತನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡ "ಚೀನೀ ಆಹಾರ" ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲ್ಪಟ್ಟಿತು ಮತ್ತು ಬದಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವುಗಳು ಒಂದು ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಬಂದವು.

ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ನೆರೆಹೊರೆಯ ಚೀನೀ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸರ್ವತ್ರ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಯನ್ನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅನುಭವಿ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ನೋಡಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಚಿಕನ್, ಮೊಂಗೊಲಿಯನ್ ಗೋಮಾಂಸ, ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಮತ್ತು ಇತರ ಪರಿಚಿತ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳು ಪ್ರಸ್ತಾಪದಲ್ಲಿವೆ ಎಂದು ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ.

ಅಧಿಕೃತ ಚೈನೀಸ್ ಆಹಾರ ಯಾವುದು?

1950 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯರು "ಚೀನೀ ಆಹಾರ" ಎಂದು ಕರೆಯುವ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸ್ಯಾನ್ ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್ಕೊದ ಚೈನಾಟೌನ್ನಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು. ಜ್ಯಾಕ್ ಕೆರೌಕ್ ಮತ್ತು ಕುಖ್ಯಾತ "ಬೀಟ್ಸ್" ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಅಭಿಮಾನಿಗಳು.

ಚೀನಿಯರ ಆಹಾರವು ಈ ನಗದು-ಕಟ್ಟಿಗೆಯ ಕಲಾವಿದರಿಗೆ ಅಗ್ಗವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ತತ್ವಶಾಸ್ತ್ರದ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ. ಚೈನಾಟೌನ್ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುವುದು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಅನುಭವ.

ಈ ಸಮ್ಮಿಳನ ಆಹಾರವು ನಂತರ ದೇಶ ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿತು, ಪ್ರಸ್ತುತ ರುಚಿಗೆ ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ನೀಡುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು.

ತರಕಾರಿಗಳು ಕೂಡಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಅಧಿಕೃತ ಚೀನೀ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.

ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡ ಅಧಿಕೃತ ಚೀನೀ ಆಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕೆಲವು ಮೂಲಭೂತ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಚಿಕನ್ಗೆ, ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಳಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಸ್ತನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಚೀನೀ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಡಾರ್ಕ್ ಮಾಂಸ, ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶ, ಅಂಗಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಅಮೇರಿಕನ್-ಚೀನೀ ಆಹಾರವು ಅಧಿಕೃತ ಆವೃತ್ತಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ಕರೆ ಮಾಡದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಏಷ್ಯಾದ ಆಹಾರ ಸಂಘಟಿತ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳಿಂದ ಮಾರಾಟವಾದ ಪುಡಿ ಪ್ಯಾಕ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಾದ್ಯಂತ ಅನೇಕ ಚೀನೀಯರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗುತ್ತವೆ.

ಕೆಲವು ಅಧಿಕೃತ ಚೀನೀ ಆಹಾರವನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು?

ನೀವು ಚೀನಾದಲ್ಲಿನ ಪ್ರವಾಸಿ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಂದ ರಸ್ತೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಕಡೆ ಪ್ರಯಾಣಿಸಿದರೆ, ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಅನ್ನು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಅರ್ಥೈಸಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ.

ಚಿಕನ್ (鸡) ಸಂಕೇತವನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಅಥವಾ ಬರೆದಿರುವ ಹಳೆಯ ಪ್ರಯಾಣಿಕ ಪುರಾಣಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಭವನೀಯತೆಯು ಪಾದಗಳು, ಕುತ್ತಿಗೆ ಅಥವಾ ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳಿಗೆ ಅನುಸರಿಸುತ್ತಿರುವ ಚಿಹ್ನೆಗಳು - ವೆಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಆದ್ಯತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಬಿಳಿ-ಬಿಳಿ ಸ್ತನ ಮಾಂಸ ಯಾವಾಗಲೂ ಡೀಫಾಲ್ಟ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ!

ಬೀಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿನ ವಸತಿಗೃಹಗಳು ಮತ್ತು ಹೋಟೆಲ್ಗಳು ಪ್ರವಾಸಿಗರಿಗೆ ಪೂರೈಕೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ -ಚೀನೀ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಆಘಾತಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು, ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಮೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಅನೇಕ ಪರಿಚಿತ ಅರ್ಪಣೆಗಳು - ಎಗ್ ರೋಲ್ಗಳು, ಒಂದು - ನಿಜವಾಗಿ ಚೀನಿಯರು ಮೂಲದಲ್ಲಿವೆ, ಆದರೆ ಅವರು ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿಗಳಿಂದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಬೀಜಿಂಗ್ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿರದಿದ್ದರೆ, ಹತ್ತಿರದ ಚೈನಾಟೌನ್, ಇಂಟರ್ನ್ಯಾಶನಲ್ ಡಿಸ್ಟ್ರಿಕ್ಟ್, ಅಥವಾ ಏಷ್ಯಾದ ಸಮುದಾಯಕ್ಕೆ ನೇರವಾಗಿ ಹೋಗಿ ಮತ್ತು ಕೇಳಿ. ಅನೇಕ ಚೀನೀ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಅಲ್ಲದ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಅರ್ಪಣೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ; ಭೀತಿಯಿಂದ ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು "ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ" ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಚೀನಿಯೇತರ ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿರುತ್ತದೆ.

ಚೀನಾ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ; ಅಧಿಕೃತ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ವಿಶೇಷವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದೇ ಎಂದು ಕೇಳಿ.

ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಇನ್ಪುಟ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು (ಉದಾ, ಮಾಂಸ, ಅಕ್ಕಿ, ನೂಡಲ್ಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಆಯ್ಕೆ.

ಗಮನಿಸಿ: ವಿಯೆಟ್ನಾಂ, ಬರ್ಮಾ / ಮ್ಯಾನ್ಮಾರ್, ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿನ ಇತರ ಸ್ಥಳಗಳಿಂದ ಉದ್ಯಮಿಗಳು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿರುವ ಹಲವು "ಚೀನೀ" ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸ್ವಾಮ್ಯದ ಮತ್ತು ಸಿಬ್ಬಂದಿಗಳಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಚೀನಿಯರ ಶುಭಾಶಯದ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯತ್ನವು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬೇಡಿ!

ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಅಧಿಕೃತ ಚೀನೀ ತಿನಿಸು

ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ ನಾವು ತಿಳಿದಿರುವ ಬಹುಪಾಲು ಚೀನೀ ಆಹಾರದ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳು ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲವಾದರೂ, ಕೆಲವು ಅಧಿಕೃತ ತಿನಿಸುಗಳು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡವು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಮೆರಿಕಾದವುಗಳಾಗಿದ್ದವು:

ಜನರಲ್ ತ್ಸೋ ಚಿಕನ್

ಎಲ್ಲಾ ಚೀನೀ ಆಹಾರದ ಅರ್ಪಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದದ್ದು, ಜನರಲ್ ತ್ಸೋ ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಬಂದ ಯಾರೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಖಾತರಿಯಿಲ್ಲ. ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ನಗರದ ರೆಸ್ಟೊರೆಂಟ್ಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಚೀನೀ ವಲಸಿಗರು ಮೊದಲು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಿದರು ಎಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸಿದ್ಧಾಂತವು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಚರ್ಚೆಯು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದು, ಸಾಕ್ಷ್ಯಚಿತ್ರವನ್ನು ಜನರಲ್ ತ್ಸೋ ಅವರ ಚಿಕನ್ ಮೂಲದ ಬಗ್ಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು.

ಜನರಲ್ ತ್ಸೋ ಅವರ ಚಿಕನ್ ಮೊದಲ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದವರ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಖಚಿತವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಎಷ್ಟು ಪರಿಚಿತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಎಷ್ಟು ಬಂದಿವೆ ಎನ್ನುವುದರ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಚೀನೀ ವಲಸಿಗರು ಸ್ಥಳೀಯ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ಗ್ರಾಹಕರ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡರು - ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯರು.

