ಮೆಜ್ಕಲ್ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ

01 ರ 09

ಮ್ಯಾಗ್ವೆ ಅಥವಾ ಭೂತಾಳೆ ಸಸ್ಯ

ಮೆಜ್ಕಲ್ ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಗಳಿಸುತ್ತಿದೆ. ಟಕಿಲಾದಂತೆ ಇದನ್ನು ಭೂತಾಳೆ ಸಸ್ಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಟಕಿಲಾವನ್ನು ಕೇವಲ ಒಂದು ವಿಧದ ಭೂತಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ಲೂ ಭೂತಾಳೆ ಅಥವಾ ಅಗೇವ್ ಟಕಿಲಾನಾ, ಮೆಗಾಕಲ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ವಿಧದ ಭೂತಾಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೂ ಅಗೇವ್ ಎಸ್ಪಾಡಿನ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 2005 ರಿಂದ, ಮೆಝ್ಕಾಲ್ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಕಾನೂನಿನ ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, ಆ ಭೂತಾಳೆ ಚೈತನ್ಯವು 100% ನಷ್ಟು ಉತ್ತುಂಗದಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು 7 ವಿವಿಧ ರಾಜ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೆಕ್ಸಿಕೊದ ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಮೆಝ್ಕಲ್ ಅನ್ನು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಪ್ರಮುಖ ಮೆಜ್ಕಲ್ ನಿರ್ಮಾಪಕ ಓಕ್ಸಾಕ ರಾಜ್ಯ . ಮೆಕ್ಕಲ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಓಕ್ಸಾಕ ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಲು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ.

02 ರ 09

ಅಗೇವ್ ಪಿನಾಸ್

ಭೂತಾಳೆ ("ಅಹ್-ಗಾಹ್-ವೇ" ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಇದನ್ನು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಗ್ಯೂಯಿ ("ಮಾ-ಸಲಿಂಗಕಾಮಿ") ಎಂದು ಕೂಡ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ "ಸೆಂಚುರಿ ಪ್ಲಾಂಟ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಜೀವಿತಾವಧಿ (ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಒಂದು ಶತಮಾನವಲ್ಲ, 25 ರಿಂದ 30 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ). ಕೆಲವು ವಿಧದ ಕಳ್ಳಿಗೆ ತಪ್ಪಾಗಿ ತಪ್ಪಾಗಿರಬಹುದು, ಇದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅಗಾವೇಸಿಯ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಭೂತಾಳೆ ತನ್ನ ಜೀವಿತಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೆಂಟರ್ನಿಂದ ಎತ್ತರದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯವು ಹೂಬಿಡುವ ನಂತರ ಸಾಯುತ್ತದೆ.

ಏಳು ಅಥವಾ ಎಂಟು ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಭೂತಾಳೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಟಾವು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭೂತಾಳೆ ಕಟಾವು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸಸ್ಯದ ಸ್ಪೈನ್ಗಳು ಕತ್ತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹೃದಯವು ಪಿನಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ (ಅಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಹೋಲುವ ಕಾರಣ ಪೈನ್ಆಪಲ್ ಎಂದರ್ಥ) 100 ಕೆ.ಜಿ (220 ಪೌಂಡುಗಳು) ತೂಕವಿರುತ್ತದೆ.

03 ರ 09

ಭೂತಾಳೆ ಹುರಿಯುವ ಗುಂಡಿ

ಇದು ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಿಟ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಭೂತಾಳೆ ಪಿನಾಸ್ ಹುರಿದ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯ ತಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬೆಂಕಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ನದಿಯ ಕಲ್ಲುಗಳು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಂಡೆಗಳು ಕೆಂಪು-ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಿನಾಸ್ಗಳನ್ನು ಪಿಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ವಿಷಯವನ್ನು ನಂತರ ಭೂತಾಳೆ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಪೊದೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಭೂಮಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

04 ರ 09

ಹುರಿದ ಅಗೇವ್

ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದಾಗ, ಹುರಿದ ಪಿನ್ನಗಳನ್ನು ಪಿಟ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ಭೂತಾಳೆಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದು, ಮೆಕ್ಸಿಕೋದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕಾದ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕಠಿಣವಾದ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

05 ರ 09

ಭೂತಾಳೆ ಪುಡಿ

ಹುರಿದ ಹಿತ್ತಾಳೆಯು ಒಂದು ವಿಶೇಷವಾದ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಗಿರಣಿಯಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಿನ ಚಕ್ರದ ಮೂಲಕ ಕುದುರೆಯಿಂದ ಅಥವಾ ಮ್ಯೂಲ್ನಿಂದ ಎಳೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಆಯುಧವು ಭಾರಿ ಕಲ್ಲು ಎಳೆಯುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಪಿಚ್ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಗಿರಣಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಚಲಿಸುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಅದನ್ನು ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ನೆಲಕ್ಕೆ ತರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

06 ರ 09

ಭೂತಾಳೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ

ಭೂತಾಳೆ ಹಿಂಡಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಮರದ ಪೀಪಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ನೀರು ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಮಯದ ನಿಖರವಾದ ಸಮಯ ಹವಾಮಾನದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತ್ವರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

07 ರ 09

ಶುದ್ಧೀಕರಣ

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಶುದ್ಧೀಕರಣವು ಕಡಿಮೆ ದರ್ಜೆಯ ಮದ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ಈಗಲೂ ಮತ್ತು ಮದ್ಯಸಾರದಿಂದ ಮೊದಲ ಶುದ್ಧೀಕರಣದಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

08 ರ 09

ಮೆಜ್ಕಲ್

ಎರಡನೆಯ ಶುದ್ಧೀಕರಣದ ನಂತರ, ಮೆಜ್ಕಲ್ ಸ್ಥಿರವಾದ ಮದ್ಯಸಾರವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮಿಶ್ರಿತವಾಗಿದೆ. ನಂತರ, ಮೆಜ್ಕಾಲ್ ಕೂಡಲೇ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಬಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಜವೆನ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲಾಂಕೊ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮೆಜ್ಕಲ್ ಅನ್ನು ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಿನವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

09 ರ 09

ಮೆಜ್ಕಲ್ ಪ್ರಸ್ತುತಿಗಳು

ಮೆಜ್ಕಲ್ ವಿವಿಧ ಸ್ವರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ:

• ಮೆಜ್ಕಲ್ ಬ್ಲಾಂಕೋ ಅಥವಾ ಜವೆನ್ ವಯಸ್ಸಾಗಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಎರಡು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ.
• ಮೆಜ್ಕಲ್ ರೆಪೊಸಾಡೊ 6 ತಿಂಗಳ ಮತ್ತು ಒಂದು ವರ್ಷದ ನಡುವೆ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವರ್ಮ್, ಭೂತಾಳೆ ಸಸ್ಯದೊಳಗಿಂದ ಒಂದು ಲಾರ್ವಾವನ್ನು ಮೆಸ್ಕಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಆದರೆ ಅದು ಮೆಜ್ಕಲ್ ರಿಪೊಸಡೊ ಮಾತ್ರ ವರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ನೀವು ಮೆಜ್ಕಲ್ ಜವೆನ್ ಅಥವಾ ರೆಪೊಸಡೊದಲ್ಲಿ ಒಂದು ವರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ವರ್ಮ್ ಮೆಜ್ಕಲ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇತರರು ಅದನ್ನು ಕೇವಲ ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ಗಿಮಿಕ್ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
• ಮೆಜ್ಕಲ್ ಅನೆಜೊ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ ಮೆಜ್ಕಲ್ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸುವಾಸನೆಯು ಸುಗಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಶನ್ಫ್ರೂಟ್ಗಳಂತಹ ವಿವಿಧ ರುಚಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಯಾದವು ಮತ್ತು ಬರುತ್ತವೆ.