ಆಫ್ರಿಕಾದ ಖಂಡದ ಆಗ್ನೇಯ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿರುವ ಮೊಜಾಂಬಿಕ್ ಅದರ ಸ್ವರ್ಗ ದ್ವೀಪಗಳು ಮತ್ತು ಉಸಿರು ಕಡಲತೀರಗಳಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪರಂಪರೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಾಗಿ ಉನ್ನತ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. 1498 ರಲ್ಲಿ, ಪರಿಶೋಧಕ ವಾಸ್ಕೊ ಡಾ ಗಾಮಾ ಮೊಜಾಂಬಿಕ್ಗೆ ಆಗಮಿಸಿ ಪೋರ್ಚುಗೀಸರ ಆಳ್ವಿಕೆಗೆ ಸುಮಾರು 500 ವರ್ಷಗಳಷ್ಟು ದಾರಿ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟನು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು ಮೊಜಾಂಬಿಕ್ನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಒಂದು ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಭಾಗವಾಯಿತು.
ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಈ ಮುಂಚಿನ ವಸಾಹತಿನ ವಸಾಹತುಗಾರರನ್ನು ಪಿರಿ-ಪಿರಿ, "ಮಸಾಲೆ-ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ" ಗೆ ಸ್ವಾಹಿಲಿದಿಂದ ಅನುವಾದಿಸುವ ಮಸಾಲೆ ಸಾಸ್ನ ಆವಿಷ್ಕಾರದಿಂದಾಗಿ ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯುಳ್ಳ ಸಾಸ್ನ ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಚಿನ್ಸೆನ್ಸ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಆಫ್ರಿಕಾದ ತಳಿಯಾಗಿದೆ. ಇಂದು, ಪಿರಿ-ಪಿರಿ ಮೊಜಾಂಬಿಕನ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಸಮಾನಾರ್ಥಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್ನಿಂದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ದೇಶದ ಬೃಹತ್ ಕರಾವಳಿಯಿಂದ ಮೂಲದ ಹೊಸ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿವೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಚಲಿತ ಮಾಂಸಗಳು ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಮೇಕೆಗಳಾಗಿವೆ. ಸ್ಟಾರ್ಚ್ xima ("shima" ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ, ಒಂದು ವಿಧದ ಕಠಿಣ ಮೆಕ್ಕೆ ಜೋಳದ ಗಂಜಿ; ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಸ್ಸಾವಾ, ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಬ್ರೆಜಿಲ್ನಿಂದ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಂಡ ಮೂಲ. ಮಾವಿನಕಾಯಿ, ಆವಕಾಡೊ ಮತ್ತು ಪಪ್ಪಾಯಿ ಮುಂತಾದ ವಿಲಕ್ಷಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬರಬಹುದು. ಮೊಜಾಂಬಿಕನ್ ಅಡುಗೆ ದೃಶ್ಯದ ನಕ್ಷತ್ರಗಳು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಗೋಡಂಬಿಗಳಾಗಿವೆ, ಇವೆರಡೂ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಉದಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.
ಮೊಜಾಂಬಿಕ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪೈಕಿ ಕೆಲವು ಇಲ್ಲಿವೆ: ಕ್ರೈಗ್ ಮೆಕ್ಡೊನಾಲ್ಡ್: ಮೊಜಂಬಿಕ್ನ ಕ್ವಿರಿಂಬಾಸ್ ದ್ವೀಪಸಮೂಹದಲ್ಲಿನ ಸಿಟು ಐಲ್ಯಾಂಡ್ ರೆಸಾರ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾನೇಜರ್ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಬಾಣಸಿಗ. ಹೇಳಲು ಅನಾವಶ್ಯಕವಾದ, ಇವುಗಳೆಲ್ಲವೂ ಐಸ್ ಶೀತಲ ಲಾರೆಂಟಿನಾ ಅಥವಾ 2 ಎಂ ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ.
01 ರ 01
ಗಲಿನ್ಹಾ ಅಸಾಡಾ
ಗಾಲ್ಹಿನಾ ಅಸಾಡಾ. ಲಾಸ್ಮಾ ಡಿಜೆನ್ / ಐಇಎಂ / ಗೆಟ್ಟಿ ಇಮೇಜಸ್ ಗಲಿನ್ಹಾ ಅಸಡಾವು ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ನಿಂದ "ಹುರಿದ ಕೋಳಿ" ಗಾಗಿ ಭಾಷಾಂತರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೊಜಾಂಬಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸುಟ್ಟರು, ಅಥವಾ ರಸ್ತೆಯ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಥಳೀಯ ಮೊಜಾಂಬಿಕನ್ನರಿಗೆ ಒಂದು ಮುಖ್ಯವಾದದ್ದು, ಅದನ್ನು ಅನೇಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ, ಪಿರಿ-ಪಿರಿ ಚಿಕನ್ ಆಗಿದೆ, ಅದರ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮುನ್ನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ನಿಂಬೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಅತ್ಯಂತ ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಾಗುವಂತೆ ಅವಲಂಬಿಸಿವೆ. ಜಲಿಬೆಝಿಯಾ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಗಲಿನ್ಹಾ ಜಾಂಬೆಜಿಯಾನಾ ವಿಶೇಷ ಮಾರ್ಪಾಡು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ತಾಜಾ ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇದೆ.
02 ರ 08
ರಿಸ್ಸೊಯಿಸ್ ಡೆ ಕ್ಯಾಮರಾವೊ
ಮೊಝಾಂಬಿಕನ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ನೆಲೆಗೊಂಡಿದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ರಿಸ್ಸೊಯಿಸ್ ಡೆ ಕ್ಯಾಮರಾವೊ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಎರಡೂ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳಲ್ಲಿನ ಜನಪ್ರಿಯ ಹಸಿವನ್ನು ಅಥವಾ ಲಘು ಆಹಾರ, ಈ ಕ್ರೆಸೆಂಟ್-ಆಕಾರದ ಕ್ರೊಕ್ವೆಟ್ಗಳು ಕೆನೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೀಗಡಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಪಿರಿ-ಪಿರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾರ್ಸೆಲ್ಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಎಗ್-ವಾಶ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಕರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಿಸೊಯಿಸ್ ಡಿ ಕ್ಯಾಮರಾವನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಬೀದಿ-ಪಕ್ಕದ ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತಾಜಾವಾಗಿ ಕೊಂಡುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
03 ರ 08
ಮಾಟಪಾ
ಈ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ಅನೇಕ ತಿನಿಸುಗಳಂತಲ್ಲದೆ, ಮಾಟಪಾ ಅನನ್ಯವಾಗಿ ಮೊಜಾಂಬಿಕನ್ ಆಗಿದೆ. ಪುರಾತನ ಪ್ರಾಚೀನ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದೊಂದಿಗೆ ತನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಇದು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ವಿನಮ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ನೆಲಗಡಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಸ್ಸಾವಾ ಎಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಸರಳವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಇದು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ಮೊಜಾಂಬಿಕ್ನ ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕವೇಳೆ, ಮಟಪಾವು ಅಕ್ಕಿ ಒಂದು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಏಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಸೀಗಡಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಒಂದು ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವೂ ಆಗಿರಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕ್ಸಿಮಾದೊಂದಿಗೆ ಮೊಪ್ಪುಗೊಂಡಾಗ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
08 ರ 04
ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಗಡಿಗಳು
ರೋಜರ್ ಡೆ ಲಾ ಹಾರ್ಪ್ / ಗೆಟ್ಟಿ ಇಮೇಜಸ್ ಮೊಜಾಂಬಿಕ್ ಕರಾವಳಿಯು 1,535 ಮೈಲುಗಳು / 2,470 ಕಿಲೋಮೀಟರುಗಳವರೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ತಮ್ಮ ಜೀವನೋಪಾಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಮುದ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತಾರೆ. ಹಾಗಾಗಿ, ಕಡಲ ಆಹಾರವು ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನಿನ, ಮುರಿದ ಕಲಾಮರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಕ್ಟೋಪಸ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಡೆದಿದ್ದು ... ಇವುಗಳೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ಪಡೆಯುವುದು ಸುಲಭ. ಆದರೆ, ಹೈಲೈಟ್ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಮೊಜಾಂಬಿಕ್ನ ಸೀಗಡಿಗಳು, ಇದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ನಂಬಲಾಗದ ಗಾತ್ರಗಳಿಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಿರಿ-ಪಿರಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸ್ತಟರಿಯಾಕಾರವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ; ಆದಾಗ್ಯೂ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಸೀಮೆಸುಣ್ಣದ ನಾಷಿಯಲ್ ಮತ್ತೊಂದು ನೆಚ್ಚಿನದಾಗಿದೆ, ಕೆನೆ ಬಿಯರ್ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
05 ರ 08
ಚಾಮುಸ್ಸಾಸ್
ಪೋರ್ಚುಗಲ್ ಮಾತ್ರ ಮೊಜಾಂಬಿಕನ್ ಅಡುಗೆ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರಿದ ದೇಶವಲ್ಲ. ಈ ದೇಶವು ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಅತಿ ದೊಡ್ಡ ಭಾರತೀಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಎರಡೂ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಭಾಗವಾಗಿದ್ದಾಗ ಮೊಜಾಂಬಿಕ್ ಮತ್ತು ಭಾರತದ ರಾಜ್ಯವಾದ ಗೋವಾದ ನಡುವಿನ ಸಂಬಂಧಗಳಿಗೆ ಬಹುಮಟ್ಟಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಚಮುಸ್ಸಾಗಳು ಭಾರತೀಯ ಸಮೋಸ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ತ್ರಿಕೋನ, ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳಾಗಿವೆ . ಮೊಜಾಂಬಿಕ್ನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ವ್ಯಾಪ್ತಿ. ಮಾಪುಟೊ ಮತ್ತು ಇನ್ಹಂಬಾನೆ ಮುಂತಾದ ದೊಡ್ಡ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಬೀದಿ ಆಹಾರ ಅಥವಾ ನಡುವೆ-ತಿಂಡಿ ತಿಂಡಿ, ಮೊಜಾಂಬಿಕನ್ ಮಸಾಲೆಗಳ ಅನನ್ಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ವಿಶೇಷವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ.
08 ರ 06
ಡೋಬ್ರಾಡಾ
ಮತ್ತೊಂದು ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೊಜಾಂಬಿಕನ್ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮರುಶೋಧಿಸಿದ್ದರಿಂದ, ಡೊಬ್ರಾಡಾ ಮೂಲತಃ ಪೋರ್ಚುಗಲ್ನಲ್ಲಿ ರೈತ ಆಹಾರವಾಗಿತ್ತು ಆದರೆ ಈಗ ಇದನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಅಂಶವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಯುರೋಪಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟ್ರಿಪ್ ಅನ್ನು ಗಜ್ಜರಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಚೊರಿಜೊದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಜಾಂಬಿಕ್ನಲ್ಲಿ, ಗಜ್ಜರಿಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಚೊರಿಜೊಗಳು ಬರಲು ಕಷ್ಟ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಹಸಿರು ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಡೊಬ್ರಡವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ Xima ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಕಳವಳವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಲು ನೀವು ಮೆಕ್ಕೆ ಜೋಳದ ಗಂಜಿ ಬಳಸಬಹುದು - ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ತಿನ್ನುವ ವಿಧಾನವು ತೊಳೆಯುವಲ್ಲಿ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.
07 ರ 07
ಪಾವೊಯಿನ್ಹೊ
GUIZIOU ಫ್ರಾಂಕ್ / ಗೆಟ್ಟಿ ಚಿತ್ರಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಪಾವೊಸಿನ್ಹೊ ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್-ಶೈಲಿಯ ಬ್ರೆಡ್ ರೋಲ್ ಆಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ದೂರದ ಹಳ್ಳಿಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನನಿಬಿಡ ನಗರಗಳಿಂದ, ಇದು ಮೊಜಾಂಬಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಕರ್ಗಳು ಚಿಕ್ಕ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲೇ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಕಲೆಯನ್ನು ಕಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ವಿಶಿಷ್ಟ, ಕಳಪೆ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ರೋಲ್ ಅಲ್ಲ. ಮರದಿಂದ ತೆಗೆದ ಓವನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧೂಳು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಾವೊ ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಗ್ಗದ, ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ವ್ಯಸನಕಾರಿ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು - ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವರು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಎಚ್ಚರಗೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರೆ. ಅವರು ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಊಟಕ್ಕೆ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಅವರು ಪಿರಿ-ಪಿರಿ-ಡ್ರೆನ್ಡ್ಡ್ ಸ್ಟೀಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಿಗೋ ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
08 ನ 08
ಬೊಲೊ ಪೋಲಾನಾ
ಮಾಪೂಟದಲ್ಲಿನ ಪೊಲಾನಾ ಉಪನಗರ ಹೆಸರಿನಿಂದ, ಬೊಲೊ ಪೋಲಾನಾವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಗೋಡಂಬಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅನನ್ಯವಾಗಿ ಸುಗಮವಾದ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ, ಉದ್ಗಾರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮೂಲತತ್ವವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಮೊಸಂಬಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಡಂಬಿಗಳು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಅಗ್ಗವಾಗಿದ್ದು, ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಬ್ರೆಜಿಲ್ನಿಂದ ದೇಶಕ್ಕೆ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. 1960 ಮತ್ತು 70 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ಮೊಜಾಂಬಿಕ್ ಪ್ರಪಂಚದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಗೋಡಂಬಿ ಉತ್ಪಾದಕರಾಗಿದ್ದು, ಜಾಗತಿಕ ಬೆಳೆದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಬೊಲೊ ಪೊಲಾನಾ ಆ ಪರಂಪರೆಯ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಜ್ಞಾಪನೆಯಾಗಿದೆ.