ವ್ಯಂಗ್ಯವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು, ಜನರಲ್ ತ್ಸೊಸ್ ಚಿಕನ್ ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತದ ಮತ್ತೊಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕಂಡಿದೆ: ಇದು ತೈವಾನ್ ಮತ್ತು ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ರೆಸ್ಟೊರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಡಿಯುತ್ತಿದೆ.

ಚೀನೀ ಜನರು ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆಯಾ?

ಹೌದು! ಕಳೆದುಹೋದ ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯರಿಗೆ ಕೆಲವು ಪ್ರವಾಸೋದ್ಯಮ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಬಹುದಾದರೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿಯುವಿರಿ.

ಚೀನಾದಲ್ಲಿನ ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು ​​ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಲೋಹದ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮರದ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಪ್ರತಿ ವರ್ಷವೂ ಲಕ್ಷಾಂತರ ಮರಗಳು ಕತ್ತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕತ್ತರಿಸಿ, ವಿಷಕಾರಿ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ . ಪ್ರಯಾಣ ಮಾಡುವಾಗ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಜೋಡಿ ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಹೊತ್ತೊಯ್ಯಿರಿ . ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀಡಿದಾಗ ಆ ಎಸೆಯುವ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಿ; ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮ ಮರುಬಳಕೆ ಸೆಟ್ ಪಡೆಯಿರಿ.

ನೀವು ಔತಣಕೂಟವೊಂದರಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಔಪಚಾರಿಕ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ಗಳಲ್ಲಿ ಊಟ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ , ಚೈನೀಸ್ ಟೇಬಲ್ ನಡವಳಿಕೆಯ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀನೀ ಕುಡಿಯುವ ಅಧಿವೇಶನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದುಕುವುದು . ಊಟದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಕೆಲವು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮರ್ಯಾದೋಲ್ಲಂಘನೆಗಳಿವೆ .

ಫಾರ್ಚೂನ್ ಕುಕೀಸ್ ಅಧಿಕೃತವೆ?

ಇಲ್ಲ! ಫಾರ್ಚೂನ್ ಕುಕೀಗಳು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಜಪಾನಿನ ಕ್ಯೋಟೋದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿವೆ ಮತ್ತು ನಂತರದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದ ಚೀನೀ ರೆಸ್ಟೊರೆಂಟ್ಗಳಿಂದ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದವು. ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಅಧಿಕೃತ ಊಟದ ನಂತರ ಫಾರ್ಚೂನ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆ ಅದೃಷ್ಟದ ಲಾಟರಿ ಸಂಖ್ಯೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಭೋಜನದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದ ಆ ಕುರುಕುಲಾದ ವೊಂಟನ್ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳು ಅಮೆರಿಕದ ರಚನೆಗಳಾಗಿವೆ.

ಎಗ್ ರೋಲ್ ಎ ಅಥೆಂಟಿಕ್ ಚೈನೀಸ್ ಫುಡ್?

ಹೌದು, ಅಮೆರಿಕಾದ ಚೀನೀ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಆಳವಾದ ಹುರಿದ ಎಗ್ ರೋಲ್ಗಳು ಅಧಿಕೃತ ಚೀನೀ ವಸಂತ ರೋಲ್ಗಳಿಗಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಮೆರಿಕನ್-ಚೀನೀ ಮೊಟ್ಟೆ ರೋಲ್ಗಳು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆಯಾದರೂ, ಚೀನೀ ವಸಂತ ರೋಲ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೆಳುವಾದವು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು, ತೋಫು, ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.

ಚೀನೀ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ MSG ಇದೆಯೇ?

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ. ಮೋನೊಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಾಮೇಟ್ ಎಂಬುದು ಜಪಾನಿಯರ ಸೃಷ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದು, ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಜಪಾನ್ MSG ನ ಅತಿದೊಡ್ಡ ತಲಾ ಗ್ರಾಹಕವಾಗಿದೆ , ಆದರೆ ಚೀನಿಯರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ MSG ಬಳಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಆರೋಪ ಹೊಂದುತ್ತಾರೆ.

ಚೀನೀ ಗುದ್ದುಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವ ನಂತರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಭಾವನೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸಲು "ಚೀನೀ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್" ಎಂಬ ಪದವು ಸಹ ಸೃಷ್ಟಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು. ಎಂಎಸ್ಜಿ ಹಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಚರ್ಚೆಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಚೀನೀ ಬಫೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಭಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ವಿಭಿನ್ನ ಬಗೆಯ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ನಿಮಗೆ ಅಸ್ವಸ್ಥವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು MSG ಅಲ್ಲ!

ಅಧಿಕೃತ ಚೀನೀ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ MSG ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಕಷ್ಟಸಾಧ್ಯ. MSG ಅನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದಾಗಿ ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುವ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳು ಇದನ್ನು ಹೇಗಾದರೂ ಬಳಸುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಈಗಾಗಲೇ MSG ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಪ್ಯಾನಿಕ್ ಇಲ್ಲ! ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯ ಪೂರ್ವಸೂಚಕ ಸ್ಕ್ಯಾನ್ ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗಬಹುದು: MSG ಅನೇಕ ಪ್ರಮುಖ ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯ-ಬ್ರಾಂಡ್ ಸೂಪ್ಗಳು, ಸಾಸ್ಗಳು, ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗಳು, ಊಟ ಮಾಂಸಗಳು, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ನೀವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನುವಂತಹವುಗಳಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಪ್ರಮುಖ ಆಹಾರ ಬ್ರಾಂಡ್ಗಳು ಅದನ್ನು ಅಮೆರಿಕನ್ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಗುಪ್ತವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿವೆ.

ಗ್ರಾಹಕರು ಹೆಚ್ಚು ಲೇಬಲ್ ಬುದ್ಧಿವಂತರಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಆಹಾರ ಕಂಪನಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ MSG ಅನ್ನು ಇತರ ಹೆಸರುಗಳಾದ ಸ್ವಯಂಲೈಜ್ಡ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಾರ, ಹೈಡ್ರೊಲೈಜ್ಡ್ ಪ್ರೊಟೀನ್, ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಪ್ರೊಟೀನ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮರೆಮಾಡುತ್ತವೆ , ಹೀಗಾಗಿ ಗ್ರಾಹಕರು ಅದನ್ನು ಹಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಸ್ಥಳೀಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ MSG ಯಿಂದ ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯಾಣಿಸುವಾಗ ಎಲ್ಲ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಅನಾರೋಗ್ಯ ಅನುಭವಿಸಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ. MSG ಒಂದು ಉಪ್ಪು, ಹೀಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ದೇಹದಿಂದ ಚದುರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಬೀದಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು

ಬಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಬೀದಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಒಂದು ಅಗ್ಗದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾರ್ಗವಲ್ಲ, ಇದು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಬಹುದು!

ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಯಾರಿಗೂ ತಿಳಿಯದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ರಸ್ತೆ ಕಾರ್ಟ್ ಸುತ್ತಲೂ ಶುಚಿತ್ವ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ನೀವು ಕುಕ್ನೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಸಂವಾದವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ತಮ್ಮ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಅನಾರೋಗ್ಯ ಮಾಡಲು ಅವರು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ!

ಬೀದಿ-ಆಹಾರದ ಬಂಡಿಗಳು ನಡುವೆ ಸ್ಪರ್ಧೆ ತೀವ್ರವಾಗಿದೆ; ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಅನಾರೋಗ್ಯ ಮಾಡುವ ಅಡುಗೆಪಾಲರು ದೀರ್ಘ ಕಾಲ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಬೀದಿ ಬಂಡಿಗಳಿಂದ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅಧಿಕೃತ ಚೀನೀ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತೀರಿ.