ಮನೆಗಳಂತೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವಂತಹ ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಬೆನೆಡಿಕ್ಟೀನ್, ಡರ್ಬಿ ಪೈ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಬ್ರೌನ್ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು ಇಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿವೆ, ಇಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸಿದ ಲೂಯಿಸ್ವಿಲ್ಲೆ ರುಚಿಗಳ ಕೊರತೆಯಿಲ್ಲ. ನೀವು ಪಕ್ಷವನ್ನು ಹೋಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೆಂಟುಕಿ ಡರ್ಬಿ ಪಕ್ಷ ), ಕೆಂಟುಕಿಯ ಊಟಕ್ಕಾಗಿ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಪ್ರದೇಶದ ಆಹಾರವನ್ನು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತರಾಗಿರುವ ಭೇಟಿಗಾರರಾಗಿದ್ದರೆ, ಲೂಯಿಸ್ವಿಲ್ಲೆ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಈ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಈ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದ ಷೆಫ್ಸ್ ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೃಷ್ಟಿಗಳ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ, ಲೂಯಿಸ್ವಿಲ್ಲೆ ನಿಜವಾದ ಓಹಿಯೋ ನದಿಗೆ ಆಹಾರ ಕೇಂದ್ರವಾಗಿದೆ.
07 ರ 01
ಬೆನೆಡಿಕ್ಟೀನ್ ಸ್ಪ್ರೆಡ್
1890 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ಲೂಯಿಸ್ವಿಲ್ಲೆನಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಯಾಟರರ್ ಎಂಬ ಮಿಸ್ ಜೆನ್ನಿ ಬೆನೆಡಿಕ್ಟ್ ಹಸಿದ ಜನಸಂದಣಿಯನ್ನು ಮನರಂಜನೆಗಾಗಿ ಈ ಹಸಿರು ಹರಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಿದರು. ಬೆನೆಡಿಕ್ಟೀನ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ. ತೆಳುವಾದ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ, ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳಿಂದ ಚೂರನ್ನು ಮತ್ತು ಚೌಕಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ತ್ರಿಕೋನ ಹಿಂಸಿಸಲು ಕತ್ತರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಇಂದು, ಬೆನೆಡಿಕ್ಟೀನ್ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಬ್ರೆಡ್ಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ (ತೆಳುವಾದ ಮೇಯೊ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ) ಮತ್ತು ಅದ್ದು ಎಂದು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಬೆನೆಡಿಕ್ಟೀನ್ ಮೊಳಕೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣದಿಂದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ನ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಆಗಿದೆ.
02 ರ 07
ಬರ್ಗೋ (ಇದು ಒಂದು ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗಿದೆ)
ಡೆರ್ಬಿ ದಿನವನ್ನು ಆಚರಿಸಲು ಕೆಂಟುಕಿ ನೆಚ್ಚಿನ, ಬರ್ಗೋವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಳವಳವನ್ನು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಪಕ್ಷಗಳಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಂಟುಕಿಯ ಡರ್ಬಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜನಸಮೂಹವನ್ನು ತಿನ್ನುವವರು ತಮ್ಮ ಕೆಂಟುಕಿ ಹೆಮ್ಮೆ ತೋರಿಸುವಾಗ ಆತಿಥ್ಯ ನೀಡುವವರು ಮತ್ತು ವಿನೋದಕಾರರು ಉತ್ತಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಲ್ಲಿಗೆ ಒಂದು ಮಿಲಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಏನೇ ಇರಲಿ ಅನೇಕ ಕುಕ್ಸ್ ಎಸೆಯುತ್ತವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬುರ್ಗೋಗೆ ಮೂರು ವಿಧದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಜೋಳ, ಒಕ್ರಾ ಮತ್ತು ಲಿಮಾ ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಂದು ಮಡಕೆ ತಯಾರಿಸಲು ಆಸಕ್ತಿ ಇದ್ದರೆ, ಅನುಸರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಇವೆ. ಕಳವಳದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಸಿವಿಲ್ ಯುದ್ಧಕ್ಕೂ ಮುಂಚೆಯೇ ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುವ ಸೂಚನೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.
03 ರ 07
ಡರ್ಬಿ ಪೈ
ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಶತಮಾನದ ಹಿಂದೆ ಕೆರ್ನ್ ಕುಟುಂಬವು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಕ್ರೋಡು ಪೈ, "ಡರ್ಬಿ ಪೈ" ಎಂಬ ಹೆಸರು ಕೆರ್ನ್ ಕಿಚನ್ ನ ನೋಂದಾಯಿತ ಟ್ರೇಡ್ಮಾರ್ಕ್ ಆಗಿದೆ. ಜನರು ಕೆರ್ನ್ ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯರು ಮತ್ತು ಕೆರ್ನ್ ಕಿಚನ್ ನ ಕೆಲವು ಆಯ್ದ ನೌಕರರು ಮಾತ್ರ ರಹಸ್ಯ ರಹಸ್ಯ ಸೂತ್ರಕ್ಕೆ ರಹಸ್ಯವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಜನರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ, ನೀವು ಡರ್ಬಿ ಪೈ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ಪಟ್ಟಣದ ಸುತ್ತಲೂ ಪೈ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಕಟ್ಟಿವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾಟ್ ಡರ್ಬಿ ಪೈ, ಪೆಗಾಸಸ್ ಪೈ ಅಥವಾ ಮೇ ಡೇ ಪೈ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಪ್ರತಿ ಪೈ ಶ್ರೀಮಂತ ಚಾಕೊಲೇಟಿ ಅಡಿಕೆ ಸೃಷ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತೀ ಹೆಸರು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಡರ್ಬಿಗೆ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ (ಇದು ಮೇ ತಿಂಗಳಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಶನಿವಾರ ನಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪೆಗಾಸಸ್ ಪೆರೇಡ್ ). ಅಥವಾ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಬೇಕರ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದುಗೂಡಬಹುದು.
07 ರ 04
ಹೆನ್ರಿ ಬೈನ್ ಸಾಸ್
ಈ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಲೂಯಿಸ್ವಿಲ್ಲೆ ನಗರದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಪೆನ್ಡೆನ್ಸ್ ಕ್ಲಬ್ನಲ್ಲಿ ಹೆನ್ರಿ ಬೈನ್, ಮೈಟೆರೆ ಡಿಯವರು ರಚಿಸಿದರು. ಬೈನ್ ನಲವತ್ತು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾಸಗಿ ಕ್ಲಬ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರು, ಮತ್ತು 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅವರು ಪೆಂಡೆನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಆಟದ ಪ್ರಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದರು. ಸಾಸ್ ತಕ್ಷಣದ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಪಡೆಯಿತು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಪೆಂಡೆನ್ಸ್ ಕ್ಲಬ್ ರಹಸ್ಯವಾಗಿ ನಡೆಯಿತು. ಈಗ ಸಾಸ್ ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಪೆಂಡೆನ್ಸ್ನಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಈಗ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಹೋಮ್ ಅಡುಗೆಯವರು ಮತ್ತು ಷೆಫ್ಸ್ ಸಾಸ್ನ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ವಿಪ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅನೇಕವರು ತಮ್ಮದೇ ಸ್ವಂತ ಸ್ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಾಸ್ ಚಟ್ನಿ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಕೆಚಪ್, ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಷೈರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. 1881 ರಲ್ಲಿ ಪೆನ್ಡೆನ್ಸ್ ಕ್ಲಬ್ ಅನ್ನು ಸಂಭಾವಿತ ಕ್ಲಬ್ ಎಂದು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು. ಈ ಖಾರದ ಸಾಸ್ನ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವಲ್ಲದೆ, ಹಳೆಯ ಶೈಲಿಯ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಕ್ಲಬ್ ಕೂಡಾ ಇದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಇದು ಬಿಸಿ ತೆರೆದ ಮುಖದ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಪೇರಿಸಿದೆ. ಪ್ರಲೋಭನಗೊಳಿಸುವ ಶಬ್ದಗಳು, ಸರಿ? ಅಲ್ಲಿ ಅದು ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ, ಹಾಟ್ ಬ್ರೌನ್ ನಂತರ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಅಂಚುಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರೌನ್ಸ್ ಸಾಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಶ್ರೀಮಂತ ಸತ್ಕಾರದ. 1920 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಚೆಫ್ ಫ್ರೆಡ್ ಷ್ಮಿಡ್ಟ್ರಿಂದ ಬ್ರೌನ್ ಹೊಟೇಲ್ (ಇದು ನೇಮ್ಸೇಕ್) ನಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜನರು ಭಾರಿ ಗಂಟೆಗಳೊಳಗೆ ನೃತ್ಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಹಸಿದಿರುವಾಗ ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ರಾತ್ರಿಯ ಲಘು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ದಿ ಹಾಟ್ ಬ್ರೌನ್ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ತಡರಾತ್ರಿಯ ಊಟವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಕಂಡಿತು, ಒಂದು ಹಂತದಲ್ಲಿ ಬ್ರೌನ್ ಹೊಟೆಲ್ನ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ 95% ನಷ್ಟು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಮೆನು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿತ್ತು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇನ್ನೂ ನೆಚ್ಚಿನದು ಮತ್ತು ಲೂಯಿಸ್ವಿಲ್ಲೆ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ.
ಈ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಕೆಂಟುಕಿಯಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿಲ್ಲವಾದರೂ, ಕೆಂಟುಕಿ ಡರ್ಬಿ ಯ ಅಧಿಕೃತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಮಿಶ್ರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಮಿಂಟ್ ಜೂಲೆಪ್ ಅನ್ನು ಬೌರ್ಬನ್, ಸರಳ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಪುದೀನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಚಚ್ಚಿಹೋದ ಮಂಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ. ಡರ್ಬಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಲ್ ಡೌನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಆದೇಶಿಸಿದರೆ, ಇದನ್ನು ಸ್ಮರಣಾರ್ಥ ಗಾಜಿನ ಮೂಲಕ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ನೆಚ್ಚಿನ, ಮೊಡ್ಜೆಸ್ಕಸ್ ಕೈಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಸ್ ಗಳು ಸಿಹಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೂಯಿಸ್ವಿಲ್ಲೆನಲ್ಲಿ ಇಬ್ಸೆನ್ ನಾಟಕದಲ್ಲಿ ನಟಿಸಿದ ಪೋಲೀಷ್ ನಟಿಯಾದ ಹೆಲೆನಾ ಮೊಡ್ಜೆಸ್ಕ ನಂತರ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೆಸರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು 1883, ಮತ್ತು ಸ್ಟಾರ್-ಸ್ಟ್ರಕ್ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಮೇಕರ್ ತನ್ನ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ಮೊಡ್ಜೆಸ್ಕಸ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಿತು. ಸುಮಾರು ಒಂದು ನೂರು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಲೂಯಿಸ್ವಿಲ್ಲೆದಾದ್ಯಂತ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಆನಂದಿಸಿದೆ.